Grillatessa on helppo valmistaa ruokaa enemmän kuin tarvitsee. Riippumatta siitä, viihdytätkö vieraita vai grillaatko perheellesi, on olemassa mahdollisuus – vaikka se olisi kuinka pieni – että sinulle jää tähteitä. Saattaa olla houkuttelevaa heittää ne kätevyyden vuoksi mikroaaltouuniin, mutta herkullinen grilliruokasi ansaitsee parempaa. Älä anna ylimääräisen possunlihan, kananrinnan tai kyljysrivin mennä hukkaan, vaan käytä se uuden ruokalajin valmistamiseen. Jäljelle jääneen lihan avulla voit parantaa vanhaa klassikkoa tai keksiä uuden suosikkiruokasi.

Mitä ikinä päätätkin tehdä sillä, on tärkeää, että säilytät ylijäämät oikein, jotta ne säilyttävät parhaan makunsa ja säilyvät hyvin. Lähes yhtä tärkeää on lämmittää ne oikein. Jos et ole varma miten, olet tullut oikeaan paikkaan. Annamme sinulle ohjeet grilliruoan säilyttämiseen ja uudelleenlämmitykseen parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi sekä vinkkejä siitä, mitä tehdä grilliruoan tähteille.

How to Store Your BBQ

Kun sinulla on tähteeksi jäänyttä grilliruokaa, sinulla on kaksi päävaihtoehtoa – käyttää se heti tai varastoida se myöhempää käyttöä varten. Jos sinulla ei ole paljon jäljellä ja mielessäsi on jokin ruokalaji, johon voit käyttää sitä, se kannattaa laittaa jääkaappiin. Kunhan teet reseptin tai viimeistelet sen muutaman päivän kuluessa, lihan pitäisi säilyä hyvin ilman ruokahävikkiä.

Lihan optimaalisen turvallisuuden takaamiseksi muista laittaa se jääkaappiin kahden tunnin kuluessa siitä, kun sen lämpötila on laskenut alle 140 celsiusasteen. Asiat, kuten pulled pork, kana, brisket ja ribsit säilyvät paremmin matalissa astioissa. Niiden ansiosta liha jäähtyy nopeammin ja saavuttaa turvallisen jäähdytyspisteen, joka on 40 Fahrenheit-astetta tai sen alle. Suositeltava aika, jonka kuluessa jäähdytetyt tähteet kannattaa käyttää, on kolme tai neljä päivää.

Jos et aio käyttää tähteitä tuon ajan kuluessa, on tärkeää säilyttää ne oikein. Paras vaihtoehtosi on pakastaa ylimääräiset saman kahden tunnin kuluessa. Pakastamalla voit säilyttää ylimääräistä lihaa pidempään. Grilliruoan tyhjiöinti on kuitenkin paras vaihtoehto, sillä se voi säilyä kaksi tai kolme vuotta menettämättä makulaatua.

Riippuen siitä, kuinka paljon grilliä sinulla on, voit jopa tehdä vähän molempia. Etsi resepti, jonka voit tehdä seuraavan päivän tai kahden aikana, tai nauti toinen annos sellaisenaan ja pakasta loput. Näin voit tyydyttää toisen päivän himosi ilman, että sinun tarvitsee sulattaa loput lihasta heti. Voit myös harkita useiden annosten pakastamista erillisiin astioihin, jos sinulla on paljon käyttöä, jotta voit ottaa yhden astian esiin ilman, että sinun tarvitsee sulattaa koko liha.

How to Reheat BBQ

Kun olet jäähdyttänyt tai pakastanut tähteet, voit antaa niiden olla, kunnes olet valmis käyttämään ne. Mutta kun löydät täydellisen reseptin tai sinulla on suuri kaipuu grilliruokaan, sinun kannattaa lämmittää ne kunnolla uudelleen parhaan lopputuloksen saamiseksi. Jos laitoit lihat jääkaappiin, prosessin ei pitäisi kestää kauan, mutta jos säilytit ne pakastimessa, sinun on ajateltava etukäteen.

