You guys, we have to talk about this Vegan Pumpkin Bread, which is truly the best pumpkin spice bread I have had, vegan or not here.このパンプキンブレッドは、私が食べたヴィーガンのパンプキンスパイスのパンの中で一番おいしいです。 しっとり柔らかくて、多くのパンプキンブレッドのように濃厚すぎず、温まる自家製パンプキンスパイスがたっぷり入っているんです! 厳しい批評家やヴィーガン懐疑派にも愛されていて、前もって告知しない限り、誰もヴィーガンだとは思わないでしょう！

このパンは10日間で4回焼いたので、非常に美味しくて非常に食べやすいとだけ言っておきます！(笑)。

Why you will love this Vegan Pumpkin Spice Bread

Simple to make.The VEGAN PASSPICE BREADはシンプルなパンです。 多くのローフケーキ/クイックブレッドと同様に、このパンプキンブレッドも簡単に作ることができます! 材料もシンプル、作り方もシンプルで、豪華なベーキング器具も必要ありません。 私のファンの多いVegan Banana Breadのレシピ（必見です！）をアレンジしています。

柔らかく、しっとりしています。 私が頭で考えたほとんどのパンプキンブレッド、特にヴィーガンのものは、私の好みのためにあまりにも濃く、重いです。 でも、パンプキンブレッドは少し濃厚であるべきで、でも重くはあってはならないのです。 このパンプキンスパイスブレッドは、いくつかの秘密の材料やヒントのおかげで、私が試した中で最も柔らかく、しっとりした種類です（詳細は以下の「材料ランダウン」のセクションで説明します）

パンプキンスパイス、マジで。 今まで食べた多くのかぼちゃのデザートは、私の好みに合うほどかぼちゃっぽくないものでした。 それは、レシピが市販のパンプキンスパイスを使っていたり、一般的に十分なスパイスが含まれていないためであることがよくあります。 それに対して、このレシピでは、私の自家製パンプキン・スパイス・ブレンドをたっぷりと使っているので、本当に口の中でパンプキン・パーティーをしているような味わいです

温かく居心地の良い。 このレシピでは、自家製パンプキンスパイスをたっぷり小さじ4杯使い、ブラウンシュガー、メープルシロップ、タヒニ（アイシングに使用）も加えています。 この組み合わせは、とても満足のいく居心地の良い、温かみのあるもので、私がこの時期に欲しいものすべてです！

材料一覧

Pumpkin Pure.の材料は？ このレシピでは、かぼちゃピューレの15オンス缶を丸ごと1個使っているので、本物です！

近くのスーパーでかぼちゃ缶が見つからなかったら、自家製かぼちゃピューレで代用することができます。

かぼちゃのピューレはとても濃厚で、ヴィーガンローフケーキはすでにかなり濃厚になってしまうので、私は2つの材料、アクアファバとヴィーガンバターミルクでその濃さを打ち消しています。 ヴィーガンの卵の代用品の種類は、作る焼き菓子の種類と希望する食感によって決めるべきです。 私は、ベーキングにおけるビーガンの卵の代用品についてのトピックについて、全体のブログ記事を書いています（便利なダンディインフォグラフィックを含む）あなたがもっと学びたいなら！

ケーキで、私は食感が空気と軽いものにしたいので、私は、単に調理または缶詰ひよこ豆から残った液体であるアクアファバに頼りたいです。 このレシピのようにアクアファバを軽く泡立てると、泡状になって軽くなり、軽くてふわふわの食感になり、ケーキに良いリフトアップ効果を与えます。

ローフケーキはもともとかなり濃厚なので、このパンプキンスパイスブレッドは軽くてふわふわにはなりませんが、別の卵の代替物（例えば。 を使用するか、アクアファバを完全に省略した場合よりも、かなり軽く、柔らかくなります。 ヴィーガンバターミルクは、これ以上ないほどシンプルな作り方です。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、餃子本来の味を楽しむことができます。 白砂糖よりも黒砂糖を選ぶのは、かぼちゃとの組み合わせでほのかな黒蜜の風味が好きだからです。

ひまわり油。 それは味と健康面で、プレーン植物油またはcanola oil.

