Viime keskiviikkona söin illalliseksi kokonaisen purkin mustapapuja. Ja nyt saatat tehdä niin sinäkin
Säilykepavut saavat niin huonon maineen. En tiedä miksi, mutta se saattaa johtua siitä, että olen syönyt purkkipapuja jo… no jo iät ja ajat. Lapsena kieltäydyin syömästä lihaa. Ihan suorastaan kieltäydyin. Ja äitini, siunatkoon häntä, joutui keksimään keinon saada proteiinia minuun. Ainoa ruoka, joka teki sen minulle, oli… no, arvaatte varmaan sen. Pavut.
Siitä lähtien olen aina rakastanut kokata ja syödä papuja. Erityisesti mustia papuja. Rakastan keittää kuivattuja papuja Instant Potissani mausteiden kanssa ja antaa niiden hautua tuntikausia. Koostumus ja maku on aivan epätodellinen. Rehellisesti sanottuna kenelläkään ei kuitenkaan ole aikaa sellaiseen.
Tällöin käännyn tölkkiin.
Mutta purkkiruokien syömisessä ylipäätään on jotain outoa, tiedäthän? Ne vain voivat maistua niin hemmetin… no mauttomilta. Joten viime aikoina olen yrittänyt päivittää purkkipapuja.
Etenkin kun olen opiskelija ja kaikkea muuta…
Purkkipavut sopivat hyvin opiskelijana (tai opiskelijan äitinä/isänä tai ihan vain ihmisenä…ollaanpa tosissamme) kahdesta syystä. Numero yksi, ne ovat kypsennettyjä ja valmiina hetkessä. Toiseksi, et voi tappaa ketään, jos kypsennät niitä liian vähän tai liikaa. Söin niitä collegessa välipalaksi suoraan purkista. Keskivertoihmiselle voi kuitenkin olla parasta antaa niille hieman rakkautta.
Näin teen parhaani antaakseni pavuille hieman rakkautta. Numero yksi: Aloitan aina luomupapusäilykkeillä. Tiedän, että ne maksavat enemmän tai mitä tahansa, mutta jo pelkästään makutekijän vuoksi sinun täytyy luottaa minuun tässä asiassa. Toiseksi, sinun on lisättävä hieman rasvaa. Monet perheet lisäävät papuihinsa perinteistä laardia. Älkää käsittäkö minua väärin. Jos olet laardiperhe, lisää ihmeessä laardia! Itse olen havainnut, että kookosöljy antaa saman mehevän koostumuksen ja tarjoaa lisäbonuksena kookoksen vivahteita.
Lisää myös mausteita. Minusta tuntuu, että tässä kohtaa ihmiset ovat joko hyvin minimalistisia tai täysillä mukana. Minun ei-neuvottelukappaleeni tässä reseptissä ovat juustokumina ja valkosipuli. Jos pidät mausteista, voit vapaasti lisätä tulista kastiketta (suosittelen sitä lämpimästi) tai hienonnettua chiliä. Maku on niin pirun herkullinen!
Keittämisen aikana rakastan myös murskata pavut, jotta kastikkeesta tulee superpaksu ja kermainen. Ja hitto, nämä ovat ihmeellisiä. Rakastan kasata näitä runsaasti tostadojen, tamale-kulhojen, tacojen tai tacosalaattien päälle. Minulla on pakkomielle (ja toivon, että sinullakin on)!
Sarah
Tallenna reseptiruokaa
- 4 tölkkiä luomu mustaa. pavut
- 2 rkl kookosöljyä
- 1/2 rkl juustokumina
- suola + pippuri
- 1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
- kuuma kastike (valinnainen)
meanderings
Kaada pavut ja niiden neste keskikokoiseen kattilaan. Lisää kookosöljy, mausteet, ehkä kymmenen tai viisitoista pirtelöä tulista kastiketta (jos käytät) ja valkosipuli (jos käytät; ks. yllä). Sekoita sekoittaen. Laita keskilämmölle ja anna kiehua juuri ja juuri. Säädä lämpöä niin, että se pysyy kiehuvana, ja keitä välillä sekoittaen, kunnes neste on paksuuntunut ja näyttää kermaiselta ja pavut ovat hyvin pehmeitä, ehkä jopa hajoamassa. Tykkään murskata pavut keittämisen loppuvaiheessa, jotta niistä tulee muhkeita. Voit keittää niin kauan kuin haluat. Keitä sitä oman makusi mukaan. (Ja muista, että pavut paksuuntuvat ja muuttuvat kermaisemmiksi, kun ne jäähtyvät.)
Tags
Ravintosisältö
Kalorit
Rasva
Hiilihydraatit
Proteiini
Napsauta tästä saadaksesi täydelliset ravintoarvot, Exchanges, and My Plate Info
https://www.thecuttingvegblog.com/how-to-make-your-canned-black-beans-taste-good/