Sulattaminen

Jäämien laittaminen pakastimeen auttaa niitä säilymään paljon pidempään, mutta ne tarvitsevat myös runsaasti aikaa sulaa ennen kuin yrität lämmittää mitään uudelleen. Tästä huolimatta sinun kannattaa suunnitella ateriasi hyvissä ajoin etukäteen, jotta voit ottaa lihat pakastimesta riittävän ajoissa.

Jos haluat sulattaa lihan hitaasti, voit pitää sitä jääkaapissa päivän tai pari. Ajan pituus riippuu lihapalasi koosta. Esimerkiksi kylkiluiden täydellinen sulattaminen voi kestää kuudesta kahdeksaan tuntia, mutta tiheä paisti voi kestää paljon kauemmin. Jos haluat nopeuttaa sulamista, voit jättää ne huoneenlämpöiseen tilaan tai pieneen astiaan, jossa on kylmää vettä. Varmista, että liha on täysin sulatettu, ennen kuin yrität kypsentää sitä.

Lämmittäminen

Kun olet sulattanut lihasi – tai jos olet vain ottanut sen pois jääkaapista – on aika siirtyä lämmittämiseen. Paras grillausmenetelmä on matala ja hidas. Jos yrität kypsentää lihaa liian nopeasti tai kuumalla, kuivalla lämmöllä, on hyvin mahdollista, että liha menettää mureutensa ja kosteutensa. Voit myös lisätä grillikastiketta, lientä tai haluamaasi nestettä, jotta lihasta ei tule kuivaa. Se auttaa myös lisäämään makua pakastamisen jälkeen.

Kylkiluiden uudelleenlämmittämiseen voi käyttää useita eri menetelmiä, joilla voit lämmittää silputtuja, viipaloituja tai pienempiä lihapaloja:

• Uuni tai liesi: Uudelleenlämmitys uunissa, 300-325 Fahrenheit-astetta on luotettava alue. Muista peittää liha, jotta pintakerros ei kuivu ja liha säilyttää mehunsa. Tarkista ja sekoita sitä silloin tällöin myös tasaisen kuumenemisen edistämiseksi. Voit tehdä saman liedellä katetulla pannulla tai paistinpannulla, mutta sinun on sekoitettava sitä useammin.
• Grilli: Saman tekniikan pitäisi toimia katetussa grillissä käyttämällä sitä kuin uunia ja laittamalla tähteet katettuun valurautapannuun. Savustinta ei kuitenkaan kannata käyttää jo kypsennetyn lihan uudelleenlämmitykseen, sillä tähteiden saavuttaminen turvalliseen sisälämpötilaan kestää paljon kauemmin ja kuivattaa ne samalla.
• Mikroaaltouuni: Voit myös käyttää mikroaaltouunia, mutta se ei todellakaan ole paras vaihtoehto. Mikroaaltouunilla on taipumus kuumentua epätasaisesti, mikä tarkoittaa, että sinun on sekoitettava lihaa useammin ja vedettävä se ulos tarkistamaan se usein. Se myös kuivattaa lihaa, joten kansi – ja mahdollisesti ylimääräistä nestettä tai kastiketta – on tarpeen.

Valitsemastasi menetelmästä riippumatta muista tarkistaa sisälämpötila lämpömittarilla. Haluat, että lihan sisälämpötila on vähintään 165 Fahrenheit-astetta, jotta se on varmasti turvallista syödä.

Tietyt palat on helppo silputa ja lämmittää uunissa, pannulla tai grillissä, kun taas toiset vaativat hieman enemmän huolellisuutta. Esimerkiksi kylkiviipaleita ja kokonaisia pihvejä on hankalampi lämmittää uudelleen, kun otetaan huomioon, että se voi kypsentää niitä pidemmälle ja muuttaa niiden kypsyysastetta – kyllä, se on oikea termi. Jos lämpö on liian korkea, liha kutistuu ja muuttuu sitkeäksi.

Tässä on ei-niin-salainen-salaisuus, miten lämmittää ribsit uudelleen kuivattamatta niitä: Kääri kylkiluut folioon runsaan kastikkeen tai liemen kera, jotta ne pysyvät kosteina, ja laita ne uuniin tai grilliin noin 250 celsiusasteen lämpötilaan. Ota sitten kansi pois päältä viimeistelyä varten.

