El pollo marsala se puede encontrar en casi cualquier menú de un restaurante italiano.

Siendo italiana, pensé que mi blog debería tener más de estos clásicos pero con mis giros.

Cuando tengo amigos en casa o me apetece cocinar algo rico, pero fácil, la pasta y las comidas en una sola olla salvan el día.

Las comidas en una sola olla son siempre tan fáciles, llenas de sabor, y no suelen desagradar a nadie. #winning

Lo que necesitarás para la pasta de pollo Marsala

Sin hueso, pechugas de pollo sin piel

Aceite de oliva

Setas

Cebolla blanca

Ajo

Vino Marsala

Caldo de pollo

Nata espesa (o leche)

Pasta fusilli

Sazonadores: tomillo, albahaca, orégano, sal, pimienta

Mezcla de maíz para espesar la salsa

Cómo hacer pasta de pollo marsala en una olla:

Calienta una olla grande a fuego medio y añade 2 cucharadas. de aceite de oliva.

Corte la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y añádala a la olla. Sazona con sal y pimienta. Cocine el pollo completamente (hasta que ya no esté rosado). Reservar el pollo en un plato.

Añadir la última cucharada de aceite de oliva y añadir los champiñones en rodajas, cocinar durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando y luego añadir el pollo de nuevo.

Añadir el caldo de pollo, la nata, el vino marsala, la pasta y los condimentos.

Llevar a ebullición, luego poner la tapa, bajar el fuego a bajo y cocinar durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté cocida.

Retire la tapa y añada la papilla de almidón de maíz (1 cucharada de almidón de maíz mezclada con 2 cucharadas de leche) para espesar la salsa. Servir inmediatamente.

¿Qué es el vino marsala?

El vino marsala es un vino fortificado elaborado en Sicilia. El Marsala se utiliza más comúnmente en la cocina para crear salsas caramelizadas ricas en nueces.

¿Cuál es el mejor vino marsala para cocinar?

Mi única regla aquí es no comprar marsala “para cocinar” y comprar vino marsala, el auténtico. Esto no significa que tengas que gastar mucho dinero en una botella. Se pueden encontrar botellas a precios razonables. También me gusta un marsala seco para este plato.

¿Para qué más puedo utilizar el vino marsala?

Puede utilizar el marsala dulce para postres como la tarta de almendras o los biscotes, el marsala seco para el solomillo de cerdo u otras recetas de pollo. Es un gran complemento para las salsas.

Sustituciones

Si no quiere utilizar el vino marsala, añada una taza adicional de caldo de pollo. No tendrá el mismo sabor, por supuesto, pero sigue siendo una comida deliciosa.

También puedes descartar la nata si quieres hacerla sin lácteos.

Si no tienes o no puedes encontrar vino marsala, puedes usar vino de Madeira. ¡Ambos vinos son vinos fortificados con un rico sabor a nuez que es delicioso con las setas y el pollo!

Esta pasta de pollo Marsala en una olla es:

Sabor de calidad de restaurante

Una comida de 30 minutos

Perfecta para una cena familiar

Puede hacerse sin lácteos (omitir la crema y parmesano)

Grandioso para preparar la comida

Cremoso y satisfactorio

Delicioso con ensalada o espárragos

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 6 personas

Autor: Tawnie Graham de Kroll’s Korner

Equipamiento

• Cuchara de madera para remover

Ingredientes

• ▢ 3 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• ▢ 3 cdas. Aceite de oliva
• ▢ 8 onzas de champiñones, cortados en rodajas
• ▢ 1/2 cebolla blanca, cortada en dados
• ▢ 2 cdta. de ajo picado
• ▢ 1 taza de vino Marsala
• ▢ 2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
• ▢ 3 tazas de nata espesa
• ▢ 1 lb. de pasta fusilli, sin cocer
• ▢ 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
• ▢ 1 cucharadita de orégano, seco
• ▢ 1 cucharadita de de albahaca seca
• ▢ 1/2 cucharadita de tomillo seco
• ▢ 1 cucharada de maicena
• ▢ 2 cucharadas de leche
• ▢ 1/4 de taza de parmesano, recién rallado
• ▢ 1/2 manojo de perejil, picado grueso

Instrucciones

• Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Caliente una olla grande a fuego medio-alto y añada 2 cucharadas de aceite de oliva. Añada el pollo a la olla.
• Sazone el pollo con sal y pimienta. Cocine los cubos de pollo completamente (hasta que ya no estén rosados). Aparta el pollo en un plato.
• Añade la última cucharada de aceite de oliva y añade los champiñones cortados en rodajas, la cebolla y el ajo y cocina durante 2-3 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y luego vuelve a añadir el pollo. Añada el caldo de pollo, la nata espesa, el vino marsala, la pasta y los condimentos.
• Lleve a ebullición, luego ponga la tapa, baje el fuego a bajo y cocine durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Retirar la tapa. Mezclar la maicena y la leche en un bol pequeño y añadir a la pasta para espesar. Decorar con el parmesano fresco y el perejil. Servir inmediatamente.

Vídeo

Notas

Acompañe con su ensalada favorita.

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¡Apunta esta PASTA DE POLLO CREMADO CON MARSALA para más tarde!

¡Hola, soy Tawnie!

¡Bienvenidos a mi pequeño “rincón” en Internet! Soy una nutricionista registrada que ama las galletas tanto como la col rizada. (OK, tal vez me gustan las galletas un poco más, pero shh, no se lo digas a nadie). Estoy muy contenta de que estés aquí. Siga a lo largo de las recetas sin problemas, realista y accesible.

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