Fuentes, funciones y usos de los micronutrientes y macronutrientes en nuestras dietas
LO1aLos macronutrientes y los micronutrientes son sustancias químicas, que el cuerpo necesita para proporcionar una función fisiológica adecuada. Tanto los macronutrientes como los micronutrientes pueden obtenerse directamente de los alimentos, aunque las cantidades que se necesitan difieren significativamente. Los macronutrientes son sustancias químicas que se necesitan en cantidades mucho mayores, como por ejemplo el agua, los lípidos, las proteínas y los hidratos de carbono. Los macronutrientes se encuentran en la mayoría de los alimentos básicos, como la carne, los cereales y los productos frescos, como la fruta y los huevos. Por ejemplo, las proteínas se encuentran en la albúmina (clara) de los huevos. Tipo de macronutrienteFuentes alimentariasCarbohidratosGranos enteros, frutas, verduras, pan, legumbresProteínasHuevos, carne, leche, pescadoLípidosNueces, aguacates, algunos pescados, yema de huevoAguaMuchos alimentos y bebidas contienen aguaLos micronutrientes son sustancias químicas que se necesitan en cantidades menores y algunos ejemplos serían los oligoelementos, las vitaminas, los minerales y los antioxidantes. Los micronutrientes pueden encontrarse en las frutas y verduras frescas. *Tabla que muestra los cuatro tipos de macronutrientes que necesita el organismo y dónde pueden obtenerse Tipo de micronutrienteTipos de micronutrienteFuentes alimentarias VitaminasVitamina C (hidrosoluble)Naranjas, brócoli, pimientosVitamina B12 (hidrosoluble)Carne de vacuno, pescado, huevosVitamina E (liposoluble)Frutos secos, aguacatesMineralesCalcioLeche, yogurSodioSal común, salsa de soja, agua de marPotasioCarnes, espinacas, albaricoquesOtros elementos (microminerales)HierroCarnes rojas, hígado, pescado, espinacas, cereales fortificadosZincCarnes, mariscos, productos lácteosAntioxidantesSuperóxido dismutasaTrigo, maíz, soja & melonesCatalasa*Tabla en la que se muestran los distintos tipos de micronutrientes que necesita el organismo y dónde pueden obtenerse Identificar los tipos de Hidratos de Carbono, Proteínas y Lípidos y evaluar las fuentes MacronutrientesTipo de macronutrienteFuentes alimentarias CarbohidratosAlmidonesPatatas, arroz, guisantesAzúcaresFrutas naturales, lecheAñadir jarabes procesados, pastelesFibras alimentariasLegumbres, cereales integrales, manzanas ProteínasA base de plantasAlubias, lentejas, frutos secosAves de corral & mariscosPollo, pavo & sardinas, salmónProductos dietéticosQueso, claras de huevoLípidosSaturadosCarne, leche de cocoInsaturadosProductos lácteos Evaluar las fuentes de hidratos de carbono, proteínas y lípidos Los hidratos de carbono son básicamente compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno y pueden clasificarse en función de su tamaño molecular. Los tipos de hidratos de carbono son simples y complejos. Los hidratos de carbono se encuentran en muchas fuentes de alimentos que contienen almidón y azúcar, como los edulcorantes, los cereales integrales y las verduras. Los hidratos de carbono son esenciales en la dieta, ya que son el principal proveedor de energía y representan entre el 45 y el 65% de nuestra ingesta calórica total. Hay dos tipos de aminoácidos, los esenciales y los no esenciales. Las proteínas también son esenciales para las enzimas, las hormonas y los anticuerpos. Los lípidos son aceites y grasas, los aceites son insaturados y las grasas son saturadas, y son un importante proveedor de energía que representa alrededor del 20-35% de nuestra ingesta calórica total. Existen diferentes tipos de lípidos, como los lípidos simples y los lípidos compuestos. Los lípidos simples son los triglicéridos (grasas y aceites) y las ceras (cera de abeja). Los lípidos compuestos incluyen los fosfolípidos, los glicolípidos, los esteroides y el colesterol. Evalúe las fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantesLas vitaminas son micronutrientes importantes, ya que contribuyen al crecimiento y al desarrollo al favorecer las funciones y la actividad celular, como el metabolismo, la digestión y también la inmunidad. Por ejemplo, se recomiendan 60 mg de vitamina C al día para ayudar a mantener el metabolismo de los tejidos. La vitamina C se encuentra en muchos cítricos y en las verduras crudas. Las deficiencias de vitamina c pueden provocar una enfermedad conocida como