È luglio e il profumo delle rose è ancora nell’aria. Probabilmente te le immagini sul davanzale della tua finestra. Sul tavolo, in un vaso. Regalate a qualcuno che amate. In effetti, la rosa è uno dei fiori più formidabili che ci siano, spesso chiamata la regina dei fiori.

Ma l’avete mai immaginata… nel vostro piatto? Sì, le rose sono di tutti i colori e dimensioni, ma sono tutte commestibili. Sì, questa rosa è commestibile.

E anche questa rosa.

E questa rosa- dal nostro giardino!

Fate solo attenzione a una cosa: prima di tutto, le rose che potete comprare dai fiorai sono spesso irrorate con pesticidi. Inoltre, alcune delle rose coltivate sono state allevate per la loro splendida forma e colore, ma il profumo si è perso da qualche parte nel processo. Ma il profumo è esattamente quello che vuoi. Le rose non hanno un gran sapore, ma hanno un profumo paradisiaco.

Quello che vuoi trovare in particolare è questa bellezza: la rosa canina (conosciuta anche come rosa selvatica) – vedi nella foto, o qualsiasi altro tipo di rosa selvatica che troverai crescere nei boschi. Assicuratevi solo che abbiano un buon profumo.

I petali sono più comunemente usati, credo, ma anche i frutti (conosciuti come rosa canina) sono commestibili. Quindi ecco la domanda: cosa si può fare con le rose?

Conosco solo due usi in questo post (marmellata e sciroppo), ma ho cercato in giro e ho trovato altro. Non pretendo di aver trovato tutti i possibili usi delle rose in cucina, ma credo di esserci andato vicino. Le immagini qui sotto appartengono ai creatori della ricetta (cliccate per le loro ricette).

Acqua di rose/olio di rose

Non ho mai provato a farla e sembra un processo piuttosto laborioso, ma questa ricetta la fa sembrare facile! Se vuoi conservare il profumo delle rose per l’eternità, puoi fare l’olio di rose. Sembra più facile da fare che l’acqua di rose. Forse un giorno me lo farò da sola.

Confettura di rose

La confettura di rose è una delle mie preferite ma mi ci sono voluti alcuni anni per trovare il coraggio di farla da sola. Sono felice di averlo fatto. Controlla il mio blog per la ricetta.

Harissa di rose

Un’amica di un gruppo Facebook legato al cibo ha detto di aver fatto l’harissa di rose e il mio cuore ha quasi saltato un colpo. Harissa? La meravigliosa harissa, calda al punto giusto, combinata con i petali di rosa? Deve essere divino. La ricetta? Da Jamie Oliver, naturalmente.

Rose Chutney

Dopo la mia grande scoperta dell’harissa di petali di rosa, ho pensato: cos’altro si può fare con i petali di rosa che sia allo stesso tempo straordinario e non convenzionale? Il chutney è stato il mio primo pensiero. Tuttavia, non riesco a trovare una ricetta di chutney di petali di rosa, ma questo chutney di rosa canina sembra incredibile.

Gelato alla rosa

Se deve essere possibile fare l’harissa e il chutney con le rose, sicuramente il gelato non è poi così difficile? Non riuscivo a staccare gli occhi dalle foto di questo blog. Sentitevi liberi di salivare mentre guardate le foto. Troverete la ricetta alla fine.

Tè alla rosa

Mia mamma a volte mi comprava il tè persiano ai boccioli di rosa. Che è fondamentalmente boccioli di rosa essiccati. Ne mette 5 in una tazza e ci versa sopra dell’acqua bollente. Il sapore è incredibile. A me piace molto leggero (anche se non rifuggo dal tè forte), ma si può macerare come si vuole. Questa blogger usa rose bianche, ma rosse o rosa sono più carine, credo.

Foto per gentile concessione di vegrecipesofindia.com

Latte di rosa

Per via del bel colore i petali possono essere aggiunti al latte, trasformandolo in un bel colore rosa. Inoltre, questa sembra una bevanda perfetta per una festa di compleanno di una principessa. Usa lo sciroppo di rosa, ma penso che lascerei i petali di rosa in infusione nel latte per un po’. Questa ricetta richiede semi di basilico, anche se penso che i semi di chia andrebbero bene lo stesso.

Torta di rose

No, non intendo certo una torta a forma di rosa o decorata con rose fatte di glassa. Intendo una torta di rose, con una pastella al profumo di rosa. Questa l’ho trovata su BBC food, ma per il resto potete aggiungere qualche petalo di rosa e una goccia di sciroppo di rosa all’impasto della vostra torta preferita (credo che un semplice pan di spagna sia ottimo per questo scopo)

Rose-infused jello shots / rose syrup

O ancora meglio, rose-infused jello shots! Io sceglierei la versione senza vodka, ma sentitevi liberi di aggiungere anche l’alcol. Puoi comprare lo sciroppo di rosa a volte, ma qui ci sono non uno ma tre modi per fare lo sciroppo di petali di rosa. Scegliete il vostro preferito.

Rose Cupcakes

La stessa cosa: prendete la vostra ricetta preferita di cupcake e aggiungete lo sciroppo e/o i petali di rosa.

Foto per gentile concessione di Random House, Inc.

Rose Squash

Questi dumpling squash sono pieni di petali di rosa e tra le cose più belle che abbia mai visto. Un’altra rivelazione. Spero che il sapore sia altrettanto buono.

Crostata di rose o budino

Certo che si può fare la crema di rose. Come si fa a non fare la crema di rose? Soprattutto quando ha questo aspetto? E se questa crema è troppo ricca, vada per il budino. Penso che un giorno ci proverò.

Succo di rosa/lemonata/acqua infusa di rosa

Questo succo di rosa – o credo che dovrebbe essere chiamato limonata – è una perfetta bevanda estiva. Infatti, penso di averne bisogno con questo caldo. A casa di un amico, ho visto un barattolo con acqua frizzante, arance, cetrioli e fragole. Ho pensato che le rose avrebbero reso questa bevanda interessante. Buzzfeed è della stessa opinione – soprattutto controlla il numero 8.

Liquore alla rosa

Le ricette variano ma questa è quella che uso a volte – con la frutta: in un barattolo, fare uno strato di petali di rosa, aggiungere lo zucchero. Ripetere con un altro strato di frutta fino a riempire tutto il barattolo. Poi, aggiungi l’alcool (vodka molto forte o liquore puro) e lascia riposare per qualche settimana. Non l’ho provato io stesso, ma sono sicuro che è incredibile. Ecco un’altra ricetta che puoi provare.

Pollo in quaglia rosa

Se hai letto “Come l’acqua per il cioccolato”, saprai che una delle ricette più sorprendenti è la quaglia in salsa di petali di rosa. Questa romantica blogger ha trovato la soluzione, usando il pollo al posto della quaglia.