Slamare la mela intera, torsolo incluso, fornisce 10 volte i benefici per la salute… se riesci a mandarla giù.

Un recente studio austriaco conferma la convinzione indelebile che una mela al giorno toglie il medico di torno – specialmente quando ti ficchi in gola tutta la maledetta cosa, torsolo incluso. I ricercatori stimano che una mela media contenga ben 100 milioni di batteri benefici, che possono aiutare nei disturbi digestivi, ma quando si rinuncia al torsolo, quel numero si avvicina a un misero 10 milioni.

A mio modesto parere, questo è solo un altro esempio del perché il mondo è uno scherzo malato gigantesco: La parte meno appetitosa della mela è considerevolmente più sana della parte più appetitosa.

Senti, so che gli esseri umani possono essere schizzinosi e hanno la tendenza a sprecare cibo perfettamente buono. Come fa notare la dietologa Abbey Sharp, autrice di The Mindful Glow Cookbook, parlando della nostra abitudine di buttare via i torsoli delle mele, “sprechiamo il 30% delle nostre mele, il che significa circa 42 dollari sprecati a persona ogni anno.”

Questo significa davvero che dovremmo ingozzarci di mele intere, però? Credo che dipenda dalle tue priorità (e dal tuo riflesso faringeo). Ma se scegliete di seguire questo suggerimento, ci sono un paio di cose che dovreste sapere. “Una cosa da tenere a mente è che i semi di mela contengono una sostanza nota come amigdalina, che può rilasciare una piccola quantità di acido cianidrico quando viene digerita”, avverte Sharp. “Tuttavia, bisognerebbe mangiare una dose estremamente elevata di torsoli di mela per ottenere una dose fatale di cianuro, quindi non mi preoccuperei troppo di questo se stai consumando mele in porzioni normali.”

Un’altra cosa di cui potresti essere preoccupato, soprattutto se sei un bambino piccolo con una grande immaginazione, è se quei semi di mela diventeranno alberi nel tuo stomaco. Potresti essere felice di sapere che il tuo stomaco, pieno di succhi digestivi altamente acidi, è un posto completamente inospitale per la crescita delle piante. Fondamentalmente, a meno che tu non mangi quotidianamente sacchi di mele, mangiare l’intera cosa, semi inclusi, è assolutamente sicuro.

La preoccupazione maggiore per me, però, è riuscire a ingoiare quel torsolo filiforme e poco attraente. “La maggior parte delle persone probabilmente troverebbe difficile ingoiare un intero torsolo di mela”, ribadisce Sharp. “Frullarla in un frullato può aiutare. Anche saltare la mela per ammorbidirla può aiutare, e si potrebbe poi aggiungerla alla farina d’avena”. Purtroppo, però, gli autori dello studio hanno ricordato che la cottura uccide la maggior parte dei batteri sani, perché ancora una volta: Mondo = scherzo malato.

Se si preferisce sbattere l’intera mela cruda, Sharp suggerisce: “Alcune persone trovano che mangiare la mela dal basso e finire in cima, dove si trova il gambo, può aiutare perché non si sta isolando il nucleo e mangiarlo separatamente.”

Che ha un certo senso, ma mangiare una mela così in pubblico e vi garantisco che sarete il soggetto di un video virale su smartphone in pochi giorni.