Pastelón de Plátano Maduro ~ Capas de plátano dulce maduro machacado con un relleno de sabroso picadillo -un plato latino de carne molida, tomates y especias- hacen de este plato una cena deliciosa y fácil.
Mientras escribo este post, mis hijos están viendo Master Chef Junior antes de irse a la cama y me hace recordar mi primera vez aprendiendo a cocinar. Ahora, yo no era de ninguna manera tan buena cocinera como esos niños en el programa de televisión. Esos niños son increíbles. Pero, el primer plato que hice resultó ser muy, muy bueno.
Esta cazuela de plátanos dulces fue el primer plato que aprendí a hacer. Tenía ocho años.
Cuando era pequeña, estaba obsesionada con los plátanos dulces o maduros como a muchos les gusta llamarlos (Maduro es la palabra española para maduro). Mi comida favorita era plátanos dulces fritos con huevos revueltos. Mi madre podría habérmelo hecho tres veces al día, todos los días, y me lo comería con el mismo placer que si fuera la primera vez que lo comiera.
Tendría sentido que lo primero que cocinara fuera plátano dulce, ¿verdad? Entonces no lo hice con picadillo. En cambio, desmenucé jamón cocido y lo agregué a la capa del medio.
Aunque el jamón funciona bastante bien, este guiso sabe mil veces mejor con picadillo.
¿Y qué es el picadillo? Te preguntarás.
El picadillo es un plato latino a base de carne picada, tomate y especias, como el comino, el adobo y el orégano. Está buenísimo con todo. Puedes comerlo con arroz y frijoles, usarlo para empanadas rellenas y añadirlo como una capa en diferentes platos de cazuela como esta cazuela de plátanos dulces o este Pastelón de Papas.
La combinación dulce y salada en este plato es absolutamente deliciosa, y el queso pegajoso es sólo el toque final que hace que esta comida fácil sea absolutamente perfecta.
Los plátanos dulces son realmente uno de mis ingredientes alimenticios favoritos en todo el mundo. No creo que pueda elegir un solo plato con plátanos dulces. Me encanta todo lo que se hace con este delicioso alimento.
¿Y tú? ¿Has probado los plátanos dulces? Cuál es tu plato favorito hecho con maduros?
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Pastelón de Plátano Maduro
Ingredientes
- 6 plátanos dulces y maduros
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/4 taza de cebolla roja , picada
- 1/4 taza de pimiento verde , picado
- 1 diente de ajo , picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de sal , dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de carne molida
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceitunas rellenas de pimiento asado
- 1 taza de agua
- ½ taza de queso mozzarella , rallado
- 1 taza de queso cheddar suave , rallado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados.
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En una olla mediana, hierve los plátanos con 1 cucharadita de sal, hasta que estén tiernos. Retirar los plátanos de la olla y con un machacador de papas, aplastar los plátanos dulces hasta que se hagan puros. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Reservar.
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Sazonar la carne con la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
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En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la carne y dejar que se cocine hasta que se dore. Añadir la salsa de tomate, las aceitunas y el agua. Deje que se cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Para el montaje -
Mantequille ligeramente un molde para hornear de 7×11 pulgadas o 4 mini cazuelas como las de la foto. Añade una capa de puré de plátanos en el fondo del molde. Luego, agregue una segunda capa con todo el picadillo, carne molida cocida. Espolvorea la mitad del queso mozzarella y el queso cheddar suave. Extienda otra capa de plátanos y cubra con el resto del queso.
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Métalo en el horno, sin tapar, durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.
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Servir caliente.
Notas
- Este guiso se puede hacer con antelación y guardarlo en la nevera después de haberlo montado. Cuando esté listo para comer, simplemente colóquelo en el horno tapado durante 30 minutos y luego destapado durante 15 minutos más.
- A mí me encanta el relleno de carne picada, pero puede cambiarlo fácilmente por carne picada de pavo o cordero, o incluso por migas de “carne” de origen vegetal para obtener un plato vegetariano.