大きなイベントや重要な顧客、あるいは家族の集まりのためにケーキを作るとき、ケーキの目標を達成するために十分な時間があることを確認するために、前もって計画することが重要です！

ケーキを焼くのにかかる時間は、ケーキを作るタイムライン（時間割表）です。 インストラクターとして、よく聞かれる質問のひとつがあります。 何日前に作ればいいのか、あるいは作れるのか？ というものです。
Image via Irene Samson

以下のタイムラインはこの大きな質問に答えようとするものですが、誰もが自分のスピードで仕事をしていることに留意してください。 私の見積もりは、ケーキ作りとデコレーションに慣れているが、ワープスピードで作業していない人を基準にしています。

あなたがケーキに慣れていないなら、クッションとして時間を追加してください。

何を作るにしても、前もって作業しておくと、時間の節約になります。

ここでは、前もって作っておくと、土壇場ですべてをやろうとせずに済むものを紹介します！

ケーキ作り

ケーキは2日前までに焼いて、ラップでしっかり包み、冷蔵庫か室温で保存できます。

カップケーキは、1日前に焼き上げ、密閉容器に入れて冷蔵庫または室温で保存できます（フロストまたはフロストなし）。

生地とフロスティングの作り方

生地によっては、かなり前に作って冷凍庫で保存し、焼く前の晩に解凍しておくとよいものがあります。

ほとんどのフィリングやバタークリームのフロスティングは、3日前までに作り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存することが可能です。 また、冷蔵庫の臭いがつかないように、ラップをフィリングやバタークリームの表面に押し当ててから容器のふたをします。

ケーキを重ねる

ケーキは、前日までにフィリングやクラムコーティングをすることができます。 表面をラップで覆い、フィリングの安定性に応じて、冷蔵庫または室温で保存します。

食べられるデコレーション

フォンダンやガムペーストのデコレーションは、数週間前から作り、密閉容器に入れて室温で保存することができます。

チョコレートの装飾は、1週間前に作り、密閉容器に入れて室温で保存できます。

パイプド・バタークリームの花は、1週間前に作り、密閉容器に入れて冷凍庫で保存することができます。 バタークリームの花のパイピングのコツは、Felicity and Krystleによる以前の投稿をご覧ください。

知っておきたいケーキ作りのタイムライン

カップケーキ

Image via Jennifer Shea

Prep: 10 minutes

Gather supplies.を準備します。 フライパン、ベーキングカップ、ベーキングカップに詰めるスクープまたはスプーン、デコレーション用具など。

焼成：30～40分

材料を集め、生地を準備し、ベーキングカップに詰める（15～20分）

レシピの指示通りに焼く（1ダースあたり15～20分）

。

冷ます：10～30分

カップケーキを室温（30分）または冷蔵庫（1時間）で冷まします。

デコレーションします。 5-30 分

アイシングスパチュラでフロスティングを塗るか、簡単な渦巻きを作る（1ダースあたり5-10分）。

パイピングで花やその他の凝ったデコレーションをする場合は、パイピングバッグへの充填、バタークリームの着色、必要に応じてパイピングチップの洗浄や交換に時間を割きます（1ダースあたり20-30分）。

保管または輸送する。 5-10 minutes

カップケーキの保管や輸送の準備には、個々のカップケーキを容器やベーカリーボックスに移動させる必要があるため、予定していなかった時間がかかります（5-10分）。

合計：1～2時間

1層ケーキ

Image via Bluprint instructor Corrie Rasmussen

Prep: 10 minutes

Gather supplies: baking pan, baking tools, decorating tools, etc….

焼成 & 冷却：65分～2時間半

焼成と冷却時間は、ケーキの大きさによって変化します。 6号丸型、8号丸型、シートケーキなどの一般的なサイズでは、35～55分の焼成時間を予定してください。

ケーキは室温（60～90分）または冷蔵庫（30分）で冷ましておくことができます。

アイシング：45分～1時間半

クラムコート（5分）、バタークリームまたはガナッシュで最終コート（10～20分）

キッチンが暖かい場合は、アイシング後に冷蔵庫で冷やす時間を30～60分考慮します

デコレーション：30分～40分

ケーキは、冷蔵庫の中に入れておくとよいでしょう。 35分～2時間以上

バタークリームのデコレーションの場合。 35分～1.25時間

• シンプルなパイピングボーダー（10分）
• パイピングバタークリームの花（10～30分）
• チョコレートまたはバタークリームでケーキに書く（5～10分）

フォンダン飾りを使用する場合。 1～2時間以上

• フォンダンをこねる（5分）
• フォンダンに色をつける（5分）
• フォンダンを伸ばす（5～10分）
• 形に切る（5～15分）
• 乾燥させる時間。 使用前に固める必要があるもの（薄いものは30分、厚いもの、彫刻を施したものは24時間まで）フォンダンを早く乾かすコツは以前の記事をご覧ください

バタークリームやフォンダンデコレーションを作る場合、デコレーションを塗ったり、動かしたり、何が一番きれいに見えるかを試すために、10～30分の「手直し」時間を考慮してください。

保管または輸送する。 5-30分

個人で使うために自宅で保管する場合、ケーキを大きな容器に移したりラップをかけたりするのに数分かかります。

輸送するケーキの準備には時間がかかります。 ケーキの梱包（10分）、配送用品の梱包（10分）、ケーキを安全に車両に移動する（10分）。

合計：2.75時間 – 6.75時間

多層ケーキ

Image via Bluprint instructor Jenny McCoy

Prep: 10 minutes

消耗品の収集：ベーキングパン、ベーキングツール、ターンテーブル、ケーキボードまたはプレート、アイシングスパチュラ、ベンチスクレーパー、デコレーションツール、その他。

焼成 & 冷却：65分～2.5時間

焼成と冷却の詳細については、シングルレイヤーケーキをご覧ください。

組み立て。 30分～1時間以上

ケーキを水平にし、分割し、トリミングします（5～10分）。 各レイヤーに、フィリングをパイプで塗る(10～15分)。 バタークリームまたはガナッシュでクラムコート（5分）、ファイナルコート（10～20分）します。

キッチンが暖かい場合は、クラムコートした後、冷蔵庫で冷やすために30～60分ほど考慮してください。

デコレーション: 1 – 2.5 時間以上

デコレーションの詳細については、上記のシングルレイヤーケーキを参照してください。 素朴な仕上がりなら5～10分程度で完成しますが、シャープで鮮明なエッジを持つケーキのフロスティングにはもっと時間がかかります（20～30分）。

保存または輸送する。 5～30分

保存と輸送の詳細については、シングルレイヤーケーキを参照してください。