Esta receta de pastel de zanahoria es una combinación de un pastel de zanahoria húmedo y un pastel denso y tierno cubierto con glaseado de queso crema ¡Y cintas de zanahoria confitadas! Así se obtiene lo mejor de ambos mundos. El sabor de un pastel de zanahoria tradicional cubierto con glaseado de queso crema, más la maravillosa y rica textura del clásico pastel de libra.
¿Buscas una receta de pastel de zanahoria clásico? Pruebe mi receta fácil de pastel de zanahoria.
El pastel de zanahoria Pound Cake es dos recetas de pastel favoritas en un solo lugar!
Esta receta combina dos clásicos. Me encanta el pastel de zanahoria, y siento que tengo la receta más perfecta de pastel de zanahoria aquí en mi sitio, pero siempre estoy dispuesta a un desafío, así que cuando mis amigos de Imperial Sugar me pidieron si podía crear una receta de pastel de zanahoria, supe que quería intentarlo.
La receta en sí es similar a un pastel de zanahoria tradicional, pero la textura es increíblemente húmeda con una miga apretada y densa más parecida a un pastel de libra. Es un giro realmente interesante de un clásico.
Cómo hacer Pound Cake de zanahoria
Este pastel es increíblemente fácil de hacer. No se necesita batidora, ¡lo que siempre es una victoria en mi libro! Aquí hay algunos consejos para el éxito…
No compres zanahorias pre-ralladas
Esto puede parecer una obviedad, pero sólo como un recordatorio amistoso… las zanahorias pre-ralladas son demasiado gruesas, secas y duras para el pastel de zanahoria. Guárdalas para tu ensalada y saca tu rallador.
¡Las zanahorias ralladas frescas son suaves, con la humedad que este pastel necesita! No te llevará mucho tiempo, y sólo necesitarás 3-4 zanahorias.
¡Engrasa tu molde para bundt generosamente!
Este pastel (como muchos bundt cakes) puede tener tendencia a pegarse al molde, así que asegúrate de cubrir tu molde generosamente con spray para hornear, o puedes cubrirlo con mantequilla y espolvorearlo con harina o azúcar en polvo.
¿Cómo se hacen las zanahorias confitadas?
Este es el trato, las zanahorias confitadas que hice y usé en este pastel son puramente una guarnición. ¿Se pueden omitir? Sí, absolutamente.
Pero si quieres ir más allá y hacer las zanahorias confitadas para que tu tarta se vea bonita, el proceso es bastante fácil, sólo lleva unos pocos pasos…
- Usando un pelador de verduras, pela las zanahorias en cintas largas. El uso de zanahorias grandes hace que esto sea más fácil.
- Hervir las tiras de zanahorias en un jarabe simple hecho de agua y azúcar durante unos minutos hasta que estén tiernas.
- Luego hornear las tiras en un horno de 225 °F durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén firmes pero maleables.
- Envuélvalas inmediatamente alrededor del mango de una cuchara de madera para formar rizos si lo desea.
- ¡Espolvoree con azúcar granulada mientras están todavía calientes!
Para la receta completa…
¡Vaya a Imperial Sugar!
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