Ce qui suit est un post de l’auteur collaborateur Dawn.
Les plats chinois à emporter ont été l’une des premières choses à partir lorsque nous avons commencé à manger plus sainement. Maintenant, nous avons une soirée de rendez-vous “chinois” !
Le riz frit maison est généralement une création d’un restaurant particulier et pourrait inclure du poulet, des crevettes, du bœuf, du porc ou toute combinaison des quatre. Nous l’aimons avec tout ce qui précède, mais nous finissons généralement par avoir n’importe quelle viande qui est un reste du repas de la nuit précédente. Cela fait un excellent dîner de semaine qui est rapide et facile (puisqu’il est essentiellement composé de restes.)
Assurez-vous de planifier à l’avance et de faire le riz au moins un jour à l’avance. Utiliser du riz frais est possible, mais il a tendance à devenir collant.
Riz frit maison
Ingrédients
- 1 tasse de restes de poulet haché (Nous avons aussi utilisé des restes de côtelettes de porc ou de crevettes !)
- 2 tasses de riz
- .jour
- 2 oignons verts coupés
- 1/4 d’oignon grossièrement haché
- 2 œufs frais légèrement brouillés
- 1/2 tasse de pois et de carottes congelés ou de légumes mélangés. et carottes surgelés ou mélange de légumes
- Sauce soja
- Huile d’olive
Instructions
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Chauffez l’huile dans une grande, poêle épaisse ou wok.
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Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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Ajouter l’oignon grossièrement haché et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque doré sur les bords.
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Mettre le poulet et l’oignon sur le côté. Ajouter les œufs et brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en les coupant en morceaux.
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Quand l’œuf est bien cuit, mélanger tous les ingrédients dans la poêle.
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Ajouter le riz en une seule fois et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
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Ajouter les pois et les carottes sur le dessus et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Servir avec des nems ou utiliser comme complément à tout plat chinois.
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