よりも良いオプションでかなり中立なので、私はベーキングでひまわり油を使用して好きです

メイプルシロップ。 初めてこのパンプキンブレッドを作った時、ブラウンシュガー1 1/4カップを使い、メープルシロップを使いませんでした。 美味しかったのですが、メープルタヒニアイシングに合わせるためにもう少しメープルの風味が欲しかったので、レシピを変えてブラウンシュガー大さじ2をメープルシロップ大さじ2に入れ替えました。

注意：黒砂糖の量をメープルシロップに置き換えるのは、後者が液体甘味料であるため、乾燥材料に対して液体材料が多くなりすぎるからです。

汎用小麦粉を使用しています。 お菓子作りには万能粉がつきものです。 一番健康的？ いいえ。でも、焼き菓子は楽しむものです！

ですから、もしあなたがグルテンを許容できるなら（つまり、アレルギーや深刻な不耐性でないなら）、このレシピのレシピ通りに作りましょう 食感はかなり良くなり、味覚も感謝することでしょう。 このように、ローフケーキはすでに密度が高くなる傾向があり、グルテンフリーのケーキはほとんどの場合、グルテンフルのケーキよりも密度が高くなることを忘れないでください

重曹+ベーキングパウダー。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい餃子を作ることができます。 このレシピでは、酸はヴィーガン・バターミルク（植物性ミルク＋酢）です。 重曹の膨張作用を活性化させ、ケーキの盛り上がりを高めてくれます。 また、重曹のアルカリ性（酢の酸性とは対照的）が、バターミルクの酸味を打ち消すので、嫌なピリッとした味になりません＜2654＞＜1201＞自家製パンプキンスパイス。 このレシピで最も重要な部分のひとつです なぜ自家製パンプキンスパイスがポイントなのかは、「よくある質問」で詳しく紹介しています。

Watch! The Best Vegan Pumpkin Spice Breadの作り方

Tips for making Vegan Pumpkin Spice Bread

このレシピを作るときに、かぼちゃ缶のブランドのちょっとした違いに気がつきました。 リビーズ社の従来のかぼちゃ缶の代わりに、オーガニックのかぼちゃピューレ缶を使ったところ、かぼちゃピューレがもう少し水っぽくなり、より液状の生地になりました。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、高い評価を得ています。 私はすべてのベーキングの目的のためにデジタルスケールを使用する強力な支持者である、それは最も正確な結果をもたらすので。 小麦粉が多すぎると、パサパサの焼き菓子になってしまいます。 通常、1カップの小麦粉を袋から直接すくった場合、実際には1.4カップに近いグラム数ですくいます。 このレシピでは、2カップの小麦粉を使う代わりに、2.5カップの小麦粉を使うということです。 袋や瓶から計量カップに小麦粉をスプーンでほぼ満杯まで入れ、バターナイフで水平にします。

混ぜ過ぎない! 濡れた材料と乾いた材料がちょうど混ざったら、混ぜるのを止めます。 生地は滑らかである必要はありません（あってはならないことです）。 パンプキンブレッドは素朴なので、ダマがあってもOK! 混ぜすぎは、パン作りで最もよくある失敗のひとつで、グルテンを発達させすぎてしまうことがあります。

私は標準的な9×5インチ（23×13cm）のローフパンを使っていますが、もしお使いのパンが少し小さめ（例えば8×4インチ）なら、少し生地が余るでしょう。 ローフパンにすべて収めようとすると、高く盛り上がりすぎて、オーブンがぐちゃぐちゃになるかもしれないので、ご注意ください。 また、8×4インチのフライパンでは、より背の高いコンパクトなケーキになるので、焼き時間に5分追加する必要があるかもしれません。 オーブンにはそれぞれ違いがあり、もしあなたのオーブンが校正されていないなら、少しずれている可能性があります。 さらに、ほとんどの家庭用オーブンは、予熱サイクルが終わっても、指定された温度に達しません。 ローフケーキが焼き上がったかどうかを調べるには、ケーキの上部の側面に爪楊枝を差し込みます（爪楊枝はまっすぐではなく、斜めに差し込みます）。 このように角度をつけて刺すことで、焼き上がりをより確実に判断することができます。

私は45分でケーキをチェックし、つまようじを刺すのが好きです。 楊枝がまだ少しベトベトしている生地が出てきたら、フライパンをオーブンに戻してさらに5～10分焼きます。

