Quello che segue è un post dello scrittore Dawn.
Il take-out cinese è stata una delle prime cose ad andare quando abbiamo iniziato a mangiare più sano. Ora abbiamo il “Chinese Make-In” Date Night!
Il riso fritto della casa è solitamente una creazione di un particolare ristorante e può includere pollo, gamberi, manzo, maiale o qualsiasi combinazione dei quattro. Noi lo amiamo con tutte queste cose, ma di solito finiamo per avere qualsiasi carne che è avanzata dal pasto della sera precedente. È un’ottima cena per i giorni feriali, facile e veloce (dato che si tratta fondamentalmente di avanzi).
Assicuratevi di pianificare in anticipo e di preparare il riso almeno un giorno prima. Usare il riso fresco è possibile, ma tende a diventare appiccicoso.
House Fried Rice
Ingredienti
- 1 tazza di pollo avanzato tritato (Abbiamo usato anche costolette di maiale o gamberi avanzati!)
- 2 tazze di risodi riso vecchio
- 2 cime di cipolla verde tagliate
- 1/4 di cipolla piccola tritata grossolanamente
- 2 uova fresche leggermente strapazzate
- 1/2 tazza di piselli congelati e carote o verdure miste
- salsa di soia
- olio d’oliva
Istruzioni
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Calda l’olio in una grande, pesante o wok.
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Aggiungi il pollo e fallo saltare fino a quando non si scalda completamente.
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Metti la cipolla tritata grossolanamente e falla saltare fino a quando non è quasi dorata sui bordi.
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Sposta il pollo e la cipolla a lato. Aggiungere le uova e strapazzarle fino a quando sono pronte, tagliandole a pezzi.
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Quando l’uovo è cotto a puntino, mescolare tutti gli ingredienti nella padella.
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Aggiungere il riso tutto in una volta e soffriggere fino a quando è croccante, aggiungendo altro olio se necessario.
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Aggiungere piselli e carote in cima e mescolare fino a quando è morbido.
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Servire con involtini d’uovo o usare come complemento a qualsiasi piatto cinese.
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