Facili mini macaron al cocco

Oggi è la giornata nazionale dei macaron! E quale modo migliore per festeggiare se non con una semplice ricetta quotidiana di mini macaron al cocco. Questa ricetta di base è stata originariamente condivisa con noi da Sugar Savvy, un ex sito web per cui scriveva Sylvie Shirazi. Ora potete trovarla a Gourmande in the Kitchen, e ho aggiornato la sua meravigliosa ricetta per voi qui sotto!

Ricetta facile dei mini macaron al cocco (naturalmente senza latticini, senza glutine, senza noci e senza soia!)

Note speciali sulla dieta: Mini Macaron al cocco

In base agli ingredienti, questa ricetta è senza latticini/non latticini, senza glutine, senza cereali, senza noci, senza arachidi, senza soia e vegetariana.

Le uova sono una componente integrale di questa ricetta, ma potete provare a sostituire l’aquafaba montata – potrebbe funzionare! Se confondi le uova con i latticini, non sei solo. Vedi questo post: Le uova sono latticini?

5.0 da 1 recensioni

Mini amaretti al cocco facili
Tempo di preparazione
10 minuti

Tempo di cottura
5 minuti

Totale tempo
15 minuti

Le misure nella ricetta originale di Sylvie sono date in grammi, ma ho aggiunto anche le conversioni in tazze. Per un tocco di sapore, lei raccomanda di mescolare mini gocce di cioccolato senza latte nell’impasto dell’amaretto prima di fare la pallina.
Autore: Sylvie Shirazi
Serve: circa 2 dozzine di mini macaron al cocco

Ingredienti
  • 180g (circa 1 ¾ di tazza) cocco non zuccherato tritato (vedi nota sul cocco sotto)
  • 120g (circa ½ tazza + 1 cucchiaio) zucchero
  • 2 grandi albumi d’uovo
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
  1. Per riscaldare il forno a 400ºF e foderare una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola media, sbattete insieme lo zucchero, gli albumi e la vaniglia fino a renderli spumosi. Aggiungere il cocco fino a quando non è completamente inumidito.
  3. Distribuire cucchiaini di impasto in modo uniforme sulla teglia.
  4. Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando la parte superiore dei mini macaron al cocco diventa leggermente dorata. Non cuocere troppo o il centro non rimarrà morbido e gommoso.
Note
Nota sul cocco: Il cocco non zuccherato è più secco e spesso più fine di quello zuccherato. Di conseguenza, assorbe gli albumi e dà ai biscotti la loro caratteristica consistenza morbida e gommosa che è un po’ croccante all’esterno.

3.5.3226

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