Si desarrolla el menú adecuado, abrir un puesto de concesión es una forma de bajo coste inicial para unirse a la industria de la restauración. Ya sea que esté buscando renovar el menú de su puesto de concesión existente o generar uno desde cero, hemos desarrollado una guía completa de ideas de comida para puestos de concesión llena de artículos saludables, bocadillos rentables, concesiones prefabricadas y tarifas de puestos de concesión arregladas para ayudarle a vender lo que la gente quiere comprar.

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Los alimentos más rentables para puestos de concesión

Los alimentos rentables para puestos de concesión son baratos para comprar al por mayor, fáciles de producir en masa y no requieren cubiertos. A continuación, hemos reunido los alimentos más rentables para puestos de comida:

• Palomitas de maíz
• Algodón dulce
• Nachos
• Pretzels
• Nueces tostadas
• Conos de nieve
• Perritos de maíz
• Pretzels
• Helados

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Ideas de comida saludable para puestos de comida

Cuando forme el menú de su puesto de comida, es importante tener en cuenta la creciente tendencia hacia la alimentación consciente de la salud y la mayor concienciación sobre los alérgenos alimentarios, de modo que pueda adaptarse a las restricciones dietéticas de los clientes. Estos son algunos aperitivos saludables que puede vender en su puesto de venta.

Aperitivos de fruta

Los mejores aperitivos de fruta para los puestos de venta son fáciles de pelar y consumir. Abastezca su puesto de concesión con estos aperitivos de fruta.

Ideas de aperitivos de fruta

• Pre-Rodajas de melón
• Plátanos
• Manzanas
• Naranjas
• Copas de fruta

Nueces tostadas

El contenido de grasa saludable de las nueces tostadas mantendrá a los clientes del estadio saciados cuando el juego llegue a la prórroga, lo que los convierte en un tentempié ideal, repleto de nutrientes, para ofrecer en su puesto de venta.

Recetas con frutos secos tostados

• Pecanas a laralina
• Nueces tostadas con miel
• Nueces tostadas a la alemana
• Nueces tostadas a la canela
• Nueces tostadas al ron con coco

Snacks de verduras

Preverduras pre-cortadas combinadas con salsas de una sola porción son bocadillos para llevar que no dejarán a los clientes de su puesto de venta con una sensación de pesadez.

Ideas de aperitivos vegetales

• Apio y mantequilla de cacahuete
• Pimiento dulce y humus
• Rojas de pepino y tzatziki
• Pepinillos de eneldo gigantes
• Palillos de zanahoria y rancho

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Ideas de comida preIdeas de comida para el puesto de concesión

Puede preparar platos sencillos para el público fuera del local y llevarlos a su puesto de concesión. Algunas de estas opciones de comida requieren equipamiento si quieres servirlas calientes. Invertir en un calentador de alimentos le permite mantener los alimentos precocinados a temperaturas listas para servir sin tener que mejorar el espacio de su puesto de concesión o aumentar el tiempo de preparación en el lugar.

Galletas

En promedio, comemos siete mil millones de galletas cada año en los Estados Unidos. La venta de estas queridas golosinas es una forma segura de obtener beneficios, pero ¿qué sabores prefiere la gente? Compartimos las galletas más populares para que puedas obtener grandes beneficios.

Galletas más populares

• Galletas de chocolate
• Galletas de mantequilla de cacahuete
• Galletas de avena
• Galletas de azúcar
• Snickerdoodle

Palomitas de maíz

Estos queridos sabores de palomitas de maíz se venderán seguro. Reimagínelos para que su puesto de venta se distinga.

Sabores de palomitas

• Palomitas de caramelo
• Palomitas de queso
• Palomitas de chocolate
• Palomitas de aceite de coco con coco tostado
• Palomitas de maíz al estilo cajún

Brownies

Los brownies son un producto horneado muy apreciado que puede preparar fácilmente con antelación en grandes lotes y venderlos con grandes beneficios en su puesto de venta. Aquí hay algunas ideas para los mejores tipos de brownies para vender.

Tipos de brownies

• Brownies Keto
• Brownies veganos
• Brownies de todo tipo (galleta, Oreo, y barra de capas de brownie)
• Brownies de mantequilla de cacahuete
• Brownies de queso fresco

Sándwiches

Preparan los sándwiches más populares de América y se agotan a diario.

