Paahtaminen on lempitapani nauttia kasviksista. Se tuo esiin niiden parhaat luonnolliset maut ja on niin helppoa. Tämä resepti on loistava tapa saada mukaan kaikki sateenkaaren värit. Se on täydellinen lisuke mihin tahansa tilaisuuteen. Tein sitä hiljattain suurelle perheillalliselle, ja eloisat värit näyttivät kauniilta pöydässä. Se sopii kaikkeen, siinä on hyvä maku ja jokaiselle löytyy jotakin. Se on myös loistava resepti tehdä sunnuntai-iltana, jotta sinulla on vihanneksia, joita voit lisätä lounaisiin ja illallisiin koko viikon ajan. Hei, meal prep!
Voit käyttää mitä tahansa haluamiasi vihanneksia, mutta tässä reseptissä käytän kirsikkatomaatteja, bataatteja, porkkanoita, keltaisia paprikoita, parsaa, punasipulia, violetteja perunoita ja sieniä.
Vaihtoehtoisina sateenkaaren väreinä voit käyttää punaista paprikaa, butternut- tai keltaista kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia tai juurikasta. Käytän aina mielelläni sitä, mikä on sesongissa. Syksyllä käytän mielelläni enemmän kurpitsaa ja talvella paahdan mielelläni kaikkia juureksia.
Reseptin ohjeissa kerron, miten vihannekset jaetaan kypsennysaikojen mukaan, ja annan joitakin paahtovinkkejä, jotta vihannekset olisivat rapeita (eivät mössöjä). Kannattaa ryhmitellä samalle levylle lämpimämmät vihannekset, kuten porkkanat ja perunat. Ne kypsyvät pidempään, joten haluat ne samalle levylle, jotta voit jättää ne uuniin pidemmäksi aikaa. Laitan herkät vihannekset yhteen, eli periaatteessa kaiken muun.
Tässä on lisää vinkkejä vihannesten paahtamiseen:
- Vihannekset levittäytyvät pellille, jotta ne eivät höyrysty.
- Paahda vihanneksia korkeassa lämpötilassa, jotta niistä tulee erityisen rapeita.
- Vartioi vihanneksia lopussa tarkkaan, etteivät ne pala.
- Testaamalla niitä lävistämällä haarukalla voit varmistaa, että ne ovat kypsiä kauttaaltaan.
- Käytä pergamenttipaperia siivoamisen helpottamiseksi. Ostan Whole Foodsista valkaisematonta pergamenttipaperia.
Aion paahtaa vihanneksia koko sesongin ajan. Kuka on mukana?
Kuten sanoin, rakastan tehdä pari levyä kerralla, kun uuni on kuuma ja olen “moodissa”. Se on tehokkaampaa sillä tavalla. Teen kaikki pilkkomiset kerralla ison ruokaostoksen jälkeen. Sitten lämmitän uunin kerran ja paistan ne kaikki yhdessä. Käytän paahdettuja vihanneksia koko viikon ajan, joten tuntuu järkevältä paahtaa ne kaikki kerralla ja annostella ne jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Joskus heitän kikherneitä erilliselle tarjottimelle (heitetään öljyssä ja suolassa) ja paahdan nekin, jotta saan rapeita kikherneitä.
Tämän reseptin marinadi on täynnä makua. Käytin tuoretta valkosipulia, ruohosipulia ja Pomora-oliiviöljyä. Olen puhunut rakkaudestani laadukkaaseen oliiviöljyyn aiemminkin tässä blogissa. Monet teistä tietävät, että olen rakastunut Pomoran erikoisoliiviöljyihin. Heillä on jopa valkosipulilla maustettua lajiketta, joka sopisi täydellisesti tähän reseptiin tuoreen valkosipulin tilalle. Tuon rasian purkissa lukee kirjaimellisesti “vampyyrit varokaa!”, joten odottakaa vahvaa valkosipulin makua. Pomora on sitoutunut tukemaan pieniä, riippumattomia tuottajia. Heidän viljelijöillään on takanaan sukupolvien kokemus, ja he käyttävät perinteisiä ja kestäviä viljelymenetelmiä. He kunnioittavat heitä elättävää maata ja pitävät huolta työntekijöistään. Hienointa heidän yrityksessään on se, että voit itse asiassa kasvattaa tai adoptoida oliivipuun joltakin kahdesta viljelijästä. Saat neljännesvuosittain lähetyksen korkealaatuista oliiviöljyä ikiomasta adoptoidusta puustasi.