escorbuto. Otro ejemplo de vitamina esencial sería la vitamina B2, también conocida como riboflavina. Se necesitan 1,7 mg de riboflavina al día y se puede obtener de la leche, los huevos y las verduras de hoja. La riboflavina es esencial en la cadena de transporte de electrones y su carencia puede provocar problemas visuales y fisuras en la piel. Los minerales son micronutrientes importantes para tres propósitos principales: fortalecer los huesos y los dientes, convertir los alimentos en energía y controlar los fluidos corporales (dentro y fuera de las células). Por ejemplo, el mineral calcio, que se encuentra en la leche, es esencial para unos huesos fuertes. También el hierro, presente en las verduras de hoja verde, es esencial para el transporte de oxígeno en el cuerpo. Los antioxidantes son micronutrientes que combaten los radicales libres en el cuerpo y protegen las células. Lo hacen impidiendo el proceso natural de oxidación. Algunos tipos de antioxidantes son los polifenoles, que son pequeños antioxidantes, y también los flavonoides, que son una clase más grande de antioxidantes. La principal fuente de antioxidantes se encuentra en las plantas, aunque algunos antioxidantes minerales, como el manganeso, pueden encontrarse en la carne y el marisco en pequeñas cantidades.
Usos y funciones de los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos en el organismo Hidratos de carbono El almidón comienza la digestión química en la boca mediante una enzima llamada amilasa, que se encuentra en la saliva y luego continúa en el intestino delgado y la amilasa pancreática lo descompone en oligosacáridos. Los azúcares simples, también conocidos como monosacáridos, se unen para formar polisacáridos, que son hidratos de carbono complejos. Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía del organismo, ya que todos los tejidos y células los utilizan fácilmente para obtener energía. Se almacenan en los músculos y en el hígado para su uso posterior. La fibra es otro tipo de hidrato de carbono, pero no se puede digerir fácilmente. Estos carbohidratos se mueven por el tracto intestinal ayudando a eliminar otros residuos.
Proteínas Una vez que se consumen las proteínas, una enzima del estómago llamada pepsina, que es activada por el ácido clorhídrico que también se encuentra en el estómago, permite que la proteína se descomponga en moléculas más pequeñas llamadas péptidos, que a su vez se descomponen en aminoácidos y finalmente se absorben. Las proteínas son esenciales para el crecimiento, la reparación, la función inmunitaria, la síntesis de hormonas y enzimas y también la energía cuando no se dispone de hidratos de carbono. Desempeñan un papel importante en la transmisión de señales entre las células y el transporte de moléculas. Las proteínas también tienen otros usos, como la regulación de la estructura cromosómica durante la división celular (proteína asociada al ADN). Cuando las proteínas se descomponen en aminoácidos, estos aminoácidos se utilizan en el proceso de síntesis de proteínas mediante el cual se producen proteínas específicas que se utilizan, por ejemplo, como hormonas o enzimas. Hay muchos otros tipos de proteínas, como las proteínas de transporte, las proteínas estructurales, las proteínas contráctiles y los anticuerpos. En el organismo, los lípidos pueden adoptar la forma de ácidos grasos, fosfolípidos y colesterol. Los ácidos grasos desempeñan un papel en el almacenamiento de energía y también proporcionan una capa aislante para la piel y los órganos. Los fosfolípidos no son más que cadenas de ácidos grasos y son utilizados por el organismo para formar las membranas celulares. El colesterol puede ser ingerido por la dieta y también es producido por el hígado. El colesterol se utiliza en el cuerpo para producir hormonas como la testosterona, la progesterona y el estrógeno y también para ayudar en el proceso de producción de su propia vitamina D.Importancia de las vitaminas, los minerales y los antioxidantes en la buena saludLos micronutrientes como las vitaminas, los minerales y los antioxidantes son vitales para la regulación y el mantenimiento del cuerpo. Desempeñan varias funciones dentro del cuerpo y también trabajan juntos para proporcionar una salud y unas funciones corporales adecuadas. Las vitaminas son sustancias orgánicas vitales que permiten las funciones corporales normales, como