Sándwiches más populares

• BLT
• Sándwich de carne asada
• Sándwich de pavo
• Sándwich de pollo a la parrilla
• Sándwich de jamón

Pretzels blandos

Desde pretzels blandos gigantes hasta bocaditos de pretzel, los pretzels blandos son baratos de producir y dan un beneficio considerable. Descubra las mejores ideas de salsas de pretzels blandos a continuación.

Ideas de salsas de pretzels blandos

• Salsa de espinacas y alcachofas
• Mostaza con miel
• Queso a la cerveza
• Mostaza integral
• Rábano picante cremoso

Consejo para el menú del puesto de comida: Pruebe a introducir un nuevo artículo precocinado y vea cómo se vende. Cuando sepa lo que les gusta comprar a sus clientes -y en qué cantidad- podrá precocinar con más confianza.

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Ideas de aperitivos comprados en la tienda

Los alimentos comprados en la tienda le permiten servir al mayor número de personas a los precios más bajos. Hemos investigado por ti y hemos recopilado listas de los sabores y marcas de aperitivos más populares. Todo lo que tienes que hacer es sacar estos artículos del estante y entregarlos a tus clientes.

Caramelos más populares

Ofrece los cinco caramelos más populares de Estados Unidos en tu puesto de venta:

1. M&M’s
2. Skittles
3. Reese’s Peanut Butter Cups
4. Starburst
5. Twizzlers

Los refrescos más populares

Las encuestas indican que estos son los sabores de refrescos favoritos de sus clientes:

1. Coca-Cola
2. Coca Light
3. Pepsi
4. Mountain Dew
5. Dr. Pepper

Barras de caramelo más populares

Descubre las barras de caramelo más vendidas en América:

1. Barrita de Hershey
2. Snicker’s
3. Kit Kats
4. Twix
5. 3 Mosqueteros

Caramelos masticables más populares

Las marcas de caramelos masticables más populares volarán de los estantes de su puesto de venta:

1. Sour Patch Kids
2. Peces Suecos
3. Ositos de Goma
4. Gusanos de Goma Agria
5. Anillos de Goma de Fruta

El Chicle Más Popular

Según un estudio de investigación de 2020, los estadounidenses clasificaron los sabores de chicle más populares de la siguiente manera:

1. Menta
2. Menta
3. Wintergreen / Winterfresh
4. Sabores de fruta
5. Canela

Consejo para el menú del puesto de concesión: Abastecer su puesto de concesión con bebidas embotelladas como agua embotellada, té helado y limonada a un precio más bajo que el de los vendedores de comida en el lugar animará a sus clientes a hacer un viaje por separado a usted. Si vende comida, crear una oferta de bebidas e incluir una botella de agua con las comidas es una gran manera de situarse por encima de su competencia.

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Ideas de comida para puestos de comida cocinada por encargo

Los artículos del menú de la concesión cocinados por encargo requieren tiempo de preparación en el lugar, pero una base de clientes leales y precios más altos deberían contrarrestar con creces el volumen de venta comparativamente menor. Hemos reunido los artículos de menú más rentables de los puestos de concesión cocinados por encargo y hemos proporcionado consejos sobre cómo puede mejorar estas concesiones clásicas.

Pizza

Habrá otros vendedores que ofrezcan esta querida comida, así que utilice nuestras ideas para la pizza para superar a sus competidores.

• Haga usted mismo los aderezos: permita que los clientes seleccionen las salsas, los quesos y los aderezos que deseen.
• Sirva tipos de pizza menos conocidos: Pizza romana, pizza de Detroit, pizza del Valle de Ohio, pizza siciliana, pizza griega.
• Acomodarse a dietas alternativas: corteza de pizza sin gluten, queso vegano, corteza de pizza de coliflor, coberturas de salchichas sin carne.

Alitas de pollo

Las alitas de pollo son perfectas para eventos y ferias porque se pueden comer sin mesa. Estas ideas de alitas de pollo satisfarán las preferencias de sabor y dieta de los clientes, así como sus necesidades de movilidad.

• Alternativas sin carne: “alitas” de coliflor crujiente, “alitas” de seitán, “alitas” de aguacate.
• Alitas de pollo ahumadas: las alitas de pollo ahumadas son una versión saludable y única de sus homólogas fritas.
• Sabores internacionales: Alitas de pollo fritas coreanas, alitas de pollo shawarma, alitas de pollo frito, alitas de pollo karaage, alitas de pollo 65.

