Acabo de descubrir una antigua receta de tarta americana y, como me encanta la tarta, he untado con mantequilla algunos moldes y me he puesto a hornear.

Es un retroceso a finales del siglo XIX (¡vaya!), cuando los panaderos empezaban a utilizar levadura en polvo en lugar de levadura como agente leudante en las tartas.

Al leer la receta, supe que tenía que probarla – ¡y, por supuesto, venir a contárselo a todos!

Una receta de pastel 1-2-3-4 es fácil de hacer y deliciosa de comer.

Además, es muy bonita cuando está escarchada.

¿Qué diablos es una tarta 1-2-3-4?

Una tarta 1-2-3-4 utiliza ingredientes comunes para hacer una tarta deliciosa poco común.

Su nombre proviene de la lista de ingredientes principales:

1: 1 taza de mantequilla

2: 2 tazas de azúcar

3: 3 tazas de harina

4: 4 huevos

Hay algunos otros ingredientes, pero estos son las estrellas.

¿Qué tipo de tarta es?

La tarta 1-2-3-4 es una receta básica de tarta amarilla.

También se conoce comúnmente como receta de tarta de vainilla.

Es resistente y aguanta bien los rellenos (aunque no he probado la mejor receta de relleno de tarta que me encanta, todavía) y una fuerte capa de glaseado de crema de mantequilla.

Honestamente, es una cosa de belleza en el mundo de la tarta.

Interesante parte de la historia de la tarta 1-2-3-4:

Las medidas de la mantequilla, el azúcar, la harina y los huevos solían ser los únicos ingredientes.

Esta combinación, en su forma más pura, produce una delicia masticable y densa tipo galleta que recuerda a las jumbals medievales, o galletas de azúcar. Internet confirma que muchos cocineros “amañan” (perdón por el juego de palabras) esta receta clásica 1234 añadiendo otros ingredientes en diversas proporciones. ¿Los más habituales? Polvo de hornear, leche, zumo de frutas, especias y frutos secos. Estos añadidos afectan al sabor y a la textura del producto final.

Ahora, me apetece totalmente probar la combinación (sin los ingredientes añadidos) y hacer estas galletas medievales.

¿Y a ti? La idea de hornear un pastel con una sólida historia detrás, mientras me imaginaba a los panaderos a través de los años midiendo y construyendo, al igual que yo, me hizo sentir conectada con el pasado.

Aunque, agradecí que mi horno se encendiera con un giro de una perilla en lugar de que yo tuviera que avivar el fuego todo el tiempo que el pastel se estaba horneando.

2: Fue más sabroso de lo que pensé que sería.

Claro, ¿cómo puedes equivocarte con mantequilla y azúcar? He pensado en el sabor de vez en cuando desde que lo comí – así que eso dice algo sobre el factor mmmmm.

3: Era robusto, pero ligero. Fácil de rellenar y untar con glaseado de crema de mantequilla.

4: Viajó bien. No hay nada como llevar una tarta a una celebración, para descubrir que se ha caído en el trabajo una vez que llegas allí.

Lo que le faltó a esta receta de tarta:

1: La miga de la tarta, la forma en que se mantuvo, el día que se horneó, fue casi perfecta.

Al día siguiente, sin embargo, no lo estaba, para mí.

Mi cuñado no estuvo de acuerdo y dijo que su trozo sobrante estaba igual de bueno al día siguiente.

Yo sé cómo guardar correctamente los productos horneados, así que asumí que era el pastel y no yo (¡ja!).

Para salvarte de todo lo que no sea perfecto, creo que el pastel es del tipo hornear y comer el mismo día.

No es tan difícil de hacer, ¿verdad?

2: Al pastel le faltaba un poco de humedad.

Esto no quiere decir que no estuviera delicioso, lo estaba. Sólo que le faltaba un poco más de pegue en la miga.

Creo que voy a experimentar con la receta para llegar a lo que quiero, porque una vez que el problema de la humedad se resuelve, también eliminará mi queja # 1 de arriba.

¡A la receta! (si prefieres una receta imprimible, ¡desplázate hasta el final del post!)

Receta de la tarta 1-2-3-4

¡Una receta casera que utiliza ingredientes comunes para una tarta poco común y deliciosa!