el metabolismo y la inmunidad, y también ayudan a la digestión. Las vitaminas también permiten el crecimiento y el desarrollo del cuerpo. Hay trece vitaminas esenciales, todas ellas necesarias para el organismo, algunas de las cuales son la vitamina A, C, D, E y las vitaminas B y K, como el folato y la riboflavina. Los minerales son elementos inorgánicos muy importantes para la salud, ya que los distintos elementos aportan diversas funciones y beneficios al organismo. Hay dos tipos de minerales que el cuerpo necesita: los microminerales (oligoelementos), que se necesitan en cantidades mínimas, y los macrominerales, que se necesitan en cantidades mayores. La ausencia de minerales en la dieta puede provocar muchos problemas, como un equilibrio inadecuado de los líquidos, dientes y huesos poco sanos y también un retraso en el crecimiento. Los antioxidantes son compuestos que se pueden encontrar en muchos alimentos, ayudan a combatir la reacción química natural de la oxidación, que provoca daños en las células. Los radicales libres son átomos con números impares de electrones en su capa más externa, lo que los hace muy inestables; se forman debido al desencadenamiento del oxígeno y la formación de radicales libres se acelera por factores como el tabaquismo y el consumo de alcohol. Los antioxidantes han demostrado que previenen eficazmente el daño a las proteínas inducido por la oxidación, los estudios muestran que el daño inducido por la oxidación a las células oligodendrocitarias se puede prevenir mediante el uso de antioxidantes (Ernst A, e. 2015). Función del agua en el cuerpoEl agua es esencial para la vida y tiene muchas funciones vitales dentro del cuerpo, como mantener la temperatura corporal y transportar nutrientes y oxígeno a las células. El agua también actúa como un medio para que los nutrientes y otros minerales se disuelvan en ella permitiendo un fácil acceso a las células. El agua tiene muchos usos en el cuerpo, como disolvente, transportador, equilibrio de electrolitos, regulación del pH y de la temperatura. El cuerpo está compuesto por aproximadamente un 50-60% de agua. Tejidos como el corazón contienen un 79%, el cerebro contiene un 75% de agua y la sangre contiene un 83% de agua (People.chem.duke.edu, 2015). He aquí un ejemplo de la importancia del agua en el mantenimiento y la regulación del pH corporal si nuestro cuerpo se desvía del rango normal de pH de alrededor de 7,4 se produce una reacción en la sangre con el fin de ajustar el pH de nuevo a su valor óptimo. CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- La reacción anterior se produce si el pH corporal se eleva demasiado y hay menos iones H+. Si el pH corporal se desvía por debajo del rango normal, la reacción se desplaza hacia la izquierda permitiendo que los iones de hidrógeno sean utilizados, formando así dióxido de carbono y agua y, finalmente, elevando el pH de nuevo al rango normal. Cuando el pH corporal se eleva por encima del rango normal, la reacción se desplaza hacia la derecha permitiendo que se formen más iones de hidrógeno y, en última instancia, reduciendo el pH al rango normal. La reacción anterior está en equilibrio y se desplaza hacia la derecha y hacia la izquierda para mantener el pH.Análisis del contenido nutricional (utilizando la tabla 1&2 proporcionada) Alimento para bebés preparado versus alimento para bebés hecho en casa Comparación 1 Carne preparada versus hecha en casaTipo de alimentoEnergía (kJ)Proteínas (g)Azúcares (g)Hierro (mg)Calcio (mg)Sodio (g)Preparado (carne)2783.12.00.08200.05Hecho en casa (carne)4946.72.71.0280.04*Todos los valores nutricionales corresponden a porciones de 100g
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La comida hecha en casa (carne) tiene 278kJ de energía, que es baja en comparación con la comida hecha en casa (carne), que tiene 494kJ de energía por porciones de 100g. La comida casera (carne) también contiene 3,6g más de proteínas, 0,7g más de azúcares, 0,2mg más de hierro y 8mg más de calcio por 100g de comida. En este caso, la comida casera contenía 10 mg menos de sodio que la comida preparada. Estas cifras indican que la comida casera para bebés es mucho más nutritiva que la comida preparada en términos de macronutrientes como los carbohidratos azucarados y las proteínas y también más nutritiva en términos de micronutrientes como el hierro y el calcio.