オーブンによって異なりますが、私は50～53分がベストだと思います。

よくある質問

自家製のパンプキンピューレを使ってパンプキンスパイスブレッドを作ることができますか？

1. シュガーパンプキンまたはパイパンプキンを、鋭いナイフで揺するように半分に切ります。

   1. 注意：本当に大きな彫刻用カボチャは使わないでください。かなり味がなく、果肉もあまりありません。

2. カボチャの果肉を軽く塩漬けし、カボチャを半分、切り口を下にしてクッキングシートを敷いた天板の上に置く。 400°F/205°Cのオーブンで、フォークで切れるくらい柔らかくなるまで焼く。 フードプロセッサーに果肉を加え、約2分間、または本当に滑らかなピューレになるまでピューレにします。

3. 目の細かいふるいにかけて、スプーンでかき混ぜ、余分な水分を排出させます。

   1. 注意：自家製ピューレは缶詰よりも水分が多いので、このステップは必須です。

4. 最後に、このレシピに適した量のカボチャピューレを計量してください。

メープルタヒニアイシングは必須ですか？

いいえ、オプションです！

最後に、このレシピに適したカボチャピューレの量を測ります。 でも、このパンをより美味しくしてくれるんです! このアイシングのタヒニは、土のようなナッツのような独特の風味をもたらし、クラシックなパンプキンスパイスの風味と見事に調和しています。 Max は、このアイシングは、タヒニと砂糖から作られる楽しい中東のデザート、ハルバのような味がすると言っていましたが、私もそう思います。

そして、明らかに、追加の砂糖はよりデカダントになり、このパンプキンブレッドを朝食やおやつから完全なデザートに変えています。

最も美味しく風味豊かなパンプキンブレッドを求めるなら、YESです。

このパンを焼いた3回目は、新居に引っ越したばかりで、スパイスをすべて解いていなかったので、市販のパンプキンスパイス・ブレンドを使用しただけでした。 そして、言っておきますが、味に格段の差がありました。 自家製パンプキンスパイスで作ったパンプキンブレッドは、より温かみがあり、味に深みがあり、全体的にとても美味しかったです。 父も試食したところ、「クローブ、ナツメグ、シナモンの味がする」としきりに言っていました。 市販のスパイスを使ったバージョンも美味しかったですが、同じように「PUMPKIN」と叫ぶことはできませんでした。

ここで、なぜ私の自家製パンプキンスパイスを使うことがこのレシピの鍵なのかを説明します。 市販のパンプキンスパイスは、あらかじめ挽いたスパイスをブレンドして作られています。 そのため、市販のスパイスは、挽きたてのスパイスに比べると風味が落ちてしまいます。 さらに、市販のパンプキン・スパイス・ブレンドが瓶詰めにされるとき、挽いたスパイスがどれほど新鮮か（あるいは新鮮でないか）を判断する方法はありません。

さらに、戸棚の奥にしまってある昨シーズンのパンプキンスパイスの瓶を頼りにしていると、このレシピをパンプキンブレッドからパンプキンスパイスブレッドにするための豊かな風味が欠けてしまうでしょう。 この点については、壊れたレコードプレーヤーのように聞こえるかもしれませんが、おろしたてのナツメグは、焼き菓子で顕著な違いを生み出します。 より甘く、よりスパイシーで、より強力な風味があるのです。 そして、私のバージョンは、ほとんどの市販のものより多くのクローブを使用しており、ほとんどのパンプキン風味の焼き菓子に欠けている、独特の刺激的な暖かく甘いホットな風味をもたらします。

黒砂糖? ココナッツシュガーでこのレシピを試したことはありませんが、うまくいくはずです（ケーキは若干しっとり感がなくなりますが、それでもおいしいです）

ひまわり油? ニュートラルな風味のオイルなら何でもOKです。

万能粉? 他の小麦粉でこのレシピを試したことはありません。 もしあなたがグルテンにアレルギーがあるのなら、一番いいのは、質のいいグルテンフリーの万能粉です。 しかし、グルテンフリーのケーキはほとんどの場合、密度が高いので、同じような柔らかい食感は得られないことを覚えておいてください。 アクアファバは、このパンを軽くて柔らかく保つ方法の一つなので、代用することはお勧めしません。 さらに、ひよこ豆の缶詰さえあれば、アクアファバを手に入れることができます！

リンゴ酢は？ レモン汁やホワイトビネガーでも代用できます。

もっとおいしいビーガンスイーツ

他のパンプキンデザートは、私のパンプキン味噌タルト、メープルタヒニアイシング付きビーガンパンプキンパン、私のパンプキンスパイシマフィン、あるいはこの10種類のビーガンパンプキンデザートのまとめをチェックするとよいでしょう。 このヴィーガンパンプキンスパイスブレッドレシピを試したら、ぜひInstagramでタグ付けしてください！そして、下に感想をコメントしてくださいね。

