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¡El helado estirado ha tomado el mundo de los postres por sorpresa este año! Las tiendas de booza están de moda y YouTube se ha vuelto loco con los vídeos de los helados más chulos. Mi vídeo del helado Stretchy Salep tuvo tanto éxito que me han pedido en YouTube una versión del helado booza de chocolate elástico. Este helado elástico me entusiasma, así que una variación de chocolate decadente me parece perfecta. ¡Es muy divertido de hacer y de comer! Realmente no creerás lo genial que es este helado hasta que lo estires lo más alto que puedas!

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Pero primero, ¿es realmente otoño?

Las cosas han sido agitadas y calientes por aquí. A pesar de que es el otoño, es todavía el tiempo de AC en St. Louis. Por supuesto, nuestro aire acondicionado decidió morir completamente. Nos sentimos como si estuviéramos en medio de una ola de calor de vapor para un par de noches. Grant estaba fuera de la ciudad durante esta debacle, durmiendo profundamente en una habitación de hotel fresco, chico afortunado.

Así que traté de ser una Sra. Fix It, e incluso descubrió cómo cambiar el filtro de aire. ¡Primero, tuve que encontrar donde iba, y eso fue un proceso largo! Pero lo encontré, y pensé que era una verdadera heroína cuando lo quité y lo cambié como una campeona. Según mis búsquedas en Google, un filtro de aire sucio es el primer recurso cuando el aire acondicionado se estropea. Así que ahí lo tienes, este es ahora tu blog de una parada para la comida y los hornos!

Bea y yo tomamos linternas hasta el horno e hicimos algunas inspecciones. ¡No tenía absolutamente ninguna idea de lo que estaba mirando o buscando, pero vi que había algo de óxido y fugas, así que tenía una buena idea de que mi intento cojo de cambiar un filtro de aire no haría ninguna diferencia! Pero me sentí bastante eficiente. Luego me fui a las Bermudas y nuestro impresionante técnico de aire acondicionado sustituyó la unidad mientras estábamos fuera. De todos modos, ¡digamos que el mero hecho de pensar en un helado me hizo feliz! Así que este post de helado de chocolate de booza elástica parece extra apropiado.

Volver al helado elástico

Por mucho que me guste el helado, el helado elástico es mi tipo favorito para hacer. El helado de booza es conocido como uno de los helados más antiguos que existen. El uso de sahlab , o salep, es lo que le da esa fantástica elasticidad a la vez que lo hace resistente al derretimiento. Este helado a base de salep es masticable y único. Si quiere un postre realmente sorprendente para agasajar a su familia o amigos, este helado de chocolate booza lo es.

El helado de chocolate booza elástico tiene un método similar al de mi otra receta de helado de salep. Para este lote, utilizo cacao oscuro en polvo para la decadencia, el sabor, la profundidad y el color. El cacao en polvo normal se puede utilizar indistintamente.

Consejos para el helado de chocolate booza

Cuando haga un helado elástico, recuerde reservar tiempo para batirlo periódicamente mientras se congela. Debe planificar con antelación, ya que lo ideal es hacerlo con un día de antelación. Tras el periodo de estiramiento y batido, este helado de chocolate booza elástico necesita al menos 4 horas para cuajar en el congelador. Aunque se trata de una receta de helado sin batido, este helado de salep necesita un batido adecuado y un estiramiento hacia arriba mientras se congela para que quede súper elástico.

Una nota importante, ¡por favor, no utilice demasiado polvo de salep! Ese es el gran error que parece cometer mucha gente cuando prueba mi helado de salep estirado. Luego recibo comentarios o correos electrónicos preguntando por qué no se estira como el mío. En este caso, más no es mejor. Si usas demasiado salep, se volverá demasiado espeso. El polvo de salep es caro, sin embargo, ya que utiliza una cantidad tan pequeña para cada lote de helado de chocolate booza (o cualquier sabor de helado elástico), le durará mucho tiempo.

Además, cuando compre polvo de salep, asegúrese de que está comprando salep real que se deriva de las orquídeas. Algunos polvos que hay por ahí son sólo mezclas de almidón de maíz, mientras que otros son una mezcla que se utiliza para una bebida salep. Tienes que comprar el polvo de salep / sahlab con el que puedes hacer helado elástico / dondurma. Prueba esto, Salep Sahlab Sahlep Salepi 100% Polvo Silvestre 100gr – 3.52oz. Envíame un correo electrónico si necesitas ayuda para encontrar el polvo que utilicé para mis vídeos de helados elásticos y entradas del blog.

Cómo hacer helado elástico elástico

Primero, calienta la leche entera en un cazo. En un bol aparte, bate el salep, el cacao en polvo y el azúcar. Una vez que la leche esté caliente, pero no hirviendo a fuego lento, añada gradualmente la mezcla de salep. Bátala en la leche hasta que esté suave. A continuación, deje que esta mezcla se caliente a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.

Una parte importante de la elaboración del helado de booza elástica es estirarlo periódicamente. Cada 15 minutos mientras se calienta, tome un cazo y levante y estire la mezcla. Esta mezcla de salep de chocolate se volverá espesa, como el pudín. Por lo tanto, mezclarla también garantizará que siga siendo un helado suave en lugar de volverse grumoso.

Tras 45 minutos, retire el helado de chocolate booza del fuego y mezcle con el extracto de vainilla.

A continuación, deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente antes de verterla en un bol apto para el congelador. Cúbralo con papel film y luego, cada 30 minutos, bátalo enérgicamente y estírelo hacia arriba. Haga esto 5-6 veces. Luego tápalo y déjalo en el congelador durante 4 horas o toda la noche.

Por último, ¡estira, corta y sonríe! ¡Acabas de hacer el helado más chulo de la historia! Conéctate conmigo en el Istagram de Sarita para compartir tus fotos de helado de chocolate booza estirado, y etiqueta #ritzymom para aparecer en mis historias o feed!

Para la demostración en vídeo del paso a paso de este helado de chocolate booza estirado, mira esto, https://youtu.be/dJ9uXeQ5RbU.

Herramientas para hacer la receta de helado de booza de chocolate elástico

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Gin tonic de pimienta de Timur

Crujiente de manzana al bourbon.