Los mapaches pueden comer casi cualquier cosa, sin embargo, son principalmente aficionados a comer animales dentro del agua, incluyendo peces, ranas y serpientes de agua. Los mapaches pueden comer animales muertos, incluyendo ratas y ratones muertos, así como babosas, pájaros, huevos de pájaros, frutas y verduras. Los mapaches pueden comer alimentos para mascotas y también pueden dar la vuelta a los cubos de basura en busca de comida.

Los mapaches suelen atrapar ratones y ratas vivos para hacer deporte, y finalmente se los comen. El hecho de que las ratas y los ratones sean muy inteligentes a menudo hace que sea raro verlos cerca de los mapaches , y a menudo se necesitan los mapaches más inteligentes para atrapar ratas y ratones. En primer lugar, las ratas rara vez permanecen al aire libre, prefieren esconderse en los áticos, cubiertas, porches, garajes, incluso dentro de la cocina y los baños, por lo tanto, las ratas rara vez salen al exterior para cazar comida , pero son hábiles en la búsqueda en el interior.
Los mapaches son omnívoros, y al igual que los humanos tienen dientes que pueden triturar frutos secos, semillas y granos, así mismo sus dientes están diseñados para desgarrar la carne de los animales. Tienen garras siempre crecientes que les permiten agarrar y arañar las superficies, por lo que son hábiles en el uso de las garras y los dientes para desgarrar las carnes de ratones y ratas. Los mapaches son muy rápidos e inteligentes a la hora de capturar a sus presas. En la mayoría de los casos, los mapaches no se comen los ratones y las ratas en el mismo momento en que los matan, sino que los arrastran a un lugar apartado, a salvo de los curiosos y de otros mapaches o animales.
Al igual que los gatos juegan al escondite con las ratas, los mapaches también hacen lo mismo cuando intentan atrapar a sus presas. Suelen esconderse en la parte superior, en la corteza o en las ramas de los árboles y observan a los ratones y ratas desde lejos antes de acercarse sigilosamente a ellos. Las ratas que se mueven en el exterior suelen ser las desafortunadas víctimas de los ataques de los mapaches. Cuando las ratas son atraídas por alimentos para mascotas en el exterior, se hacen susceptibles a los ataques de los mapaches, sin embargo, algunas ratas y ratones son lo suficientemente inteligentes como para trazar sus rutas hacia sus escondites antes de ser atrapados por los mapaches.
Los mapaches no suelen disfrutar de la comida de ratas y ratones, sino que suelen cazar a estos animales cuando están extremadamente hambrientos y parece que no tienen otra opción. Se han dado casos de transmisión de enfermedades de ratas y ratones a mapaches, especialmente cuando hay una mordedura de por medio, y por esta razón los mapaches son bastante inteligentes y escépticos a la hora de atacar a ratas y ratones.
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