Papas fritas

Ya sea que las cargue y las convierta en una comida o las deje como un simple bocadillo, las papas fritas son una inversión segura para los puestos de concesión.

• Tipos únicos de papas y alternativas: papas fritas de papa peruana morada, papas fritas de bonita, papas fritas de camote, papas fritas de jícama, papas fritas de todo azul, papas fritas de yuca.
• Aceites de freír saludables y alternativos: aceite de coco, grasa de pato, aceite de oliva, aceite de aguacate.
• Ideas de patatas fritas cargadas: patatas fritas de carne asada, patatas fritas cargadas de bahn mi, patatas fritas de poutine, patatas fritas con salsa de pimienta.

Hamburguesas

A todo el mundo le gusta una hamburguesa, y con estas ideas para el menú de hamburguesas, todo el mundo amará las hamburguesas de su puesto de comida.

• Hamburguesas a base de plantas: hamburguesas de falafel, hamburguesas de frijoles negros/remolacha, hamburguesas de hongos portobello.
• Panecillos creativos: bao bun, waffle bun, pretzel bun, tostones, brioche bun, arepa.
• Hamburguesas rellenas: aguacate, queso pimentón, crema de queso jalapeño, pesto.

Nachos

Incluso con ingredientes gourmet, los nachos cargados son relativamente baratos de producir y rápidos de montar.

• Proteínas inesperadas: atún de aleta amarilla, garbanzos tostados, cerdo tirado, pollo huli-huli, tofu frito.
• Quesos únicos: queso de cerveza, paneer, cuajada de queso, queso, queso vegano, Ayib.
• Alternativas de chips de tortilla: chips de pita, chips de raíz de remolacha, Fritos, chips de wonton, chips de batata, Cheetos.

Salchichas

Levante el menú de su puesto de comida con estas ideas inesperadas de salchichas.

• Delicias regionales: Perrito caliente al estilo de Chicago, Perrito caliente de Sonora, Chico polaco de Cleveland, Perrito caliente de Coney Island.
• Salchichas exóticas: pato, venado, bisonte, caimán, jabalí.
• Aderezos creativos: guacamole, etouffee de langosta, piña a la parrilla, kimchi.

Pastel de embudo

Aparte de las tendencias hacia la conciencia de la salud, la mayoría de los clientes están felices de derrochar en los eventos. Utilice estas ideas para crear postres por los que los clientes dejarán de lado sus dietas.

• Sándwiches de tarta de embudo: sándwich de helado de tarta de embudo, sándwich de tarta de embudo de pollo frito, Monte Cristo de tarta de embudo.
• Incorpore la tarta de embudo a los postres clásicos: Reemplace las obleas de vainilla en el pudín de plátano, el pastel corto en la tarta de fresa o las galletas graham en los smores con el funnel cake.
• Masa de Funnel Cake con sabor: terciopelo rojo, chocolate, mantequilla de cacahuete, tarta de cumpleaños, limón.

Queso a la parrilla

El queso a la parrilla es un alimento clásico que se vende bien en los puestos de concesión cuando se hacen con ingredientes inesperados y extravagantes.

• Panes artesanales: masa madre, pumpernickel, focaccia, sin gluten, croissant, rugbraud, buttermilk biscuit.
• Especialidades para untar: espinacas y alcachofa, ajvar, baba ganoush, Amba.
• Complementos: mojo de cerdo, macarrones con queso, pollo a la barbacoa, pasteles de cangrejo, extremos quemados.

Algodón de azúcar

El algodón de azúcar, nostálgico y fácil de comer sobre la marcha, es un alimento clásico de los puestos de concesión. Utilice nuestras ideas de algodón de azúcar gourmet para atraer a los paladares modernos cultivados.

• Utilice ingredientes orgánicos: utilice azúcar y aromas orgánicos en su receta de algodón de azúcar.
• Contenedores/palos de algodón de azúcar creativos: cono de helado, palo giratorio, tarro de masón, palo de caramelo de roca, palo brillante.
• Sabores extravagantes: piña colada, higo chumbo, cordial de cereza, especias de calabaza, pitaya, chocolate blanco, acai.

