Fritters, pasteles de pescado, pasteles de bacalao o Accra, sea cual sea el nombre, están muy buenos. Esta receta es sólo mi propia versión. Todas las demás islas tienen su propia versión de este plato, pero todas son deliciosas.
Recuerdo que cuando conocí a mi marido nunca había comido ningún tipo de pescado salado, pero yo no lo sabía hasta que un fin de semana estaba de visita y decidí cocinar algo que me apetecía, ¡SI! Adivinaste… bacalao salado, pero el viaje a Price-Chopper y Walmart fue una pérdida de tiempo ya que ninguno de los dos lo tenía en sus tiendas, pero después de 20 minutos de conducir en busca de un supermercado, finalmente encontramos abadejo salado como el publicado aquí en un supermercado Hanna-ford. ¡Bingo! Ahora puedo tener mis buñuelos.
Deborah B
Deliciosos buñuelos caribeños
45 minTiempo de preparación
15 minTiempo de cocción
1 hrTiempo total
Guardar RecetaIngredientes
- 24 onzas de pescado salado sin espinas/pescado de bacalao-.(1 1/2 -libras)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 5 ramitas de tomillo, DE-tallo
- 4 ramitas de perejil, finamente picado,
- 4 ramitas de cilantro, finamente picado
- 1 pimiento picante finamente picado
- 3 tazas de harina para todo uso
- 4 pimientos, picados finamente-(opcional)
- 1 cucharada de levadura en polvo, más 1 cucharadita
- 2 huevos ( opcional)
- 1 1/2 taza de agua (añadir más o menos según sea necesario)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Método
- Colocar el pescado salado en una cacerola con 10 tazas de agua. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 18-20 minutos, Comprobar la salinidad del pescado. Debe estar algo salado pero no demasiado.
- Enjuagar el pescado bajo el chorro de agua fría en un escurridor o colador de malla
- Desmenuzar el pescado salado con los dedos o con un tenedor.
- Colocar todos los ingredientes en un bol y remover enérgicamente hasta que se forme una masa espesa.
- Deje reposar durante 10 â 15 minutos antes de freír
- Caliente su sartén, luego añada el aceite y llévelo a 375 grados
- Fría a cucharadas a fuego medio, hasta que esté dorado.
- Evite que el exterior de los buñuelos de pescado se queme antes de que el centro esté bien cocinado controlando cuidadosamente el calor.
- Escurra en papel absorbente
- ¡Disfrute!
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