Posted by William Snyder on Tuesday, February 10, 2015 in Related Content, Winter 2015 .

Painonpudotukseen suunniteltu ruokavalio ei ainoastaan auta ihmisiä karistamaan ei-toivottuja kiloja ja pitämään ne poissa, vaan se voi myös vähentää sydänsairauksien, diabeteksen ja muiden rappeuttavien sairauksien riskiä, osittain “kääntämällä ylimääräisen rasvakudoksen (rasvan) synnyttämän kroonisen tulehduksen lämpöä alaspäin”.

Yllättävää kyllä näiden terveyshyötyjen aikaansaaminen ei välttämättä edellytä kaikkien korkeamman rasvapitoisuuden omaavien ruoka-aineiden välttelyä tai suurta painon pudotusta. Näin havaitsivat Vanderbiltin yliopiston tutkijat tuoreessa kliinisessä tutkimuksessa.

Metabolism-lehdessä vuonna 2014 julkaistussa artikkelissa Heidi Silver, Ph.D., R.D., Kevin Niswender, M.D., Ph.D., ja heidän kollegansa raportoivat, että tasapainoisen runsasrasvaisen ruokavalion nauttiminen paransi 144 ylipainoisen naisen kehon koostumusta, tulehdusta ja verisuonten toimintaa.

Naiset söivät ruokavaliota, joka koostui kolmasosasta tyydyttyneitä rasvoja (joita on esimerkiksi juustossa, margariinissa ja lihassa), kolmasosasta kertatyydyttymättömiä rasvoja (joita on oliiviöljyssä ja pähkinöissä) ja kolmasosasta monityydyttymättömiä rasvoja (joita on rasvaisessa kalassa, saflori- ja maissiöljyssä sekä pähkinävoissa). 16 viikon jälkeen rasvamassa väheni, vähärasvaisen massan (lihasmassa) määrä lisääntyi ja tulehdusta aiheuttavien sytokiinien pitoisuudet veressä pienenivät huomattavasti. Myös verenpaine laski merkittävästi.

“Vaikka pitkän aikavälin vaikutuksia ei ole vielä selvitetty, tämän lähestymistavan käytännöllisyys tarjoaa helposti omaksuttavan ruokavaliostrategian, joka ei ainoastaan johda painonpudotukseen, vaan sillä on myös potentiaalia parantaa sydän- ja verenkiertoelimistön terveyttä”, Silver kollegoineen päätteli.

Jennifer Gilbertin ja Andrea Hedley-Williamsin tavoitteena ei ollut vähentää tulehdusta, kun he ilmoittautuivat kliiniseen tutkimukseen Vanderbiltin ihmisravitsemuksen keskuksessa vuonna 2011. He yrittivät lähinnä löytää helposti omaksuttavan laihdutussuunnitelman, joka ei saisi heitä tuntemaan oloaan puutteelliseksi.

Gilbert, Vanderbiltin kliinisen henkilökunnan resurssikeskuksen järjestelmätukikoordinaattori, kertoi laihtuneensa ja kolesterolinsa laskeneen tutkimukseen osallistuessaan.

Mutta suurin muutos oli hänen suhtautumisensa ruokaan. “Keskityn syömään enemmän kokonaisia, terveellisiä ruokia. En välttele … rasvoja samalla tavalla kuin ennen”, hän sanoi. “Ja painoni on pysynyt vakaana.”

Hedley-Williams, Vanderbiltin audiologi, sanoi, että rasvan salliminen jokaisella aterialla yllätti hänet ja auttoi häntä pysymään kuurissa – varsinkin, kun hän pystyi valmistamaan päivällisen, jota “kaikki perheenjäsenet pystyivät syömään.”

Oli toinenkin yllätys. Ennen tutkimuksen aloittamista Hedley-Williams luuli olevansa melko terve. Hänen mukaansa tämä käsitys muuttui muutaman viikon kuluttua, kun “tajusin, kuinka paljon paremmalta oloni tuntui.”

Tämä ei kuitenkaan välttämättä päde kaikkiin laihdutussuunnitelmiin. Itse asiassa jotkin laihdutusmallit – erityisesti “jojo-ruokavalio” – saattavat itse asiassa tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä.

Vanderbiltin vuonna 2013 hiirillä tehdyssä tutkimuksessa Alyssa Hasty, Ph.D., ja kollegat raportoivat, että toistuva vaihtelu tavanomaisen runsasrasvaisen ja vähärasvaisen ruokavalion välillä lisäsi tiettyjen “T”-valkosolujen määrää ja pro-inflammatoristen tekijöiden ilmentymistä rasvakudoksessa.

Näillä painoa kierrättäneillä hiirillä oli myös heikentynyt systeeminen glukoosin sietokyky ja rasvakudoksen insuliiniherkkyys verrattuna hiiriin, jotka olivat lihoneet, mutta jotka eivät “jojoilleet” runsasrasvaisen ja vähärasvaisen ruokavalion välillä. Tämä viittaa siihen, että liioiteltu immuunivaste rasvakudoksessa voi osaltaan vaikuttaa metaboliseen toimintahäiriöön painon vaihtelun aikana.

Toisessa Vanderbiltin tutkimuksessa havaittiin, että lihavuuteen liittyvä tulehdus voi vaikuttaa jopa aivoihin. Normaalilla runsasrasvaisella ruokavaliolla ruokituista hiiristä tuli lihavia, ja niiden keskushermoston fluoresenssilla leimattujen immuunisolujen määrä lisääntyi 30 prosenttia verrattuna hiiriin, joita ruokittiin normaalilla kontrolliruokavaliolla.

Löydökset viittaavat siihen, että perifeerisiä immuunisoluja voidaan rekrytoida keskushermostoon ja että ne voivat vaikuttaa tulehdusreaktioon ja lihavuuden patofysiologiaan.

Rasvan määrän lisäksi kriittinen ero ihmis- ja hiiritutkimusten välillä voi olla nautitun rasvatyypin suhteellinen tasapainottaminen.

Kriittinen ero ihmis- ja hiiritutkimusten välillä voi olla nautitun rasvatyypin suhteellinen tasapainottaminen.