環境保護への影響から植物ベースのライフスタイルに惹かれる人、動物を傷つけないために惹かれる人、さまざまだと思います。 休日や旅行先で適切な食事を探すのが大変でも、動物性食品を抜くことで何らかの健康効果が得られるのではと期待している人がほとんどでしょう。 植物由来の食事が心臓病の予防や治療に効果があることはご存じでしょう。実際に、植物由来の食事を教える教育プログラムの費用を保険会社が負担してくれる場合もあります。 果物、野菜、穀物、豆類だけを食べることが健康にとって最適であるという主張をさらに補強する新しいデータがあります。 ここでは、肉を食べてはいけない8つの新しい理由があります。 フィンランドで行われた2000人以上の男性を対象にした19年間の長期研究では、動物性タンパク質からのカロリーの1％でも植物性タンパク質に置き換えることで、糖尿病の発症リスクが18％低下しました。 健康への関心が高まっているのが、非アルコール性脂肪性肝疾患またはNAFLDと呼ばれるものです。 オランダの3,000人以上の被験者の分析では、動物由来の食事タンパク質（肉）の増加は、NAFLDを発症するリスク（50％高く達する）と関連していました。

喘息 加工赤肉の消費と喘息症状に関する研究では、週4回以上生肉赤肉を食べることで、喘息が悪化する確率が76%増加しました。

大腸がん。 2015年10月、世界保健機関がベーコンやホットドッグなどの加工赤身肉が大腸がんを引き起こすことを実証する包括的な分析結果を発表し、世界中が驚かされました。 さらに最近の分析では、400件の研究が調査されました。 その結果、赤身肉や加工肉を100gm/日食べるごとに、大腸がんのリスクが12％増加することがわかりました。 全粒穀物や野菜はリスクを減少させた。 食事とうつ病を調査した21の研究の分析では、赤肉と加工肉を食べるとうつ病のリスクが25％以上増加し、果物と野菜は逆の関係でした。

胃がん 研究者たちは、食事と胃がんに関する42の研究を組み合わせ、赤肉の摂取量が多いほどリスクが70％上昇し、加工された赤肉は肉を敬遠する人よりも80％上昇することを発見しました。 12万人以上の被験者を20年以上追跡調査したオランダの研究では、加工赤肉の消費は頭頸部の癌の発症と関連していた。

妊娠性糖尿病。 妊娠糖尿病として知られている妊娠中の糖尿病の発症は、妊娠を複雑にし、子孫の健康に影響を与える可能性があります。 最近の分析では、あらゆる種類の赤肉の消費量が最も多い場合、妊娠糖尿病のリスクが2倍以上増加しました。 また、加工された赤肉も、肉をあまり食べない人に比べてリスクを約2倍に増加させました。

肉を避けることは、あなたができる最も重要な健康上の決断の1つです。 牧草で育った牛の肉であれ、トウモロコシの肉であれ、農家を知っているかどうかにかかわらず、肉は本来、がんの成長を促進する体内反応を促す化学構造を持つ炎症性食品です。 果物や野菜を一皿多く食べれば食べるほど、慢性疾患を避け、死を遅らせることができるという新しいデータとは異なり、肉を食べることは逆に病気や早死にを招く結果になるのです。 この8つの新しい医学的観察により、健康で長い人生を送ることができるはずです。

ジョエル・カーン博士について
ジョエル・カーン博士は、植物由来の栄養こそが地球上で最も強力な予防医学の源であると信じています。 1983年以来、伝統的な心臓病学を実践してきた彼は、植物ベースのビーガン食に専念して初めて、非伝統的な診断ツール、予防戦術、栄養ベースの回復プロトコルの領域を掘り下げ始めたのです。