Le poisson et les produits de la mer désignent toute vie non végétale provenant d’étendues d’eau naturelles, notamment les rivières, les lacs, les étangs, les mers et les océans, ainsi que les fermes piscicoles créées par l’homme. Il existe un certain nombre d’opinions divergentes sur le statut Halal ou Haram du poisson et des fruits de mer. Le Coran déclare:

• Chasser et manger les poissons de la mer vous est rendu licite, une provision pour vous et pour les marins ; mais chasser sur terre vous est interdit tant que vous êtes en pèlerinage. Soyez attentifs à votre devoir envers Allah, vers qui vous serez rassemblés.

Chapitre V, Verset 96

• Et c’est Lui qui a contraint la mer à vous servir afin que vous mangiez de la viande fraîche de là, et que vous sortiez de là des ornements que vous portez. Et tu vois les navires la labourer afin que vous (les hommes) recherchiez de Sa bonté, et que par hasard vous rendiez grâce.

Chapitre XVI, Verset 14

• Et deux mers ne sont pas semblables ; celle-ci, fraîche, douce, bonne à boire, celle-là (l’autre) amère, salée. Et c’est d’elles deux que vous mangez de la viande fraîche et que vous tirez la parure que vous portez. Et tu vois le navire les fendre de sa proue afin que vous recherchiez de Sa bonté, et que par hasard vous rendiez grâce.

Chapitre XXXV, Verset 12

Ces versets indiquent qu’il est licite de pêcher pour se nourrir. En effet, Dieu a soumis les mers aux êtres humains afin qu’ils puissent participer à leur générosité et bénéficier de ce qui a été fourni. En outre, un certain nombre d’ahadith (traditions de Mahomet) abordent également le sujet des fruits de mer.

Il est indiqué dans une tradition du Prophète Mahomet S.A.W. qu’un groupe de ses compagnons manqua de nourriture lors d’un voyage et tomba sur une énorme créature marine, souvent appelée énorme poisson (ou baleine), échouée sur le rivage. Ils se demandèrent s’il était permis d’en manger puisqu’il était déjà mort, mais décidèrent finalement que leur besoin de nourriture les exemptait de tout péché. Après être rentrés chez eux et en avoir informé Mahomet, ils se sont vu répondre que c’était une bénédiction que Dieu leur avait accordée. Trois points de jurisprudence ont été établis ici :

1. Il est en quelque sorte permis de manger un énorme poisson (ou une baleine) même s’il n’est pas considéré comme un vrai poisson car c’est un mammifère. De même, les animaux qui vivent entièrement dans l’eau (et non pas dans l’eau et sur la terre) sont autorisés pour l’alimentation.
2. Il n’y a pas d’obligation d’abattre les animaux marins comme les animaux terrestres, même si ce sont des mammifères. Ils doivent cependant être tués humainement, généralement en les laissant hors de l’eau pour les laisser mourir de leur mort naturelle, avec une condition qu’il n’est pas considéré dans la catégorie des Al – Samk Al – Taafi.
3. Comme les animaux terrestres, il est permis de manger les animaux marins morts. Cependant, ils ne doivent pas montrer des signes de détérioration et de gâchis.

Les savants islamiques ont étudié cette question de savoir quels fruits de mer sont autorisés et lesquels sont interdits à la consommation par les musulmans. Certains des savants pensent que seules les prises vivantes sont halal. Ils pensent que si l’objet est trouvé mort, il tombe sous la restriction de l’interdiction de la consommation d’animaux terrestres morts. La majorité des savants opine que les fruits de mer sont exempts de cette restriction, et utilisent la tradition de la baleine morte pour justifier leur opinion.

En ce qui concerne les espèces de créatures marines autorisées, tous les savants se sont accordés à dire que les poissons avec des écailles sont Halal. Certains croient que seuls les poissons avec des écailles sont Halal et que les autres créatures ne le sont pas. Ce groupe pense que le homard, les crevettes, le poulpe, les anguilles, etc. ne sont pas autorisés. Certains pensent que tout ce qui ne peut vivre que dans l’eau est halal, alors que les créatures qui peuvent vivre dans et hors de l’eau sont haram. Ces dernières incluent les tortues, les grenouilles et les alligators.

D’après cette discussion, il semble que les poissons et les fruits de mer puissent être divisés en quatre catégories, certaines catégories étant universellement acceptées comme halal, tandis que d’autres sont acceptées par certains Savants et pas par d’autres.

• Catégorie un – comprend les poissons avec des écailles et des nageoires tels que la morue, le flet, l’églefin, le flétan, le hareng, le maquereau, la perche, le colin, le saumon, le bar, le merlan, le buffle, la carpe, la truite, le thon, l’hoplostète orange et le vivaneau. Cette catégorie est acceptable par tous les consommateurs musulmans.
• Catégorie deux – comprend les poissons ou les animaux ressemblant à des poissons qui peuvent avoir des nageoires mais pas d’écailles amovibles. Certains d’entre eux peuvent respirer l’oxygène de l’air plutôt que de l’eau, mais vivent dans l’eau en permanence. Par exemple, le poisson-chat, le requin, l’espadon, l’anguille, la baudroie, le brosme et le poisson-souffle. Cette catégorie est acceptable pour la majorité des consommateurs musulmans, mais toutes les confessions ne les acceptent pas comme halal. Elles peuvent les considérer comme des Makrooh (n’aimant pas ou détestant).
• Catégorie trois – comprend plusieurs espèces non apparentées, mobiles ou non, de formes et de tailles diverses, qui ne peuvent survivre sans être dans l’eau. Il s’agit généralement de mollusques ou de crustacés, notamment les palourdes, les moules, les homards, les crevettes, les huîtres, les poulpes, les coquilles Saint-Jacques et les calmars. Ce groupe comprend également les mammifères marins qui vivent entièrement dans la mer, comme les baleines et les dauphins. La majorité des consommateurs musulmans les mangent, mais d’autres les considèrent comme Haram ou Makrooh. Les crevettes semblent faire partie d’une catégorie spéciale : certains ne les mangent qu’elles mais pas le reste de la catégorie, la considérant dans la catégorie des Insectes.
• La quatrième catégorie – comprend de nombreux animaux entrant généralement dans la définition des fruits de mer. Ils vivent dans et autour de l’eau la plupart de leur cycle de vie, mais sont capables de vivre hors de l’eau car ils peuvent respirer de l’air. Ils ne sont généralement pas considérés comme halal, bien que certains érudits islamiques soient d’avis qu’ils proviennent des mers car ils vivent dans et autour de l’eau. Il s’agit notamment des crabes, des escargots, des tortues, des alligators et des grenouilles.

Les poissons ou tout autre animal provenant de l’eau ne doivent pas être tués d’une manière spécifiée par la religion comme cela est pratiqué pour les animaux terrestres. Cependant, les poissons et les fruits de mer doivent être préparés de manière à ce que les animaux ne souffrent pas excessivement. Ils ne doivent pas être dépouillés ou écaillés alors qu’ils sont encore vivants, par exemple, comme le pratiquent certains pays orientaux.