Perritos de maíz

Los perros de maíz son un clásico de los puestos de comida, pero no hay nada básico en estas ideas de perros de maíz.

• Perros de maíz sin salchicha: perro de maíz con langosta, perro de maíz con pepinillos, perro de maíz con pollo tierno.
• Batidos creativos: perro de maíz rebozado con cerveza, perro de maíz rebozado con tempura, perro de maíz rebozado con panqueques.
• Salsas únicas para mojar: salsa marinera, ketchup al curry, salsa barbacoa a la mostaza, sirope de arce, chutney de tomate.

Sándwiches de ternera

Hay innumerables versiones del sándwich de ternera, lo que demuestra que, sea cual sea la forma en la que se rebane, a la gente le encanta la ternera caliente entre el pan caliente. Adorne sus sándwiches de carne de vacuno con estas ideas de sándwiches de carne de vacuno.

• Convierta la comida reconfortante en un sándwich: sándwich de carne de vacuno stroganoff, sándwich de bistec Salisbury, sándwich de carne asada, sándwich de carne de vacuno bourgeon.
• Sándwiches de carne de vacuno regionales: Philly Cheesesteak, Beef on Weck, Italian Beef, Baltimore’s Pit Beef sandwich.
• Salsas BBQ únicas: Salsa BBQ El Sancho, Salsa BBQ de mostaza Carolina, Salsa BBQ de guayaba, Salsa BBQ de vinagre Carolina.

Consejo para el menú del puesto de venta: Encuentre algo que haga muy bien y haga de eso el punto central de su menú. Una vez que tenga una base de clientes leales que frecuenten su puesto, busque expandirse.

Hornos de cocción rápida

Si quiere aumentar su menú y disminuir los tiempos de preparación, los hornos de cocción rápida son esenciales. Pueden cocinar una pizza en menos de cuatro minutos, crear un panini perfectamente crujiente en segundos y asar una pechuga de pollo en menos de siete minutos. Los hornos de cocción rápida ocupan mucho menos espacio que los hornos tradicionales, por lo que son ideales para los puestos de venta. Dependiendo de su menú, este podría ser el único equipo que necesitará.

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Preparación de concesiones en el lugar o fuera del lugar

Si está tratando de decidir dónde preparar sus concesiones, hemos desglosado los beneficios y riesgos de preparar sus concesiones en el lugar o fuera del lugar para ayudarle a decidir. También debe tener en cuenta su ubicación y las necesidades de sus clientes. Por ejemplo, si su puesto de concesión se encuentra en un evento deportivo, haría bien en centrarse en los aperitivos prefabricados, ya que sus clientes querrán volver a sus asientos rápidamente.

Beneficios y riesgos de preparar las concesiones fuera de las instalaciones

La venta de concesiones prefabricadas reduce la cantidad de equipo que necesita en su puesto. Si tiene un espacio limitado, preparar la comida en la cocina de un economato con antelación puede ser útil. Menos tiempo de preparación in situ significa que puede vender más productos que si los cocinara por encargo.

Aunque la comida preparada ahorra tiempo in situ, también implica cierto riesgo. Debe calcular la cantidad que puede vender antes de montar el negocio para el día/la noche. Esta apuesta podría causar sobreproducción y desperdicio si no está familiarizado con las necesidades de sus clientes.

Beneficios y riesgos de cocinar por encargo en su puesto de comida

La frescura y autenticidad de la comida hecha por encargo le permiten cobrar más por sus concesiones, y es más probable que tenga clientes que regresen si tiene algo único que ofrecer. Además, cocinar por encargo significa que no tendrá productos preparados de más al final de cada día, lo que reduce el desperdicio de alimentos.

No hay mucho riesgo en la venta de comida por encargo, pero puede ser más difícil obtener beneficios. El tiempo de preparación añadido significa que probablemente venderá menos artículos, y el gasto añadido de la compra de equipos reduce su margen de beneficios. Además, mantenerse al día con los pedidos de los clientes puede requerir que contrate a un pequeño personal o que trabaje con un socio.

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El mejor menú de un puesto de concesión está lleno de artículos de bajo coste y fáciles de montar que se adaptan bien al evento al que sirve. Si está interesado en buscar otras oportunidades de venta, consulte nuestra guía que compara los camiones de comida, los remolques de comida y los carros de comida y descubra qué negocio de comida móvil es el adecuado para usted.