Tämä uunissa paahdettu parsa on ehdottoman herkullista ja superhelppoa valmistaa. Se sopii hyvin useimpien proteiinien kanssa, tai sen voi pilkkoa ja lisätä salaatteihin, pizzaan, pastaan, frittatoihin ja muuhun.

On parsasesonki, joten mikä olisikaan parempi hetki puhua tästä ravitsevasta vihanneksesta ja jakaa suosikkitapani valmistaa se – uunissa paahdettuna oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Jos olet täällä vain reseptin takia, voit selata alaspäin ja tulostaa alla olevan reseptikortin. Ruokavalioasiantuntijan minussa on pakko jakaa joitakin ravitsemuksellisia hyötyjä kanssasi. Kerron myös, miten parsa valitaan ja säilytetään, jotta saat kaiken irti tästä ravinnerikkaasta kasviksesta.

How To Make Roasted Asparagus

Ei ole väliä, mistä vihanneksesta on kyse, jos se on paahdettu, rakastan sitä. Luultavasti siksi, että vihaan märkää ruokaa, ja paahtaminen antaa vihanneksille mukavan rapean kuoren. Lisäksi paahtaminen on helppoa. Avain täydelliseen parsan paahtamiseen on se, että valitset samankokoiset parsat. Näin ne kypsyvät yhtä nopeasti.

Paahdettu parsa kypsyy korkeassa lämpötilassa, joten aloita esilämmittämällä uuni 425 asteeseen. Vuoraa leivinpelti foliolla tai pergamenttipaperilla ja suihkuta siihen keittosuihketta.

Muista puhdistaa ja leikata parsat ensin. Leikkaan yleensä ~1/2- 1 tuuman päästä pois. Kun parsa on leikattu, aseta versot keskikokoiseen kulhoon.

Ripottele parsan päälle oliiviöljyä. Tarvitset vain pienen määrän, jotta saat ulkopinnalle mukavan rapean kuoren, joten älä liioittele. Yksi ruokalusikallinen riittää päällystämään 24 parsaa, jotka tein tätä reseptiä varten. Varmista, että hierot öljyä jokaiseen keihääseen mahdollisimman tasaisesti.

Aseta parsat yhteen kerrokseen pellille ja ripottele päälle pieni määrä suolaa ja pippuria.

Kypsennysaika vaihtelee parsojen paksuuden mukaan. Keskikokoiset tai suuret parsat, joiden paksuus on keskimääräinen, paistuvat ~12-15 minuuttia. Suosittelen tarkistamaan parsat 12 minuutin jälkeen. Jos se tarvitsee enemmän aikaa, laita se takaisin uuniin vielä muutamaksi minuutiksi. Muista vain pitää sitä silmällä, ettet kypsennä sitä liikaa.

Parsaan sesonki ja tuoreen parsan poimiminen

Parsaa viljellään muutamassa Yhdysvaltain osavaltiossa, mutta suuri osa Yhdysvalloissa myytävästä parsasta tuodaan Keski- ja Etelä-Amerikasta. Suurin osa Yhdysvalloissa korjatusta parsasta myydään tuoreena, ei pakastettuna tai säilöttynä. Kolme tärkeintä osavaltiota – Kalifornia, Washington ja Michigan – vastaavat Yhdysvaltojen kaupallisesta parsan tuotannosta.

En ole koskaan käynyt parsanviljelytilalla, mutta olen yrittänyt päästä kansalliselle parsafestivaalille viimeisten viiden vuoden ajan. Näyttää siltä, että minulla on aina jotain suunnitteilla tapahtuman päivien aikana. Tänä vuonna olin päättänyt. Minulla oli suunnitteilla matka Oceana Countyyn, Michiganiin kesäkuussa. Tämä oli se vuosi! Kunnes koronaviruspandemia iski. Vuoden 2020 festivaali peruttiin COVID-19-huolien vuoksi. Valitettavasti matkaani lykättiin vielä vuodella. Ainakin voin vielä syödä parsaa!

Parsan valinta ja säilytys

Parsaa saa ympäri vuoden supermarketista, ja sitä myydään nipuissa. Kun valitset parsaa, etsi varret, jotka ovat kiinteitä ja suoria ja joissa on kuivat, tiiviit kärjet. Nuutuneet tai veltot varret voivat olla merkki vanhuudesta. Parsaa kannattaa myös haistaa ennen valintaa. Tuore parsa on hajutonta, joten jos havaitset pahan hajun, on parasta välttää sitä.

Parsaa voi säilyttää jääkaapissa jopa neljä päivää, jos sitä hoidetaan oikein. Säilyttääksesi tuoreuden kääri varsien päät kosteaan paperipyyhkeeseen ja laita ne muovipussiin, kunnes ne ovat valmiita kypsennettäviksi.

Parsan terveys- ja ravitsemukselliset hyödyt

Kuten useimmat vihannekset, parsa on luonnostaan rasvatonta , natrium- ja kolesterolitonta. Se sisältää myös vähän kaloreita ja hiilihydraatteja ja on hyvä useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se sisältää runsaasti folaattia ja on hyvä C-, A- ja K-vitamiinin lähde.

Kuusi keskikokoista parsa-keihästä sisältää ~20 kaloria, 4 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 2 grammaa proteiinia ja ~1 grammaa rasvaa.

Jakamassani paahdetussa parsareseptissä on käytetty vähän oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, mikä lisää hieman kalori-, rasva- ja natriumpitoisuutta. Kuusi keihästä paahdettua parsaa alla esitetyllä tavalla valmistettuna on ~50 kaloria, 4 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g proteiinia, 3,5 g rasvaa, 0,5 g tyydyttyneitä rasvoja, 0 mg kolesterolia, 50 mg natriumia, 10 % DV rautaa, 4 % DV kaliumia, 2 % DV kalsiumia.

Se sopii erinomaisesti minkä tahansa proteiinin kanssa, ja sitä voi yhdistellä muiden ruoka-aineiden joukkoon tuomaan lisäarvoa ja ravintoa. Se on suosikki minun talossani. Toivottavasti nautit siitä yhtä paljon kuin me.

Tulosta resepti

5 3 äänestä

Uunissa paahdettua parsaa

Tämä uunissa paahdettu parsa on kerrassaan herkullista ja superhelppoa valmistaa. Se sopii hyvin useimpien proteiinien kanssa, tai sen voi pilkkoa ja lisätä salaatteihin, pizzaan, pastaan, frittatoihin ja muuhun

Author: Heather Mangieri, RDN

Ainesosat

• 24 parsanvarret, tuoreita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/12 tl suolaa
• 1/12 tl jauhettua pippuria

OHJEET

• Lämmitä uuni 425 asteeseen. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla ja suihkuta ruokasuihkeella.
• Puhdista ja leikkaa parsat, poista päät ja aseta ne sitten keskikokoiseen kulhoon
• Ripottele parsat oliiviöljyllä ja hiero öljyä jokaiseen keihääseen
• Asettele parsat yhdeksi kerrokseksi leivinpeltiin ja ripottele suolaa ja pippuria päälle. Paista uunissa 12-15 minuuttia