En este artículo, respondemos a la siguiente pregunta: ¿Puede matarte comer caramelos caducados? También hablamos de los alimentos que se pueden consumir aunque su fecha de caducidad haya pasado.

¿Comer caramelos caducados puede matarte?

Comer dulces caducados no puede matarte. La mayoría de los dulces son buenos y puedes comerlos después de su fecha de caducidad; sin embargo, su calidad, sabor y textura disminuirán después de un tiempo. Así que puedes disfrutar de ellos sin que afecte a tu salud (a menos que te rompas un diente).

La vida útil de los caramelos está relacionada con sus ingredientes. Jelly Belly, el mayor productor de caramelos de EE.UU., advierte que “si sus caramelos de colores son difíciles de morder, lo más probable es que tenga caramelos viejos a mano.” Caramelos similares con centros masticables y azucarados, como las gominolas, también se secan con el tiempo y se vuelven quebradizos y difíciles de comer.

Dado esto, las recomendaciones generales sugieren colocarlos en la despensa, lejos de la luz y la humedad. Aunque ciertos dulces como los chocolates pueden estar bien en la nevera, excepto los que llevan frutos secos.

Cualquier producto que contenga una gran cantidad de azúcar, como tarros de mermelada o miel, es seguro si se consume después de la fecha de caducidad.

¿Es cierto que el chocolate no tiene fecha de caducidad?

El chocolate puede durar mucho tiempo. De hecho, en algunos alimentos, la fecha de caducidad sólo indica el fin de la frescura del alimento más existe un riesgo para la salud a partir de ese momento.

Sin embargo, siempre habrá que tener en cuenta los componentes específicos de cada alimento y las condiciones en las que se almacena, así como si el alimento ya ha tenido contacto con el medio ambiente ya que puede contaminarse con microorganismos y estropearse prematuramente.

En el caso del chocolate, para que conserve sus características organolépticas y, por tanto, siga siendo agradable de consumir, depende principalmente de 4 factores a tener en cuenta: El tiempo, el calor, la humedad y el olor. No debe dejarse envejecer. La temperatura ideal para almacenarlo es de 13 a 18 ° C a una humedad relativa del 60%.

Una temperatura superior, aunque no influye en su valor nutricional ni en la seguridad sanitaria, provoca cambios en la textura y el aspecto del chocolate. El exceso de humedad provoca la pérdida de brillo y aparece un tono blanco en su superficie, debido a que la grasa del chocolate sale a la superficie. También hay que mantenerse aislado de los olores extraños, ya que la grasa del chocolate los absorbe con facilidad, haciendo que el producto no sea comestible.

El chocolate se prepara a partir de granos de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo, o polvo de cacao magro y azúcar, con o sin la adición de manteca de cacao.

¿Qué alimentos se pueden consumir aunque haya pasado su fecha de caducidad?

Los alimentos que no se pueden consumir después de la fecha de caducidad son aquellos en los que es probable que se desarrollen microorganismos patógenos y/o que produzcan alteraciones físico-químicas a corto plazo que puedan ser perjudiciales para la salud y/o que difícilmente puedan ser detectadas por el consumidor. Es el caso de:

• Huevos
• Frutas y verduras frescas cortadas o peladas
• Leche fresca, queso fresco, y nata fresca
• Zumos exprimidos de fruta fresca
• Pescado y marisco fresco
• Carnes y embutidos frescos (excepto productos curados)
• Postres lácteos (excepto yogures)
• Pasta fresca

Alimentos que se pueden consumir hasta 15 días después:

Son aquellos en los que es probable que se produzcan cambios microbiológicos y/o fisicoquímicos a corto plazo, pero que no serán perjudiciales para la salud y/o serán fácilmente detectables por el consumidor:

• Yogures
• Pan de molde

Los que se pueden consumir 1 mes después de la fecha de caducidad:

Es poco probable que se produzcan alteraciones microbiológicas, pero sí es probable que se produzcan alteraciones fisicoquímicas a medio plazo, que en cualquier caso no serán perjudiciales para la salud y serán fácilmente apreciables por el consumidor.

• Pasteles dulces de magdalena
• Frutos secos
• Productos cárnicos curados en lonchas

Con 3 meses de extensión de consumo:

Son alimentos en los que es poco probable que se produzcan alteraciones microbiológicas, pero sí fisicoquímicas a largo plazo, que en cualquier caso no serán perjudiciales para la salud y/o serán fáciles de detectar. Entre otros:

• Aceite
• Cereales conocidos como ‘desayuno’
• Pasta seca rellena
• Bebidas UHT (ultrapasteurizadas)
• Bollos y bollería seca
• Salsas envasadas
• Chocolates y bombones rellenos
• Mantequilla y margarina
• Productos cárnicos curados sin cortar
• Pan tostado

Los que se pueden comer hasta 1 año después:

Alimentos en los que es muy poco probable que se produzcan alteraciones microbiológicas o fisicoquímicas a muy largo plazo. Entre otros:

• Sal y azúcar
• Legumbres secas en grano y cereales en grano
• Pasta seca
• Café e infusiones
• Leche en polvo (no materna e infantil), condensada y evaporada
• Chocolate
• Miel
• Alimentos enlatados y conservas en tarro de cristal
• Agua mineral

Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria: El FSIS confirma que mientras se respeten las instrucciones de almacenamiento y el envase no esté dañado, el alimento sigue siendo seguro aunque haya pasado su fecha de consumo preferente.

Y señala que, en cualquier caso, antes de tirar un producto por haber pasado esa fecha es conveniente comprobar si tiene buen aspecto si el envase está intacto, así como si huele y sabe bien.

Y, por supuesto, hay que seguir las instrucciones específicas de cada producto. Si una botella indica, por ejemplo, “una vez abierta consumir en tres días”, hay que hacerlo así para asegurar que su contenido se consume en buenas condiciones.

La conclusión

En este artículo respondimos a la siguiente pregunta: ¿Puede matarte comer caramelos caducados? También hablamos de los alimentos que se pueden consumir aunque su fecha de caducidad haya pasado.

Comer caramelos caducados no te matará, sin embargo, su calidad, sabor y textura disminuirán después de un tiempo.

A la hora de consumir alimentos caducados, siempre habrá que tener en cuenta los componentes específicos de cada alimento y las condiciones en las que se almacena, así como si el alimento ya ha tenido contacto con el medio ambiente ya que puede contaminarse con microorganismos y estropearse prematuramente.

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