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Comparación 2 Vegetarianos preparados frente a caseros
*Todos los valores nutricionales son respectivos de porciones de 100g lt;/span>
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La comida casera (vegetariana) tiene 267kJ de energía, que de nuevo es baja en comparación con la comida casera (vegetariana), que tiene 511kJ de energía por porciones de 100g. La comida casera (vegetariana) también contiene 1,4g más de proteínas, 0,1g más de azúcares y 49mg más de calcio por 100g de comida. En este caso, la comida casera contiene 0,26 mg menos de hierro y 40 mg más de sodio. Estas cifras indican que los alimentos caseros para bebés son más nutritivos en cuanto a macronutrientes, como los hidratos de carbono azucarados y las proteínas, que los alimentos preparados, pero tienen menos micronutrientes, como el hierro.
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Comparación 3 Dulces preparados frente a caseros
*Todos los valores nutricionales se refieren a porciones de 100 g lt;/span>
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La comida casera (dulce) tiene 318kJ de energía, que es muy similar en comparación con la comida casera (dulce), que tiene 315kJ de energía por porciones de 100g. La comida casera (dulce) contiene 0,7g más de proteínas y 22mg más de calcio. Sin embargo, la comida preparada (dulce) contiene 0,6g más de hidratos de carbono azucarados, 0,2mg más de hierro y 10mg menos de sodio por raciones de 100g. Estas cifras indican que los alimentos caseros dulces y los preparados para bebés son similares en términos de contenido nutricional. Tanto los alimentos preparados como los caseros contienen los macro y micronutrientes vitales necesarios.
Análisis del producto en términos de valor nutricional, diseño y envasado
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Las natillas de medley de frutas de Heinz (4 x 100g)
Valores nutricionales
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El producto está elaborado y dirigido a bebés de entre 4 y 36 meses de edad, tal y como indica el envase. El producto es un plato de postre que promete bondades encerradas e incluye 2 de las 5 raciones de fruta y verdura necesarias en un día. Contiene vitamina C, que contribuye a la salud del sistema inmunitario, y sólo contiene azúcares naturales. El producto tampoco contiene colorantes, conservantes ni aromas artificiales. El producto también está libre de gluten, sin huevo añadido y es adecuado para los vegetarianos. El producto contiene 354kJ de energía por 100g (1 cacerola), lo cual es suficiente para un plato de postre, ya que este plato está diseñado para ser consumido después de una comida principal como un plato de la cena que en sí mismo contendrá aportes energéticos vitales. La dosis diaria recomendada de vitamina C para niños de 0 a 12 meses es de 40-50 mg, lo que significa que el consumo de un bote (100 g) representará menos del 50% de la vitamina C necesaria y deberá obtenerse de otros alimentos. La CDR de vitamina C para niños de entre 12 y 36 meses es de 15 mg, lo que significa que la cantidad total de vitamina C necesaria en un día se obtiene de un bote (100 g) de este producto (Healthsupplementsnutritionalguide.com, 2015).
