El clásico pastel de espaguetis al horno -en este caso, una versión vegana- es una receta fácil y familiar que complacerá incluso a los más quisquillosos.
El pastel de espaguetis es una de esas recetas clásicas que pueden parecer un poco tontas sobre el papel, pero una vez que la has hecho, te das cuenta de que realmente es una tontería – pero aun así, muy buena. Y es uno de esos platos que a los niños les encantará y pedirán.
Tú también estarás contento sabiendo la buena cantidad de verduras que lleva. Si tienes un molde desmontable, puedes jugar con el aspecto de tarta de este plato, pero cualquier cazuela redonda servirá.
Puedes elegir entre las migas de “carne” de origen vegetal que puedes utilizar en la receta, preparadas o caseras:
- Preparados o desmenuzados a base de plantas
- Hamburguesas veganas al estilo de la carne de vacuno, desmenuzadas
- Cuentas de nueces &Crumbles veganos de setas
Aprende más sobre la proteína vegetal por Nava Atlas
La receta es de Plant-Powered Protein: 12 Recipes for Using Today’s Amazing Meat Alternatives © 2020 de Nava Atlas. Reimpreso con el permiso de Grand Central Publishing. Todos los derechos reservados. Fotos de Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Completa la comida: No hace falta complicar las cosas: añade una simple ensalada y una verdura verde. El brócoli, las judías verdes o las coles de Bruselas, cocinadas al vapor y mezcladas con un poco de mantequilla vegana, completarán muy bien la comida.
Ingredientes
- 8 onzas de espaguetis
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 a 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de champiñones sin tallo y picados
- 8 a 10 onzas de carne picada o desmenuzada a base de plantas (ver opciones en las Notas)
- Un tarro de 28 onzas de salsa marinara, su variedad favorita
- Un paquete de 5 onzas de espinacas baby, baby kale, o verduras mixtas
- 1 1/2 tazas de queso vegano estilo mozzarella
- Pimienta recién molida al gusto
- Unas cuantas ramitas de hojas de perejil fresco picado para cubrir
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375º F.
- Rompa los espaguetis por la mitad y cocínelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrralos.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande o en una sartén para saltear. Añade la cebolla y saltéala a fuego medio hasta que esté transparente. Añade el ajo y sigue salteando hasta que la cebolla esté dorada.
- Añade las setas y la tierra vegetal y sigue salteando a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que las setas estén marchitas y la tierra tenga toques dorados aquí y allá.
- Incorpora la marinara y cocina hasta que empiece a hervir. Añade las espinacas, tápalas y cocínalas justo hasta que se marchiten (añádelas en tandas si es necesario), luego retíralas del fuego.
- Añade los espaguetis cocidos a la sartén (o combínalos en un bol si tu sartén no es lo suficientemente grande) junto con 1 taza de queso y remuévelo todo. Ponga la mezcla en una cacerola aceitada de un cuarto y medio de galón (redonda u ovalada, pero use lo que tenga) y póngala. Si tiene un molde desmontable, el pastel quedará bien firme y alto, como se muestra. Cubra uniformemente con el resto del queso.
- Hornee de 30 a 40 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y los lados de la tarta de espaguetis empiecen a estar dorados y crujientes.
- Retire del horno, cubra con una pizca de perejil y deje reposar durante unos 5 minutos. Cortar en cuñas o cuadrados para servir, o, si usted no siente que tiene que ser ordenado al respecto, simplemente sacar para servir.
Notas
Elija entre estas opciones de suelo vegetal:
- Molido vegetal envasado o desmenuzado
- Hamburguesas veganas al estilo de la carne de vacuno, desmenuzadas
- Desmenuzado de nueces, cereales y setas
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