A prescindere dal tipo di cucina, l’umile patata è uno degli alimenti più consumati sul pianeta. Grazie agli istruttori di fitness idioti, il modo in cui la patata si inserisce nel fitness è sempre stato discutibile. Da un lato, è la migliore scelta alimentare per il guadagno muscolare e dall’altro è accusata di essere la causa della crescente epidemia di obesità. Ma è davvero così? Le patate fanno davvero ingrassare? Permetteteci di tagliare la testa al toro e di dirvi direttamente quali sono i fatti.
Smontare la patata – ha letteralmente ZERO grammi di grasso
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La patata è un tubero sotterraneo che cresce sulle radici di una pianta chiamata Solanum tuberosum. È una grande fonte di carboidrati amidacei, potassio, folato, vitamina C e vitamina B6. Una porzione di 100gm di patata bollita (con la buccia) ti dà circa 20 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 1 grammo di proteine e quasi ZERO grammi di grasso! Sì, avete letto bene! Contrariamente a quanto crede la maggior parte delle persone, la patata non ha alcun grasso alimentare. Il problema sorge quando si ingurgitano porzioni massicce di patate in una sola seduta. Proprio come mangiare grandi patatine fritte, 3 volte al giorno e poi dare la colpa alle patate.
Come la stai rendendo malsana
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La patata è una delle migliori verdure non lavorate su cui puoi mettere le mani. Tuttavia, il presunto “la patata mi fa ingrassare” nasce quando le persone lasciano che siano le loro papille gustative a pensare al posto del loro cervello. La gente la frigge in oli idrogenati pieni di grassi trans. Mettono una tonnellata di salse sulle patatine e mangiano patatine con salse molto caloriche. La maggior parte del cibo spazzatura come le patatine fritte, le patatine fritte, le patate chilly e così via sono fritte in un olio vegetale (raffinato), aggiunto con qualche crema di fantasia che converte la sana patata in una stupida fonte di grassi trans. Se consumata bollita o cotta con oli sani trascurabili (olio di cocco/ghee/burro), la patata può essere un ottimo alimento sano.
Glycemic Index And Muscle Gain
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Glycemic Index aka GI è un valore dato a certi alimenti su una scala di 1-100. Più alto è il grado, più velocemente il cibo si converte in glucosio. Gli alimenti che superano 75 sulla scala o più sono classificati come alimenti ad alto IG. Quelli tra 40-70 sono medi e sotto 40 sono alimenti a basso IG. Per esempio, una patata al forno ha un IG di circa 85, ma il purè di patate ha un valore IG di circa 55. Chiarito questo, una patata, essendo un alimento ad alto IG, è considerata come uno dei migliori pasti post-allenamento per ricostituire le scorte di glicogeno e sostenere la sintesi proteica.
Patata e sazietà
Anche se la patata è un alimento ad alto IG, la ricerca suggerisce che fornisce un elevato effetto di sazietà. Rispetto ad altri alimenti ad alto indice glicemico, la patata lascia una sensazione di sazietà che impedisce il consumo di calorie non necessarie. Questa caratteristica della patata le permette di far parte di vari programmi di perdita di grasso.
It’s All About Calorie Balance When It Comes To Fat Loss
La patata è una scelta alimentare sana se consumata con giudizio. È uno dei migliori pasti post-allenamento e quindi supporta il guadagno muscolare/perdita di grasso. Alla fine della giornata, se le tue calorie sono in deficit, perderai peso. Ora lascia stare la povera patata!
Rachit Dua è un allenatore di fitness avanzato certificato K11 per la popolazione generale e speciale (persone con problemi medici, anziani, donne incinte e bambini) e un nutrizionista sportivo certificato. Potete mettervi in contatto con lui qui.