This is the BEST vegan pumpkin spice bread you’ll try ! また、このような場合、「餃子の王将」のように、”餃子の王将 “ではなく、”餃子の王将 “と呼ばれることもあります。 パンプキンの季節にぜひ作ってみてください！

準備時間： 20分

調理時間： 55分

合計時間： 1時間15分

コース：: デザート

Cuisine: パン

ダイエット ビーガン

キーワード：パン、かぼちゃ

サービングサイズ。 10枚切り

材料

パンプキンブレッドの材料

• アクアファバ大さじ6（～90mL）
• オートミルク1/4カップ＋大さじ2（90mL）。 またはお好みの無糖植物性ミルク
• リンゴ酢 大さじ1
• ひまわり油 1/3カップ（75-80mL）
• 有機ブラウンシュガー 1カップ＋大さじ2（170g）, ゆるく詰めたもの
• 15オンス（425g）カボチャピューレ缶1個（自家製カボチャピューレの作り方は「よくある質問」欄を参照）
• メープルシロップ大さじ2
• 純バニラエキス小さじ1
• 2カップ（240g）のオールパーパス・フラワー。 スプーンですくって平らにする（上記「ヒント」参照）
• 重曹小さじ1
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• 海塩小さじ1/2

自家製パンプキンスパイス

• 挽いたシナモン小さじ2
• 挽いた生姜小さじ1/2
• おろしたてのナツメグ小さじ1/4
• 挽いたクローブ小さじ3/4

オプションのトッピング

• Maple Tahini Icing
• Pepitas or finely chopped pistachios（ペピタスまたは細かく刻んだピスタチオ 任意

Maple Tahini Icing

• 1 カップ 120g オーガニック粉砂糖
• 大さじ2 タヒニ
• 大さじ3 オートミルク, またはお好みの無糖植物性ミルク
• ピュアメープルシロップ小さじ1

作り方

• オーブンを176°Cに予熱しておく。 オーブンの真ん中か下3分の1にラックを並べます。 9×5インチ（23x13cm）のローフパンにパーチメントペーパーを敷き、余分な部分は長い辺に垂らしてスリング状にする。
• 植物性ミルクに酢を混ぜ、凝固させておく。 これがビーガンバターミルクです。 手持ちの電動ミキサーで、アクアファバを中速で45～60秒、または均一に泡立つまで泡立てる。
• 大きなボウルに、ブラウンシュガーとオイルを加える。
• 油と砂糖を混ぜたものに、泡立てたアクアファバを加え、よく混ざるまで混ぜる。 バターミルク」、かぼちゃピューレ、メープルシロップ、バニラを加える。
• 中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、すべてのパンプキンスパイスを入れ、よく混ぜる。
• シリコンヘラまたは大きな木べらを使って、濡れた材料に乾いた材料を加え、材料がぎりぎり混ざるまで軽く混ぜたら、もう混ぜない！
• 中ボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、かぼちゃのスパイスをすべて入れ、よくかき混ぜた。 生地は滑らかである必要はありません（また、滑らかであるべきでもありません）。
• 準備したローフパンに生地を注ぎ、ヘラやスプーンを使って生地の上面を滑らかにします。
• 予熱したオーブンで45～55分、またはケーキの上部側面に差し込んだ楊枝から、湿ったパン粉がいくつか出て来るまで焼きます。 楊枝で刺してみると、まだ少しベトベトした生地が出てくるようなら、フライパンをオーブンに戻してさらに5～10分ほど焼きます。
• フライパンをワイヤーラックに移し、10～15分冷まします。 その後、パーチメントペーパーの取っ手を使い、パンをフライパンから取り出し、ラックで30分以上冷ましてからお召し上がりください。 盛り付けができたら、メープルタヒニアイシングをかけ、ペピタスやピスタチオを散らす（使用する場合あり）。

Maple Tahini Icing

• 大きなボウルに粉砂糖をふるいます（ふるいにかけると砂糖のダマがなくなります）。 タヒニ、牛乳、メープルシロップを加えます。 アイシングが濃厚になるまで泡立て器で混ぜ合わせる。 薄すぎる場合は、砂糖を追加します。 濃すぎる場合は、牛乳を追加します。