La pera coreana es una fruta grande y redonda que se come cruda o se utiliza como edulcorante en salsas y adobos. Los coreanos llaman a la fruta que conocen como “bae” una pera coreana en inglés. Crecen en árboles de la especie Pyrus pyrifolia, que tiene hermosas flores en primavera. Esta fruta también recibe a veces el nombre de manzana Nashi, pera manzana, pera asiática, pera japonesa, pera china, pera de arena y bapple, posiblemente el nombre más bonito para la fruta.

En muchas tiendas de comestibles de barrio, las peras coreanas suelen estar etiquetadas como peras manzana. Pero la fruta no es, como algunos de estos nombres podrían sugerir, un híbrido entre una manzana y una pera. Sin embargo, es un buen nombre descriptivo, ya que su forma redonda, su crujiente y su textura se asemejan a los de una manzana.

Las peras Bae son diferentes de otras peras

Al igual que las manzanas, las peras asiáticas saben mejor cuando maduran en el árbol y están listas para comer en cuanto se cosechan. Eso significa que no hay que esperar a que esta fruta esté lista para el consumo, como ocurre con tantas otras. De hecho, no se ablandan ni se vuelven más dulces como las peras occidentales, por lo que no hay que retrasar su consumo en absoluto.

Las peras asiáticas son duras, crujientes, dulces, ligeramente ácidas en el centro y muy jugosas. Debido a su alto contenido en agua, que las hace poco calóricas, no se cocinan en tartas ni se conservan en mermeladas o jaleas. En el hogar coreano, se pelan y se disfrutan crudas como postre o tentempié, se comen crudas en ensaladas y se utilizan como edulcorante en el proceso de cocción y marinado. Tienen una textura más granulada que las peras bosc occidentales y no son tan blandas.

Si se pregunta qué hacer con una pera coreana grande, la respuesta más fácil es hacer lo que hacen los coreanos y simplemente comerla cruda como postre.

El regalo de las peras

El cultivo de las peras asiáticas puede requerir mucho trabajo, y la fruta se magulla con facilidad por la manipulación, el envasado o la recogida bruscos, por lo que deben envasarse con un acolchado individual o en bandejas blandas como los huevos. Por ello, estas peras pueden ser bastante caras y, entre los coreanos y otros asiáticos orientales, se regalan o se sirven a los invitados. Mucha gente se emociona al recibir este delicioso y saludable manjar. Puede seguir esta tradición en lugar de regalar caramelos o chocolates cargados de azúcar.

Comprando y almacenando peras asiáticas

Las peras asiáticas tienen un color que va del verde al amarillo y al marrón. Cuando las compre, intente encontrar frutas fragantes y firmes con pocas o ninguna magulladura en la piel. En pocas palabras, elija la fruta que le parezca más atractiva. Si está blanda y marrón, es probable que no elija esas peras para llevar a casa. Sin embargo, una vez seleccionada la fruta, sepa que las peras se conservan bien y pueden durar un par de semanas en un lugar fresco y seco o unos meses en el frigorífico.