¡Estos mini bocados de pizza de berenjena son mis nuevos favoritos! Son sin grano, sin gluten, y se pueden hacer sin lácteos. Son tan deliciosos!
¡Sin empanar, sin recubrimiento, sólo simples rodajas de berenjena convertidas en mini pizzas! Me encanta hacer comidas que son elevados / no tan aburrido sin dejar de ser nutritiva y simple. Estas pizzas de berenjena son justo eso!
Tenía un par de berenjenas del mercado agrícola esperando a ser utilizadas, además de un gran antojo de pizza. Así que estas mini pizzas sin cereales nacieron!
Hoy estaba súper malhumorado y sombrío cuando hice estas, y la temperatura bajó un poco. Estos terminaron siendo el perfecto plato acogedor que necesitaba!
Los aderezos se pueden personalizar a lo que te gusta y tienes a mano. Las pizzas de berenjena están en un plato con un tazón de espaguetis, un tazón pequeño de parmesano y una copa de vino blanco en la mesa. ¡También están muy bien con una simple ensalada de acompañamiento, y una copa de vino si te apetece! 😉
¡Os van a encantar! Estoy deseando saber qué ingredientes utilizáis y qué os parecen estas mini pizzas de berenjena. No dejéis de hacérmelo saber en los comentarios de abajo con una valoración, es muy útil para mí y para otros lectores 🙂
¡Disfrutad! xo
Description
Mini bocaditos de pizza de berenjena bajos en carbohidratos. Sin cereales, sin gluten y ¡se pueden hacer sin lácteos!
Ingredientes
- 1-2 berenjenas, cortadas en rodajas de 1/4″ de grosor
- 1 bote de salsa para pizza
- Mozzarella rallada (sin lácteos o normal)
Capas opcionales:
- Espinacas baby, picadas gruesas
- Pollo o pavo molido (cocinado en aceite de oliva, ajo, condimentos italianos, sal, pimienta, escamas de pimienta roja)
- Albahaca fresca
- Cualquier verdura de su elección
- Parmesano rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F y forrar una bandeja de horno grande o dos con papel pergamino.
- Cortar las berenjenas en rodajas y alinearlas en la bandeja de horno forrada con papel pergamino. Espolvorear sal en cada rebanada y luego dejar reposar durante 10 minutos para sacar el líquido.
- Hornee durante 15 minutos.
- Retire del horno y agregue los ingredientes de su elección, una cucharada de salsa de pizza y un pequeño puñado de queso rallado en cada rebanada de berenjena.
- Ponga el horno en la posición de asado alto, y ase durante 5-7 minutos hasta que el queso esté derretido.
- ¡Sirva y disfrute!