C’est aujourd’hui la journée nationale des macarons ! Et quoi de mieux pour la célébrer qu’une recette de mini macarons à la noix de coco, simple et quotidienne. Cette recette de base a été initialement partagée avec nous par Sugar Savvy, un ancien site pour lequel Sylvie Shirazi écrivait. Vous pouvez maintenant la trouver sur Gourmande in the Kitchen, et j’ai mis à jour sa merveilleuse recette pour vous ci-dessous!
Notes sur les régimes spéciaux : Mini Macarons à la noix de coco
Selon les ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / non laitiers, sans gluten, sans céréales, sans noix, sans arachides, sans soja et végétarienne.
Les œufs font partie intégrante de cette recette, mais vous pouvez essayer l’aquafaba fouetté comme substitut – cela pourrait fonctionner ! Si vous confondez les œufs avec les produits laitiers, vous n’êtes pas seul. Voir ce post : Les œufs sont-ils des produits laitiers ?
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- 180g (environ 1 ¾ tasse) de noix de coco râpée non sucrée (voir la note sur la noix de coco ci-dessous)
- 120g (environ ½ tasse + 1 cuillère à soupe). sucre
- 2 gros blancs d’œufs
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- Préchauffez votre four à 400ºF et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre, les blancs d’œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer la noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit complètement humectée.
- Pourvoyez des cuillères à café serrées du mélange uniformément espacées sur la plaque de cuisson.
- Cuire au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des mini macarons à la noix de coco devienne légèrement doré. Ne pas trop cuire ou les centres ne resteront pas mous et moelleux.
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