Amikor forró rózsaszínű ételeket találsz, tudod, hogy ott vagyok!
Fűszeres cajun hal taco. Lédús vérnarancsok. Sok káposztasaláta és rengeteg lime. Ez az egyik legfrissebb étel, amit télen enni szeretnék, ami sokat mond, hiszen most csak a forró levesre tudok gondolni.
Talán csak próbálom magam melegebb időbe repíteni az ételekkel?! Azt hiszem.
Az új év harmadik hetében izgatott vagyok, amikor arra gondolok, milyen jól haladunk a hétköznap esti vacsorákkal. Eleve nem eszünk rengeteget, de 2018-ra nagyon szerettem volna elérni, hogy kiegyensúlyozott, finom vacsorákat együnk a héten. Próbálok egy kicsit jobban odafigyelni a hétvégékre is… amit mindig is úgy gondoltam, hogy csütörtök este kezdődik.
A csütörtök a hét legjobb napja! Mert a péntek és a hétvége várakozása olyan VALÓDI.
A probléma az, hogy csütörtökre már úgy vagyok vele, hogy “jaj, mindjárt itt a hétvége, menjünk kajálni!”, aztán péntek este van, és nem akarok főzni, aztán szombat van, és egész nap nem vagyunk otthon… és így tovább. Szóval próbálom elérni, hogy MINDEN héten legyen valami kiegyensúlyozott ételünk – még akkor is, ha szombaton ebédelünk, mielőtt este étteremben eszünk, vagy fordítva. Szóval nem csak minden… pizza.
Ez az étel azonban! Ezek a hal tacók. Yessss.
Ez az, amivel nem tudunk betelni… még egy adag vékony és ropogós tortilla chips-szel is.
A halas taco köretek mindig trükkösek. Túl frissnek és könnyűnek tűnnek ahhoz, hogy bab és rizs legyen melléjük. Több káposztasaláta? Az is egy lehetőség. Sok tortilla chips és guac? Erre nem mondok nemet, soha.
A halas tacókhoz abszolút szeretjük a nápolyi káposztát salátának használni. Ez kiadós, de mégis finomabb, mint a hagyományos zöldkáposzta, így a ropogása nem nyomja el teljesen a pelyhes halat. Egyszerűen a legjobb textúrát adja a tacóknak.
Mindössze annyit kell tennie, hogy összeforgatja egy kis friss korianderrel, lime-lével, egy kis sóval és borssal, valamint azokkal a gyönyörű vérnarancsdarabkákkal. Whyyyy are they so pretty?
A halhoz vadon fogott tőkehalat használtam, és a kedvenc módszeremet, a gyors sütőben sütést. Percekig tart, és a legvajasabb, pelyhes halat eredményezi, ami tökéletes a halas tacókhoz. Mindig ezt csinálom a lazaccal, és szuper gyorsan összeáll a vacsora.
Utóirat: az autocorrect azt mondja, hogy a “legvajasabb” szót “legvajasabbra” kell cserélnem. OMG. A legvajasabb egy szó?! Kérlek mondd, hogy 2018-ban ez is bekerül a szótárba. A következő három hónapban nem fogom befogni a számat a butteriestről. Elnézést kérek.
Tortillák! Mi mindig ide-oda járunk a kukorica és a liszt között. Szeretem a különböző tortillákat különböző dolgokhoz használni. Itt egyértelműen a kukoricát részesítem előnyben. Valahogy úgy, mint az egész káposztás debakli – kicsit finomabbak, és hagyják, hogy a hal és a káposztasaláta íze ragyogjon. Nem olyan vastagok és rágósak, mint a lisztes tortillák, amiket egy kicsit túl erősnek találok a halas tacókhoz.
És! Mindig (mindig) megkérdezitek, hogyan szenesednek a tortillák. Ummm… Én csak ráragasztom őket a gáztűzhelyem tetejének nyílt lángjára. Igen, mintha majdnem leégetném a házat. Eddie a tortilla-szenesítő, és ez egy felügyelt tevékenység, így mindannyian jól vagyunk.
Ez az én hal taco sagám. Ezek SO ízletesek és finomak. Olyasmi, mint az én cajun lazacom egy kis csavarral! Annnd ha úgy érzed, még mindig csinálhatod őket sörrel rántva. Teljesen megtenném.
Cajun fish tacos with Blood Orange Slaw
Hagyj egy véleményt ”
Készítmények
- 1 1/2 font wile kifogott tőkehal
- 2 evőkanál szőlőmagolaj
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál szárított olasz fűszer
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 2 csésze aprított nápolyi káposzta
- 1 vérnarancs meghámozva és feldarabolva
- 1/4 csésze koriander apróra vágva, plusz még több a feltéthez
- 1 lime leve
- csipetnyi só és bors
- 8-12 kukorica tortilla
- 4 retek vékonyra szeletelve
- 1 vagy 2! avokádó, vékonyan felszeletelve
- lime szeletek a tálaláshoz
- tortilla chips a tálaláshoz
Instrukciók
-
Előmelegítse a sütőjét magasra, és állítsa a sütőrácsot körülbelül 6 hüvelykkel alatta.
-
Tegyük a tőkehalat egy sütőlapra, és kenjük meg a szőlőmagolajjal. Egy tálban keverje össze a paprikát, az olasz fűszereket, a sót, a borsot, a fokhagymát, a hagymaport, a borsikafüvet és a cayenne-i borsot. Szórja egyenletesen a tőkehal tetejére, és óvatosan nyomkodja meg, hogy megtapadjon.
-
Süsse a tőkehalat 6-8 percig, vagy amíg éppen csak átlátszatlan és villával pelyhesedik!
-
Amíg a hal sül, dobjuk össze a káposztát, a vérnarancsot, a koriandert, a sót és a borsot a lime levével.
-
A tacók összeállításához tegyünk néhány villányi halat a tortillára, a tetejére a slaw-t, egy-két szelet avokádót és néhány szelet retket. Tálaljuk lime-szeletekkel és tortillachipsszel!
Elkészítetted ezt a receptet?
Ne felejtsd el követni a @howsweeteats-t az instagramon és jelöld be #howsweeteats. A receptedről készült fotót a facebook oldalunkra is feltöltheted.
Nagyra értékelem!
Most egy kicsit naposabbnak érzem magam!