Het eten van de hele appel, klokhuis inbegrepen, levert tien keer zoveel gezondheidsvoordelen op… als je het naar binnen krijgt.
Een recente Oostenrijkse studie bevestigt het onuitwisbare geloof dat een appel per dag de dokter op afstand houdt – vooral als je het hele ding, klokhuis inbegrepen, door je strot propt. De onderzoekers schatten dat de gemiddelde appel maar liefst 100 miljoen nuttige bacteriën bevat, die kunnen helpen bij spijsverteringsstoornissen, maar als je afziet van het klokhuis, landt dat aantal dichter bij een schamele 10 miljoen.
In mijn bescheiden mening, is dit gewoon een ander voorbeeld van waarom de wereld één gigantische zieke grap is: Het minst smakelijke deel van de appel is aanzienlijk gezonder dan het meest smakelijke deel.
Kijk, ik weet dat mensen kieskeurig kunnen zijn en de neiging hebben om perfect goed voedsel te verspillen. Zoals diëtiste Abbey Sharp, auteur van The Mindful Glow Cookbook, aangeeft bij het bespreken van onze gewoonte om appelkernen te verspillen: “We verspillen 30 procent van onze appels, wat neerkomt op ongeveer 42 dollar verspilling per persoon per jaar.”
Betekent dat echt dat we appels in hun geheel zouden moeten opeten? Ik denk dat dat afhangt van je prioriteiten (en je kokhals reflex). Maar als je ervoor kiest om deze suggestie te volgen, zijn er een paar dingen die je moet weten. “Een ding om in gedachten te houden is dat appelpitten een stof bevatten die bekend staat als amygdaline, dat een kleine hoeveelheid waterstofcyanide kan afgeven wanneer het verteerd wordt,” waarschuwt Sharp. “Je zou echter een extreem hoge dosis appelkernen moeten eten om een fatale dosis cyanide te bereiken, dus ik zou me hier niet al te veel zorgen over maken als je appels in normale porties consumeert.”
Een ander ding waar je je misschien zorgen over maakt, vooral als je een klein kind bent met een grote fantasie, is of die appelzaden in je maag tot bomen zullen uitgroeien. Je zult misschien blij zijn te horen dat je maag, vol met zeer zure spijsverteringssappen, een volkomen ongastvrije plek is voor planten om te groeien. In principe, tenzij je uitpuilende zakken appels eet op een dagelijkse basis, is het eten van de hele freaking ding, zaden inbegrepen, absoluut veilig.
De grotere zorg voor mij, hoewel, is eigenlijk het beheren van die draderige en onaantrekkelijk kern door te slikken. “De meeste mensen zouden het waarschijnlijk moeilijk vinden om een heel klokhuis door te slikken,” herhaalt Sharp. “Blenden in een smoothie kan helpen. Het kan ook helpen om de appel te stoven om hem zachter te maken, en dat kun je dan toevoegen aan havermout. Helaas vermelden de auteurs van de studie dat het koken van de appels de meeste gezonde bacteriën doodt, want nogmaals: Wereld = zieke grap.
Als je liever de hele rauwe appel eet, suggereert Sharp: “Sommige mensen vinden dat het eten van de appel vanaf de onderkant en eindigen aan de bovenkant, waar het steeltje zit, kan helpen omdat je niet alleen het klokhuis isoleert en het afzonderlijk eet.”
Wat tot op zekere hoogte logisch is, maar eet zo’n appel in het openbaar en ik garandeer je dat je binnen enkele dagen het onderwerp bent van een virale smartphonevideo.