Olipa kyse sitten pot-zah-pallokeitosta tai schnitzel-tacoista, juutalaisten klassikkoreseptien uusia käänteitä kaipaa koko maailma. Niille, jotka ovat kiinnostuneita näistä uusista ruokatrendeistä, olemme koonneet muutamia usein unohdettuja kosher-eläimiä, jotka saattavat pian päästä shabbospöytäänne. Hyvää metsästystä.

OIKEASTI OMAAN PUUTARHAAN:

10. Kanadanhanhet ovat Pohjois-Amerikan toiseksi suurin toriseva vesilintu, ja ne valtaavat usein maissipellot ja leikkikentät. Silti nämä linnut voivat olla takapihalta pöytään -vallankaappaus, jos sinulla on oikeat ainekset. Kanadanhanhi makeassa chilikastikkeessa voi olla juuri oikea herkku sinulle.

9. Kyyhkyset ja kyyhkyset (eli “kyyhkyläiset”) ovat laihoja, runsaita tummanlihaisia lintuja, joita saatat nähdä roikkumassa sähkölinjoilla tai naapuruston puissa.

8. Vaikka useimpien lentävien hyönteisten nauttiminen on kielletty, 3. Mooseksen kirjeen 11:21-22 mukaan heinäsirkkoja saa pureskella. Lisää hieman jauhoja ja mausteita, paista ne, ja saat rapeaa kotimaista välipalaa. (Ota vain ensin päät irti, jotta vältyt kiljuvilta illallisvierailta.)

MEREN ULKOPUOLELLA:

Jos silakka- ja siikasalaatti tylsistyttävät makunystyröitäsi, on monia muitakin eksoottisia meriherkkuja maisteltavaksi:

7. Floridan rannikon edustalla Bubben ja Zayden kanssa usein tavattu juutalaiskala kuuluu särkikalakasvien heimoon, ja se voi kasvaa jopa 700-kiloiseksi. On olemassa useita teorioita siitä, miten se on saanut nimensä ja onko se halventava juutalaisia kohtaan. Mutta olitpa mitä mieltä tahansa sen nimityksestä, ei ole kiistatonta, että siitä saa herkullisen kookosjuutalaiskala-pääruoan.

6. Ja samalla kun katselet kalojen suomuihin kuuluvia kaloja, apinaposkiaalista on kutsuttu “synnintärkeän rumaksi”, sillä sen synkät kasvot katsovat sielukkaasti Monterey Bayn kallioilta, mutta se on myös erittäin maukas kalagumbossa, jonka lisukkeena on kasha varnishkes.

5. Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, shibuta on esiintynyt useaan otteeseen Talmudissa, ja sillä on ainutlaatuinen sianlihaa muistuttava maku. Muinaisten tekstien mukaan oluessa keitetty suolainen shibutan pää ei ole ainoastaan herkullinen, vaan se voi mahdollisesti parantaa keltaisuutta.

KOTIMAISESTI:

4. Leviticus, Deuteronomium ja ortodoksinen liitto hyväksyvät biisonit, jotka eivät ole ainoastaan Yhdysvaltojen kansallinen nisäkäs, vaan niistä saa myös erittäin vähärasvaisen, murean rintapaistin.

3. Niin kauan kuin olet markkinoilla sorkkaisten sorkkien kanssa, myös hirvelle löytyy maukkaita resepti-ideoita (chipotle-suklaa-chili!).

2. Bighorn-lampaalle (muhennos!), tai

1. Hirvi (lihapullia!)

Ruokaa pois. Ja kerro meille miten se menee, k?