Ingredientes:

1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar granulada

3 tazas de harina para todo uso

3 cucharaditas de levadura en polvo

4 huevos grandes

1 taza de leche entera

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Direcciones:

Precalentar el horno a 350 °F.

Engrasar dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.

En un tazón, batir la harina y el polvo de hornear. Reserve.

Acreme la mantequilla, usando una batidora, hasta que esté ligera y esponjosa.

Agregue lentamente el azúcar y continúe mezclando bien durante 6 a 8 minutos.

Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Añadir la harina y la leche alternativamente a la mezcla de crema, comenzando y terminando con la harina.

Añadir la vainilla y continuar batiendo hasta que se mezcle.

Dividir la masa en partes iguales entre los moldes preparados.

Una vez que la masa esté en los moldes, golpee ligeramente los moldes sobre la encimera, para liberar las burbujas de aire.

Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel.

Enfríe en los moldes 5 por minutos.

Invierta los pasteles en las rejillas para enfriar.

Enfriar completamente antes de glaseado.

Nota:

* Antes de invertir el molde para liberar el pastel, puede tomar un cuchillo de mantequilla e insertarlo entre el pastel y el molde, luego pasarlo alrededor de toda la circunferencia del pastel. Esto ayudará a liberar cualquier trozo de bizcocho que pueda estar pegado al molde.

* Puede utilizar tres moldes de 8 pulgadas en lugar de los dos moldes de 9 pulgadas.

* La receta también se puede utilizar como una receta fácil de bundt cake. Simplemente sustituya el molde para tartas por un molde para bundt.

Decidí improvisar el glaseado de crema de mantequilla.

Buscando en mi nevera, vi conservas de melocotón. La crema de mantequilla de vainilla con conservas de melocotón añadido sonaba increíble.

El punto de punta que quiero hacer: Usé lo que tenía a mano y no nos decepcionó.

Usa lo que tengas a mano – cualquier sabor servirá y complementará un pastel de vainilla.

Así de fácil.

Aquí tienes una ilustración rápida del glaseado (receta abajo):

Corta la parte superior del pastel para nivelarlo antes de añadir el glaseado.

Utiliza un cuchillo de sierra (¡ten cuidado!) para hacer el trabajo limpiamente.

Entonces, cubre una capa con aproximadamente una taza de glaseado y extiéndela hasta el borde. Las conservas de melocotón se mezclan perfectamente.

Ahora está listo para poner la segunda capa y empujarla suavemente hacia abajo para unir las capas.

Termina glaseando los lados:

Por último, admira tu obra antes de cortar un trozo.

Creo que estamos de acuerdo en que es una tarta preciosa.

Aquí tienes la receta del glaseado, con una versión imprimible al final del post.

1-2-3-4 Frosting de crema de mantequilla de pastel con conservas de melocotón

Ingredientes:

4 tazas de azúcar en polvo

1 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente

1/2 – 3/4 de taza de conservas de melocotón

Un chorrito de nata para montar

Direcciones:

Utilizando una batidora, cremar la mantequilla hasta que esté ligera.

Añadir lentamente el azúcar en polvo.

Si la mezcla queda demasiado espesa, añadir un chorrito (añadir 1 cucharada cada vez) de nata para montar, hasta que quede espesa pero untable.

Añadir 1/2 taza de conservas de melocotón. Añade la conserva extra si prefieres un glaseado más untable.

Nota:

* Me gusta tener el glaseado un poco grueso antes de extenderlo, para que el pastel se resbale menos al ponerlo en capas.

* He utilizado conserva de melocotón porque la tenía a mano – ¡utiliza lo que tengas! Imagino que cualquier confitura podría servir.

* La nata líquida proporciona una sensación de suavidad aterciopelada en la boca (¡junto con la mantequilla!). No escatime.

* La receta se puede duplicar.

En cuanto a las recetas de pasteles caseros hechos desde cero, este es un guardián y estará en mi rotación.

Sinceramente, no puedo creer que nunca haya oído hablar de la tarta 1-2-3-4 antes: ¡es tan común!

¡Tu turno!

¡Ponte a hornear!

Recetas imprimibles a continuación:

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