Este producto contiene trazas de sal y sodio lo cual es una ventaja ya que todos los demás alimentos contienen sal y las CDR se superan fácilmente debido a la sal contenida en los alimentos.
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La mayor parte del producto (92%) es consistente de frutas manzana, plátano y melocotón. Gran parte de los valores nutricionales como los hidratos de carbono (115,5g) y la fibra (1,8) provienen de estas frutas y de los zumos concentrados de frutas (naranja y limón) que a su vez también es una gran parte de la energía obtenida de 100g. Las proteínas (1,7g) y las grasas (1,3g) provienen de la leche entera en polvo. Los ingredientes incluidos son todos naturales, aunque los zumos concentrados y la vitamina C se han añadido para aumentar la vida útil (conservación), la eficacia de la producción, la idoneidad y el valor nutricional añadido. Este producto incluye tanto macronutrientes como hidratos de carbono (almidones, azúcares y también fibra dietética), proteínas y lípidos y también micronutrientes como la vitamina C y también trazas de sal y sodio.
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El envase es atractivo y llamativo para el comprador ya que contiene información buena y objetiva sobre el producto. El diseño del envase es atractivo ya que tiene colores vivos y frescos que permiten atraer al consumidor. La mayor parte del envase (funda de cartón y botes de plástico) es reciclable, como se indica en la etiqueta. Esto es una ventaja para el producto, ya que atrae a las personas que se preocupan por el medio ambiente. El etiquetado del producto es bueno, ya que es fácil de entender y contiene toda la información exigida por las autoridades sanitarias y alimentarias, como los ingredientes, los valores nutricionales y los consejos sobre alergias. Esta información es esencial en los productos de consumo, ya que indica si el producto es una buena opción para una dieta nutritiva y saludable.
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Mi análisis
Este producto es una buena opción para un plato de postre para un niño de 4 a 36 meses, ya que contiene un 92% de frutas, de las cuales las manzanas, los plátanos y los melocotones constituyen dos de nuestras cinco raciones diarias recomendadas de frutas y verduras. Los 15 mg de vitamina C añadida suponen el 60% de la CDR de un niño, por lo que otro 40% debería obtenerse de otra fuente. Hay trazas de sal y sodio, lo cual es una ventaja ya que la sal es necesaria pero se consume en muchos otros productos y a veces puede llevar a un aumento del consumo que inoportunamente no es beneficioso para el organismo.
Para un niño de 4 a 36 meses, se requiere de 700 a 1350 energía (kcal) lt;/span>(Nutrition.com.sg, 2014). lt;/span>Este producto (100g o 1 bote) proporciona 354kJ de energía. Gran parte de esta energía está compuesta por hidratos de carbono, ya que contiene 15,5g. Esto indica que este producto es un producto de alto valor energético ya que contiene carbohidratos en mayor cantidad en comparación con las grasas y las proteínas. Para obtener las necesidades diarias recomendadas de calorías para un niño de 1 año, deben obtenerse otros 800kJ aprox. de energía de otras fuentes alimentarias como la leche, los cereales y las frutas.
Este producto contiene tanto macronutrientes como micronutrientes (Nutrition.com.sg 2014). Este producto puede utilizarse junto con la leche y otros alimentos sólidos para bebés con el fin de proporcionar las necesidades calóricas diarias.