Jääneet BBQ-ruoat

Barbecue on aina parasta tuoreena grillistä tai savustimesta. Tiedät tunteen, kun vedät jotain hiilloksesta ja kuinka hyvältä se ensimmäinen suupala aina maistuu. Mutta BBQ:n tähteet ovat erinomainen lisä tai aihe uusille resepteille. Riippumatta siitä, mitä sinulla on jäljellä, voit käyttää sen uudelleen johonkin yhtä herkulliseen. Se säästää myös paljon aikaa, sillä puolet ruoanlaitosta on jo hoidettu.

Sianliha

Sianliha on paitsi monikäyttöistä lihaa, myös runsaasti erilaisia paloja, joita voi käyttää. Riippumatta siitä, pidätkö kiinni viimeisestä puolikkaasta kylkiluusta tai säästätkö pulled pork -grilliruokaa, voit käyttää ylijäämät lukemattomien ruokien valmistamiseen. BBQ-possun jäännösreseptejä on runsaasti.

Pork Pita Wraps

Tavallisten sianlihapalojen lämmittäminen voi olla jännittämätöntä, mutta lisäämällä uusia makuja ja kastikkeita voit tehdä sianlihapaistista tai -kyljyksistä ruokalajeja, joita et ole koskaan tehnyt keittiössäsi. Niille, jotka rakastavat klassista katuauton Gyroa, voit valmistaa samanlaisen ruokalajin kotona.

Lämmitä sianlihasi ja leikkaa se pieniksi paloiksi tai pitkiksi, ohuiksi viipaleiksi – sen mukaan, kumman tyylin haluat. Lämmitä sitten litteä pitaleipä, lisää siihen sianlihaa, kuutioitua tomaattia, sipulia, salaattia ja tzatzikikastiketta herkullista kreikkalaista makua varten. Voit käyttää kaupasta ostettua tzatzikia tai tehdä sen itse, sillä se on pohjimmiltaan jogurttidippipohja, jossa on kurkkua ja tilliä. Jos haluat tehdä niistä hieman autenttisempia, voit maustaa possunlihan sumakilla, joka lisää hieman hapanta makua.

Pulled Pork Macaroni and Cheese

Kuka ei rakastaisi makaronia ja juustoa? Se on ruokalaji, jonka melkein kuka tahansa voi tehdä hyvin, ja se vaatii vain vähän aikaa ja valmistelua. Mutta kun päällä on mureaa pulled porkia, se on aivan uudella tasolla. Ota haluamasi nuudelimuoto, keitä sitä, kunnes se on al dente, ja valuta vesi. Juustokastikkeen luomiseksi sulata voi pannulla ja sekoita joukkoon jauhot, maito ja juustoraasteesi.

Kun kastike on yhdistetty hyvin, voit ottaa sen pois liedeltä ja heittää pastasi siihen. Laita sitten makaroni matalaan uunivuokaan, lisää päälle ylijäänyttä pulled porkia ja halutessasi panko-korppujauhoja ja anna paistua. Se on nopeaa, yksinkertaista ja ruokalaji, josta kaikki nauttivat.

Porsaan Chop Suey

Jos haluat sisällyttää ylijääneen sianlihan ruokaan, jossa on hieman enemmän aasialaista makua, chop suey on oikea tapa. Se on myös suhteellisen terveellinen ja vihanneksia täynnä oleva vaihtoehto. Kypsennät tämän periaatteessa sekoituspaistin tapaan, jolloin kasvikset jäävät hieman rapeiksi, mutta varmistat, että ne ovat kypsiä läpi.

Parhaan maun saat käyttämällä sieniä, bambunversoja, vesikastanjoita, bok choyta ja paprikaa. Jos et ole bok choyn suuri ystävä, voit helposti käyttää sen sijaan parsakaalia. Paista kasvikset pannulla, lisää uudelleen lämmitetty sianliha ja tee kattilaan riisiä – ja sinulla on täyttävä ateria.

