Stigmatisation en fumée

Le chanvre est un super aliment qui regorge de nutriments tels que la vitamine C, le calcium, le fer, le zinc et le magnésium, mais des idées fausses majeures sur cette plante puissante pourraient également empêcher l’ingrédient d’atteindre le statut de star, selon Chanthavongseng.

“Il y a des gens qui croient qu’il y a des traces de THC dans les cœurs de chanvre et les graines de chanvre qui pourraient les faire planer ou leur faire échouer un test de dépistage de drogues ; cela leur fait encore peur”, dit-elle. “Nous avons aussi des gens dans ce que j’appelle le “placard du CBD” qui ont peur d’admettre qu’ils utilisent des aliments infusés au CBD… Nous avons besoin de beaucoup d’éducation pour nous éloigner de cette stigmatisation et pour embobiner le public avec l’idée que ce n’est pas un ingrédient effrayant, c’est un ingrédient bénéfique et nutritif.”

Bien que des fabricants comme Victory Hemp Foods, Nutiva et EVO Hemp élargissent leurs gammes de produits et percent de nouveaux marchés, les aliments à base de chanvre restent des produits de niche. Les ventes de lait de chanvre, par exemple, devraient atteindre 454 millions de dollars au cours des cinq prochaines années, mais les ventes de lait d’amande ont dépassé 1,3 milliard de dollars en 2019 et des marques comme Silk et Blue Diamond et Almond Breeze sont déjà des noms familiers.

Mettre les grandes marques à bord

Plus il faudra de temps pour que le chanvre s’impose comme ingrédient alimentaire, plus il sera difficile de convaincre les agriculteurs de cultiver cette culture, ce qui signifie que les fabricants de produits alimentaires auront du mal à s’approvisionner en grains locaux et continueront à les importer de sources internationales.

Plutôt que de dépendre des soi-disant entreprises alimentaires de chanvre pour capturer des parts de marché, Matthews pense que mettre les grandes marques à bord pourrait faire passer le chanvre d’un ingrédient de niche à un superaliment grand public. Les nouvelles lois sont déterminantes pour y parvenir.

“Maintenant qu’il n’est plus interdit, je pense que les fabricants commencent à réaliser son potentiel et, une fois que les formulateurs auront introduit le chanvre dans leurs cuisines et commenceront à travailler avec lui et à reconnaître les avantages du point de vue de la saveur et de la nutrition, il commencera à percer sur le marché”, dit Rosen. “L’évolution des lois pourrait vraiment libérer le potentiel du chanvre et voir l’industrie alimentaire l’utiliser dans une variété d’applications.”