Jokainen neljännesvuosittainen oliiviöljylähetys sisältää 3 x 250 ml:n tölkkiä öljyä. Tyypillisesti nämä ovat:
- Talvi: olio nuovo – nuori/tuore öljy;
- Kevät: maustetut öljyt (esim. 1 x sitruuna, 1 x chili ja 1 x rosmariini);
- Kesä: klassinen ekstra-neitsytoliiviöljy;
- Syksy: maustetut öljyt (esim. 1 x basilika, 1 x valkosipuli ja 1 x valkoinen tryffeli).
Voit jopa adoptoida puun lahjaksi. Jos olet kiinnostunut, tutustu heidän FAQ-sivuunsa (selaa alareunaan ja valitse “FAQ”) saadaksesi lisätietoja. Ja muista käyttää alennuskoodia: “EBE25” – joka antaa 25 % alennuksen adoptiopuun ensimmäisen neljänneksen hinnasta.
Jos kokeilet tätä reseptiä, nappaa kuva ja merkitse #eatingbyelaine ja @eatingbyelaine Instagramissa, Twitterissä tai Facebookissa, jotta näen, miten nautit luomuksistasi. Nauti tämä lisukkeena illallisella. Se sopii hyvin yhteen ruskean riisin tai kvinoan kanssa.
Ainesosat
Asteikko 1x2x3x
- 1 tuoppi kirsikkatomaatteja, puolitettu
- 6-7 isoa porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiksi pyöryköiksi
- 1 iso bataatti, kuorittu tai kuorimatta, pilkottu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 1 keltainen paprika, pilkottu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 nippu parsaa, sitkeät päät poistettu
- 1 paketti valkoisia nappulasieniä (~ 4 unssia) – voit jättää nämä kokonaisina tai puolittaa, jos ne ovat isoja
- 2 kuppia purppuraperunoita, puolitettu
- 1/3 kupillista ekstraneitsytoliiviöljyä
- 6 valkosipulinkynttä, puristettu valkosipulipuristimella tai jauhettu
- 1 nippu tuoretta ruohosipulia, hienonnettu (varaa 3 ruokalusikallista koristeeksi)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
OHJEET
- Elämmitä uuni 425 asteeseen. Valmistele 4 suurta reunustettua leivinpeltiä ja vuoraa ne kukin valkaisemattomalla pergamenttipaperilla. Laita sivuun.
- Valmistele vihannekset ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Voit leikata ne minkä kokoisiksi tahansa, mutta kypsennysajat vaihtelevat koon mukaan. Tein mitoitusehdotuksia yllä olevassa ainesosaluettelossa. Aseta leikatut vihannekset valmiille leivinpaperille. Kokoa bataatit, perunat ja porkkanat yhteen, sillä ne kypsyvät pidempään. Aseta parsa omalle pellille, sillä kypsennysajat vaihtelevat parsan paksuuden mukaan ja se palaa helposti. Aseta kaikki muut vihannekset yhteen. Muista jättää tilaa vihannesten väliin – älä täytä leivinpapereita liian täyteen, sillä muuten vihannekset höyrystyvät ja muuttuvat mössöksi sen sijaan, että ne paistuisivat ja rapeutuisivat.
- Pienessä sekoituskulhossa vatkaa öljy, valkosipuli, ruohosipuli, suola ja valkosipuli. Kaada marinadi vihannesten päälle (noin 1-2 ruokalusikallista per leivinpelti). Haluat päällystää vihannekset kokonaan (mutta kevyesti), mutta et halua niiden hukkuvan oliiviöljyyn tai niistä tulee muusia. Hiero marinadia käsilläsi vihanneksiin, jotta ne peittyvät tasaisesti joka puolelta.
- Paista parsaa noin 20 minuuttia ja tarkista parin minuutin välein, ettei se pala. Paista sieniä, sipulia, kirsikkatomaatteja ja paprikaa noin 25 minuuttia tarkistamalla ne parin minuutin välein lopussa, etteivät ne pala. Paista porkkanoita, perunoita ja bataatteja 30 minuuttia. Voit halutessasi heittää mitä tahansa vihanneksia kypsennysajan puolivälissä varmistaaksesi, että ne paahtuvat tasaisesti kaikilta puolilta.
- Nosta kukin vuoka uunista, kun ne paahtuvat loppuun. Tarjoile heti ja koristele tuoreella ruohosipulilla. Jos et käytä niitä heti, anna niiden jäähtyä täysin leivinpöydillä ennen kuin säilytät ne ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Vihannesten pitäisi säilyä noin viisi päivää. Voit lämmittää ne uudelleen uunissa saadaksesi parhaan tuloksen tai mikroaaltouunissa hätätilanteessa.
- Luokka:
Tämän postauksen sponsoroi Pomora. Kuten aina, kaikki tässä blogikirjoituksessa esitetyt mielipiteet ovat omiani. Kiitos, että tuet tuotemerkkejä, joiden kanssa työskentelen ja joita rakastan!