Kana

Kana missä tahansa muodossa on herkullista ja erittäin monikäyttöistä. Muutamalla grillatulla rinnalla tai jalalla, kastikkeella tai hieronnalla voit luoda uuden herkullisen ruokalajin, jota voit tarjota perheellesi tai pitää itselläsi. Parasta kanassa? Sitä ei tarvitse edes lämmittää uudelleen, jotta se olisi maukasta. Jos olet päättämässä, mitä tehdä ylijääneelle grillikanalle, sinulla on lukemattomia vaihtoehtoja.

Grillattua kanaa caesarsalaatissa

Klassikko, johon jokainen grillatun kanan ystävä on todennäköisesti törmännyt ennenkin – caesarsalaatti. Se on raikas, kevyt ja saattaa olla virkistävä kesällä tai vaihtelua lihapainotteisten grillijuhlien jälkeen. Se on loistava tapa saada päivittäinen annos kasviksia mausta tinkimättä. Lisäksi se on superhelppo koota.

Huuhtele ja pilko salaatti haarukoitavaan kokoon ja laita se isoon kulhoon. Voit lisätä kastikkeen ja pysähtyä siihen tai heittää siihen sardelleja ja parmesaaniraastetta. Riippuen siitä, kuinka paljon aikaa haluat käyttää siihen, voit myös tehdä oman caesar-kastikkeen. Kun olet sekoittanut sen kunnolla, lisää päälle krutonit ja viipaloitu kana. Jos jätät kanan kylmäksi, voit laittaa sen päälle milloin tahansa, mutta jos lämmität sen, laita se päälle juuri ennen tarjoilua.

Kanasalaattivoileipä

Grillattu kanasi on liian hyvää tuhlattavaksi tylsiin jäännösvoileipiin. Hyvin tehdyssä kanasalaatissa ei kuitenkaan ole mitään tylsää – varsinkaan, kun sinulla on grillattuja tähteitä käytettävänä. Silppua tai pilko ensin liha ja sekoitukset. Selleri on kanasalaatin klassikko, mutta voit lisätä siihen myös vihreää sipulia, viinirypäleitä ja tilliä maun lisäämiseksi.

Laita kaikki pilkotut ainekset kulhoon ja keitä ne majoneesin ja smetanan tai maustetun jogurtin seoksella. Mausta seos terveellisellä määrällä suolaa ja pippuria ja lisää haluamasi muut mausteet, kuten kumina, korianteri tai cayenne. Kun olet sekoittanut kaiken kunnolla, voit kasata sen lempileipäsi päälle tai syödä sen lusikalla – me emme tuomitse sitä.

Tandoori-kananrinta

Haluatko lisää vaihtelua illallissuunnitelmiisi? Voit valmistaa erinomaisen tandoori-maustetun kanaruoan. Ensin sinun täytyy luoda maustetahna kanaa varten. Tandoori-maustamiseen tarvitaan suolaa, sipulia, valkosipulijauhetta, jauhettua inkivääriä, korianteria, juustokuminaa, cayennepippuria, kurkumaa ja valkopippuria, jotka kaikki yhdistetään kasviöljyyn. Levitä tahna kanan päälle ennen lämmittämistä.

Kun olet saanut kanan maustettua ja kuumaksi, voit laittaa sen lämpimän pitan päälle ja syödä sellaisenaan tai voit lisätä siihen tomaattimarmeladia ja yrttijogurttia. Jälkimmäinen on helppo valmistaa – sekoita kupillinen kreikkalaista jogurttia hienonnettuihin mintun ja korianterin lehtiin sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Tomaattimarmeladin tekeminen saattaa kestää hieman kauemmin, mutta se on maukas lisä ateriaan.

Härkäliha

Toisen päivän pihvi ei ole yhtä hyvää sellaisenaan kuin tuoreena grillistä, ja sen kypsentäminen voi olla hankalaa, jos haluat säilyttää saman kypsyysasteen. Kaikki on kiinni oikean reseptin valinnasta ja lihan yhdistämisestä oikeisiin makuihin. Voit myös käyttää monia naudanliharuokia ylijääneiden grillikylkiluiden resepteinä, kunhan leikkaat lihan irti luusta.