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D1 #150 Análisis del contenido nutricional en la leche materna, la leche de fórmula y diversos alimentos preparados (utilizar la tabla 1&2)
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*Todos los valores nutricionales se refieren a porciones de 100 g lt;/span>
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De la tabla anterior se desprende que la leche materna y la leche de fórmula son muy similares en cuanto al contenido energético, ya que sólo difieren en 1.7 kJ, lo que hace que la leche materna tenga un mayor contenido energético por cada 100 g. La leche materna también contiene 0,2 g más de proteínas y 0,7 g más de grasas que la leche de fórmula. Sin embargo, la leche de fórmula contiene mayores cantidades de hierro y calcio, lo que se debe al enriquecimiento de la leche de fórmula, que le permite contener mayores cantidades de micronutrientes. Los lactantes de 0 a 6 meses necesitan 9,1 g de proteínas al día; 100 g de leche materna aportan 1,6 g, por lo que los 7,5 g restantes tendrían que ser suministrados por otras tomas de leche materna o de fórmula. Habría que tomar aproximadamente 500 g (500 ml) de leche materna para alcanzar la CDR de proteínas. En el caso de los niños de 6 meses en adelante, los alimentos sólidos ricos en proteínas deben complementar la leche materna a medida que aumentan las necesidades de macronutrientes y micronutrientes. La introducción de alimentos sólidos permite alcanzar la CDR para permitir un crecimiento y desarrollo adecuados mientras se siguen tomando los macronutrientes y micronutrientes necesarios del pecho, la leche de fórmula o la leche de vaca (a la edad de 18-24 meses).
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Al comparar la leche materna y la de fórmula con los alimentos precocinados podemos ver que los alimentos dulces precocinados tienen un contenido energético mucho mayor de 318kJ en comparación con todas las demás fuentes de alimentos de la tabla anterior. Esto se debe a que los dulces preparados contienen grandes cantidades (10,3 g) de carbohidratos azucarados. A la hora de elegir una fuente de alimentos con alto contenido energético, también es esencial analizar los datos nutricionales respectivos. Aunque la comida dulce preparada contiene la mayor cantidad de energía, también contiene una gran cantidad de carbohidratos en comparación con otros macronutrientes esenciales como las proteínas.
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La comida dulce preparada contiene el mayor contenido energético con 318kJ y la vegetariana preparada contiene el menor contenido energético con sólo 267kJ. Sin embargo, los alimentos vegetarianos preparados contienen 1,1g más de proteínas, 0,30mg más de hierro y 0,02g más de sodio por 100g que los alimentos dulces preparados. Esto indica que la comida vegetariana preparada es más nutritiva en general que la comida dulce preparada.
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Al comparar la comida vegetariana preparada con la comida de carne preparada podemos ver que la carne tiene un mayor contenido energético de 278kJ (11kJ más que la vegetariana) y un mayor contenido proteico de 3,1g comparado con el contenido proteico de la vegetariana de 2,6g. Los alimentos cárnicos preparados también contienen 0,10 mg más de hierro, pero 28 mg menos de calcio por cada ración de 100 g.
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Para un niño de 1 año, las directrices típicas recomiendan que se consuman entre 60 y 95 g de carbohidratos al día, entre 31 y 30 g de grasas y entre 9,1 y 11 g de proteínas al día (las cantidades varían ligeramente en función del sexo y de los requisitos especiales de salud). Por ejemplo, para que un niño de 1 año tenga una cantidad sostenida de energía a lo largo del día y esté bien alimentado debe tomar (*aproximadamente) 250ml de leche de fórmula (que contiene 3,5g de proteínas, 19g de carbohidratos y 8,5g de grasas en total 250ml) por la mañana con la adición de una comida de desayuno de 100g (que contiene aproximadamente valores similares a los del plato dulce preparado (1,5g de proteínas, 10,3g de carbohidratos y 0g de grasas por 100ml). Después de esto se debe dar otro biberón de 100ml de leche de fórmula que contiene 1,4g de proteínas, 7,6g de carbohidratos y 3,4g de grasas en total 100ml para el almuerzo. Después de esto, debe darse al niño un alimento sólido, como un plato vegetariano preparado, que contenga 2,6 g de proteínas, 2,7 g de carbohidratos y 0 g de grasas por cada porción de 100 g. Por último, antes de acostarse, se debe dar al niño otro biberón de 250 ml de leche de fórmula que contenga los mismos valores nutricionales de 3,5 g de proteínas, 19 g de carbohidratos y 8,5 g de grasas en un total de 250 ml. De todas las fuentes de alimentos anteriores que se consumen, el total de proteínas se calculará en 12,1g, el total de carbohidratos se calculará en 58,6g y el total de grasas se calculará en 20,4g. Como podemos ver, la cantidad consumida es suficiente para proporcionar las cantidades requeridas de proteínas y carbohidratos, pero las grasas siguen siendo necesarias (aproximadamente 10g más). Se pueden consumir tentempiés adicionales durante el día, como frutas, barritas de cereales y riesgo para el bebé, para aumentar la ingesta de grasas hasta las cantidades necesarias.
