Kew Species Profiles

General Description

Chicory は紀元前300年頃から食用植物として栽培されたと考えられている。

Cichorium intybusはCichoriumの6種のうちの1つで、特に古代ギリシャやローマでその葉のために栽培されていたC. endiviaと区別されるべきものです。 Cichorium endiviaは、長い頭頂鱗片、無毛の葉、一年草であること、自家不和合性で区別できる。 フランスではチコリをエンダイブと呼ぶことが多く、現在ではこの2種を混同することがある。 コーヒーの香り付けに使われる根を目的に栽培されるものもあります。 また、葉がサラダに使われるものもあります。

チコリは魅力的な青い花の頭を持ち、観賞用として栽培されていますが、自由に種をまくので、北米やオーストラリアでは侵略的と考えられています。

種のプロフィール 地理と分布

Cichorium intybus はヨーロッパ、アフリカの最北部、西および中央アジアに自生。 温帯・半乾燥地域の他の場所にも導入され、北米全域で広く帰化している。

道端や荒れ地など、最近攪乱された場所で最もよく見られる。 通常、攪乱されていない自然地域には生息していない。

説明

概要。 群生する草本多年草で、高さ1メートルまで成長し、長い根を持つ。

葉。 歯があり、短い毛がある。 葉は基部でロゼットを形成し、茎から小さな葉が生じる。

花。 花序（花をつける構造）は枝分かれしており、多数の花頭（capitula）からなる。 小花は両性花で、花冠は長い紐状で、頂部に5つの歯がある。 頭状花序は通常、澄んだ青色だが、白色やピンク色の花冠をもつこともある。 各花首は1日しか咲かない。

果実。 果実は褐色の斑点があり、風よりも動物や人間の活動によって飛散するのが一般的です。 種子繁殖だけでなく、根の部分から成長することもあり、雑草として生育すると根絶しにくい。

用途

チコリは主に食用として利用されています。 いくつかの種類があり、広葉樹のものはサラダにしたり、野菜として調理される。

チコンを生産するために使用されるwitloofグループの品種は、1年目の根が暗室で約18℃の温度で強制的に初期葉を生成することによって、ブランチング（白化）した葉状成長を生成するものである。 これらの品種はベルギーが原産地で、1846年にブリュッセルで初めてウィットルーフチコリーが市場に登場した。

日光で生産されたチコリの葉の味は苦いことがあり、この方法で強制的に苦味を減らすことができます。 品種によっては苦味が少ないため、そのままサラダ用として栽培できるものもある。 パン・ド・シュクル、ラディッキオなどがこの方法で栽培されています。

チコリの根を刻み、焙煎し、粉砕し、得られた粉末を挽いたコーヒーに添加することができる。 また、根から液体抽出物を製造し、液体コーヒー抽出物に添加することもできる。 チコリの根は、その根のために栽培される。 チコリの根はヨーロッパの様々な国で生産されている。

Cichorium intybusは飼料作物として使用され、内部寄生虫に対する毒性から、家畜の虫を制御するために使用する研究が行われている。

チコリは観賞用として栽培されており、例えば野生の花壇に植えられています。

栽培

チコリは日当たりの良い開けた場所で栽培されるべきだが、多少の日陰にも耐えることができる。 肥沃で保湿性のある土壌が適しているが、痩せた土壌でも育つ。 この作物は、定着するために、乾燥した天候の時に水を必要とする。

ウィットルーフ・チコリは、晩春から初夏にかけて播種される。 秋に根を持ち上げ、湿った堆肥の入った箱の中に保存し、強制栽培に必要な時期まで涼しく保つ。 冬の間（12月から3月）、この根を湿ったコンポストを入れた深い容器に鉢植えし、これを3～4週間ごとに繰り返すことでチコンを連作することができます。 鉢植えにしてから暖かく暗い場所に置き、4〜5週間ほどで15〜20cmほどになったら収穫の時期を迎える。 シコンの収穫は、根の上から1cmほどのところで根から切り離す。 このように根冠を残すことで、強制的に2回目の収穫をさせることができるのです。

チコリの他の品種（ラディーチョの仲間など）で葉の苦みが少ないものは、春から夏にかけて蒔いてサラダリーフにすることができます。 ただし、あまり早く蒔きすぎると、種がまけてしまうので注意が必要です。

チコリは種子や根の挿し木で簡単に殖やすことができます。

キューのこの種

Cichorium intybusはキュー宮殿の裏にあるクイーンズ・ガーデンで栽培されているのを見ることができます。

Cichorium intybusの圧搾・乾燥標本はキュー植物園にあり、研究者に予約制で公開されている。

根や種子はSir Joseph Banks Buildingにあるキュー経済植物学コレクションにもあり、研究者は予約すれば入手可能である。

分布 オーストリア、フランス、ドイツ、ギリシャ、イタリア、ポルトガル、スペイン、スイス、チュニジア、イギリス 生態 乾燥した、日当たりの良い場所。 畑の縁や乾燥した道端などでよく見られる。 保全 普通に広く分布しており、保全の必要はない。 危険性

乳白色の樹液は皮膚を刺激し、皮膚アレルギーを悪化させることがある。