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¡Las galletas de chocolate con café son gruesas, suaves y perfectamente masticables! La masa con infusión de café y un montón de chispas de chocolate pegajosas seguro que te animan.
Hace años compartí mi receta, junto con consejos y trucos sobre Cómo hacer galletas con chispas de chocolate suaves, gruesas y masticables. Desde entonces, se han convertido en la receta de galletas con chispas de chocolate para muchos de ustedes, ¡y eso me hace muy feliz!
Debido a todas las críticas favorables, decidí hacer una nueva versión, hecha con café expreso, para todos mis compañeros amantes de la L profunda!
Estoy tan emocionada de compartir esta receta, que casi no puedo soportarla!
He desarrollado el hábito de beber una o dos tazas de café cuando mis pequeños se acuestan a dormir la siesta cada día. Es agradable tener unos minutos de descanso, bueno, semidescanso.
Mi hijo de 3 meses todavía no tiene un horario de siesta regular. Pero eso está bien para mí. Estoy perfectamente feliz de tener ese tiempo uno a uno con él, ¿y si se queda dormido en mi pecho? Bueno, eso es simplemente un glaseado 🙂
Ahora bien, el café por sí solo está muy bien, pero ¿sabes lo que va bien con el café?
Chocolate.
Y galletas.
¿Por qué no añadir el café directamente a la masa de las galletas, pensé?
Mmmmmm. Es una buena idea, créeme. El sabor del café no es abrumador, pero realmente mejora el chocolate en estas galletas y añade un poco de algo especial!
Incluso los no amantes de la L profunda en nuestra familia les encantó! Pruébalas, puede que se conviertan en tus nuevas galletas de chocolate favoritas.
Cómo hacer galletas de chocolate con café
- Primero disuelve el espresso en polvo en una pequeña cantidad de agua. Esto infundirá a la masa un increíble sabor a café.
- Acrema la mantequilla, el aceite y los azúcares hasta que esté ligera y esponjosa.
- Agrega los huevos y la vainilla, mezclando bien.
- Agregar los ingredientes secos y sus chispas de chocolate favoritas – yo prefiero las semidulces para esta receta.
- Utilizar una cuchara grande para medir la masa en cantidades uniformes.
- Hornear hasta que los bordes estén dorados. Se hincharán mucho en el horno y se asentarán un poco cuando se enfríen, dándoles esa irresistible parte superior agrietada.
(Receta completa abajo en la tarjeta de recetas.)
Estas galletas de café son gruesas, hinchadas y suaves con bordes perfectamente crujientes. Yo horneo las mías durante 10 minutos para obtener ese borde crujiente y el centro suave y tierno. Si te gusta una galleta más crujiente, añade 2 minutos al tiempo de horneado.
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Galletas de chocolate con café
Stephanie Brubaker
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de espresso en polvo
- 1 cucharada de agua tibia
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1 cucharada de aceite de canola o vegetal
- 1 taza de azúcar moreno envasado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 tazas de harina para todo uso
- 12 onzas de chispas de chocolate semi dulce
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350.
-
En un tazón pequeño, bata el polvo de café expreso y el agua hasta que se disuelva. Si es necesario, añadir 1 cucharadita más de agua para que se disuelva completamente. Reservar.
-
En un bol grande mezclar la mantequilla, el aceite, el espresso y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos.
-
Añadir los huevos, la vainilla y la sal y mezclar bien hasta que se combinen.
-
Añadir el bicarbonato y la harina y mezclar bien.
-
Incorporar las chispas de chocolate.
-
Dejar caer la masa en cucharadas de 3 TBS en bandejas de galletas sin engrasar (a mí me gusta forrar las mías con un tapete de silicona para hornear) a 2″ de distancia. Hornear durante 10 minutos.
-
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear por lo menos 5 minutos antes de transferirlas a las rejillas para que se enfríen completamente. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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Este post fue publicado originalmente el 30 abr 2014, y ha sido actualizado el 12 de agosto 2020.
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