Cancellare lo stigma in fumo

La canapa è un superalimento che è pieno di sostanze nutritive come la vitamina C, il calcio, il ferro, lo zinco e il magnesio, ma importanti idee sbagliate sulla pianta centrale potrebbero anche impedire all’ingrediente di raggiungere lo status di all-star, secondo Chanthavongseng.

“Ci sono persone che credono che ci siano tracce di THC nei cuori e nei semi di canapa che potrebbero farli sballare o farli fallire un test antidroga; è ancora spaventoso per loro”, dice. “Abbiamo anche persone in quello che io chiamo ‘l’armadio del CBD’ che hanno paura di ammettere che usano cibi infusi di CBD… Abbiamo bisogno di molta educazione per allontanare questo stigma e per convincere il pubblico che non è un ingrediente spaventoso, è un ingrediente benefico e nutriente.”

Anche se produttori come Victory Hemp Foods, Nutiva e EVO Hemp stanno espandendo le loro linee di prodotti e penetrando in nuovi mercati, gli alimenti a base di canapa continuano ad essere prodotti di nicchia. Le vendite di latte di canapa, ad esempio, dovrebbero raggiungere 454 milioni di dollari nei prossimi cinque anni, ma le vendite di latte di mandorla hanno superato 1,3 miliardi di dollari nel 2019 e marchi come Silk e Blue Diamond e Almond Breeze sono già nomi familiari.

Far salire a bordo i grandi marchi

Più tempo ci vorrà perché la canapa prenda piede come ingrediente alimentare, più difficile sarà convincere gli agricoltori a coltivare la coltura, il che significa che i produttori alimentari faranno fatica a procurarsi grani locali e continueranno a importarli da fonti internazionali.

Piuttosto che dipendere dalle cosiddette aziende alimentari di canapa per catturare quote di mercato, Matthews ritiene che ottenere grandi marchi a bordo potrebbe portare la canapa da un ingrediente di nicchia a un superfood mainstream. Le nuove leggi sono fondamentali per far sì che ciò accada.

“Ora che non è vietato, penso che i produttori stiano iniziando a realizzare il suo potenziale e, una volta che i formulatori portano la canapa nelle loro cucine e iniziano a lavorare con essa e a riconoscere i benefici dal punto di vista del sapore e della nutrizione, inizierà a penetrare nel mercato”, dice Rosen. “Le leggi che cambiano potrebbero davvero liberare il potenziale della canapa e vedere l’industria alimentare usarla in una varietà di applicazioni.”

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