Pihvileipävoileipä

Pihvileipävoileivät ovat helppoja, herkullisia ja täyttäviä, ja niiden valmistamiseen tarvitaan vain yksi pannu. Ne ovat myös hyvin muokattavissa, joten voit helposti mukautua useiden vieraiden makuun. Leikkaa pihvi suikaleiksi ja heitä ne pannulle paistumaan. Varo kypsentämästä liikaa, sillä haluat, että liha on vielä kosteaa. Jos haluat lisätä makua ja venyttää pihviä pidemmälle, voit paistaa samalla pannulla sieniä, paprikaa tai sipulia.

Kun pihvi on melkein kypsää, voit halutessasi lisätä juustoa ja peittää sen sulamaan. Jos liha on mielestäsi hieman kuivaa, voit lämmittää sitä grilli- tai tomaattikastikkeella saadaksesi lisää kosteutta. Annostele seos sämpylöihin ja saat erinomaisen pihvileivän, jota kannattaa jakaa. Voit lisätä makua resepteillä, jotka sisältävät Dijon-sinappia, piparjuurta, rucolaa ja parmesaania, mutta klassikoissa ei ole mitään vikaa.

Tacoja tai Fajitoja

Taco-ilta on klassikko ja loistava tapa käyttää ylijäänyt grilliruoka. Vaikka pihvi on erinomainen lihavalinta, voit tehdä saman aterian myös sianlihasta tai kanasta – tai vähän kummastakin. Se on hauska ruoka, joka on monipuolinen ja josta ei puutu makua. Viipaloi tai silppua naudanlihapalasi ja heitä se kulhoon taco- tai fajitamausteiden ja hieman öljyä, jotta se pysyy paremmin kasassa. Voit käyttää joko omaa mausteseosta tai valmiiksi sekoitettuja maustepaketteja. Jos ostat paketteja, noudata lueteltuja ohjeita, sillä niissä saatetaan vaatia käyttämään vettä.

Paista sitten taco- tai fajitalihat pannulla ja tarjoile ne runsaiden lisukkeiden ja kovien kuorien tai pehmeiden tortillojen kanssa. Laita esille runsaasti juustoa, salaattia, tomaattia, salsaa, papuja, haudutettuja paprikoita, kastikkeita ja avokadoa. Taco-juhlien järjestäminen on helppo tapa seurata mitä tahansa grillijuhlaa ja käyttää tähteet hyväksi.

Lihakastike

Lihajäämät antavat runsaasti vaihtoehtoja resepteihin. Jopa niille ylijääneille hampurilaisille löytyy käyttöä. Lihakastikkeen valmistaminen on helppo tapa käyttää uudelleen tuota kypsennettyä jauhelihaa kuivattamatta sitä tai yksinkertaisesti lämmittämällä sitä uudelleen hampurilaisena. Sinun tarvitsee vain pilkkoa patiesi paloiksi, heittää ne suosikkitomaattikastikkeeseesi ja hauduttaa. Keitä samalla nuudelit ja valuta ne. Sinulla on mukava pastaillallinen valmiina muutamassa minuutissa.

Kypsennä grilliruokaa säästämisen arvoisesti Grilla-grilleillä

Kun valmistat kaunista lihapalaa, tarvitset sitä täydentävän kypsennysmenetelmän. Grilla Grillsillä on pellettigrillejä ja savustimia, jotka nousevat kaikkiin tilaisuuksiin, yhden hengen ruoanlaitosta unelmiesi takapihan juhlien järjestämiseen. Laadukkaiden, kestävien ja lämpötilavalvottujen laitteidemme avulla sinusta tulee naapuruston ammattilainen hetkessä. Ja koska ne ovat niin monipuolisia, että voit käyttää niitä uunin tavoin, voit lämmittää tähteet uudelleen samassa grillissä.

Grilla Grills -perheessä ei apinoida – viidakko-suorahinnoittelumme tarjoaa sinulle kilpailukykyisesti suunnitellut grillit ja savustimet tyhjentämättä lompakkoasi. Saat myös täyden tuen omistautuneelta tiimiltämme.

Tule osaksi perhettä – selaa grillejämme ja savustimiamme löytääksesi juuri sinulle sopivan tyylin tai ota yhteyttä, jos sinulla on kysyttävää.