Es esencial que los niños y los bebés obtengan las cantidades necesarias tanto de macronutrientes como de micronutrientes, ya que es primordial para el crecimiento y el desarrollo. Las proteínas son esenciales para el desarrollo, el crecimiento y la inmunidad del bebé. Una alimentación insuficiente en proteínas puede provocar muchos problemas, como el debilitamiento del corazón, problemas de inmunidad y disminución de la energía. Es esencial que la RDA de todos los macro y micronutrientes se obtenga a través de la dieta para que el sistema corporal funcione eficazmente. El rango de distribución aceptable de macronutrientes (AMDR) puede describirse como el rango de ingesta de una fuente de energía específica que también puede asociarse con la reducción del riesgo de enfermedad, a la vez que proporciona la ingesta de nutrientes esenciales. Un consumo excesivo que supere el AMDR tiene el riesgo de aumentar las enfermedades.
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Todas las fuentes de alimentos comparadas anteriormente contienen cantidades suficientes de macronutrientes y micronutrientes necesarios para una dieta equilibrada. Para destetar a un niño de la fórmula o de la leche materna y darle alimentos sólidos, es importante introducir poco a poco los alimentos que se pueden comer con cuchara. Para que la dieta sea equilibrada y bien adaptada, se aconseja alternar los tipos de alimentos que se dan con cuchara. Por ejemplo, sólo porque la comida dulce preparada contiene grandes cantidades de energía, no se recomienda alimentar al niño sólo con esta fuente de alimento. Mis recomendaciones serían introducir poco a poco los alimentos caseros junto con la leche de fórmula o la leche materna o, a continuación, progresar sólo con los alimentos sólidos. También es importante que se proporcionen todos los tipos de alimentos, por lo que, por ejemplo, la carne debería comerse una o dos veces como máximo a la semana y los platos de verduras deberían incluirse cada dos días. Aunque muchos alimentos vegetales contienen proteínas incompletas, algunas combinaciones constituyen los aminoácidos esenciales que necesitan los niños, por lo que es fundamental que se incluyan alimentos de origen vegetal. Las proteínas son esenciales para el desarrollo, el crecimiento y la inmunidad del niño. La desnutrición en proteínas puede provocar muchos problemas, como el debilitamiento del corazón y los pulmones, así como problemas de inmunidad. La desnutrición de los macronutrientes y micronutrientes vitales que se encuentran en los alimentos puede provocar muchos riesgos y problemas de salud, así como el consumo excesivo de la misma fuente de alimentos puede causar riesgos y problemas de salud como la obesidad y los problemas cardíacos. Un equilibrio saludable de todos los tipos de alimentos junto con el cumplimiento de todas las cantidades diarias con el ejercicio regular puede mejorar significativamente la salud, el estado físico y el bienestar de un individuo y es importante mantener una dieta equilibrada que incluya todos los macronutrientes y micronutrientes esenciales.
Anon, (2015). Disponible en: http://www.nutrition.org.uk .
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Mayoclinic.org, (2015). Carbohidratos: Cómo encajan los carbohidratos en una dieta saludable – Mayo Clinic.
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People.chem.duke.edu, (2015). Química de crucero – ¿Cómo se purifica el agua? People.chem.duke.edu. Disponible en: http://people.chem.d