Esta receta de pollo marinado con cítricos es súper sencilla y probablemente tengas la mayoría de los ingredientes a mano. Requiere un poco de planificación previa, ya que todo debe marinarse durante al menos cuatro horas, pero cada paso es muy sencillo y cuando todo esté dicho y hecho, ‘tierno’ y ‘jugoso’ son dos palabras que usarás para describir este plato. Y “sabroso” es otra. Los zumos de naranja y limón infunden un dulzor natural y el ajo y el tomillo lo redondean para darle un sabor cálido y rústico.
Encienda la parrilla o cocínelo en el horno y luego sírvalo cortado en rodajas con un apretón de pequeñas naranjas clementinas o cúbralo con cebollino. Su salsa favorita para mojar el pollo es buena, pero no es necesaria, sobre todo si se sirve con verduras de raíz asadas en trozos.
Esta es una gran comida que es totalmente sabrosa, buena para usted y buena para su cintura, por cierto. Cuando se sirve con las verduras de raíz, ¿por qué no servirlo en familia? Porque la comida servida para compartir da pie a la conversación y a comer sin prisas. No hay nada mejor que eso… y el cocinero también puede relajarse porque la limpieza es pan comido. De nada.
Pechugas de pollo marinadas con cítricos
Ingredientes 1x2x3x
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel pechugas (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1 taza de zumo de naranja fresco
- Zumo de un limón mediano unas 3 cucharadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo en rodajas
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 naranja fresca cortada en cuartos, para exprimirla sobre el pollo al momento de servirlo (las clementinas funcionan muy bien)
Instrucciones
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En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y el tomillo. Verter en una bolsa grande con cierre o en un bol.
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Perforar las pechugas de pollo con un tenedor y añadirlas a la marinada.
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Refrigerar al menos 4 horas o toda la noche.
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Sacar el pollo y secarlo con palmaditas.
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Cocinar el pollo con el método que desee: Si lo hace a la parrilla, caliéntelo a fuego medio y cocínelo hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos por lado. Si se cocina con carbón, coloque el pollo a fuego indirecto. Compruebe la temperatura de la parte más gruesa del pollo y retírelo del fuego cuando alcance los 165 grados F.
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Exprima los cuartos de naranja fresca sobre el pollo cortado en rodajas justo antes de servirlo.
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Nota del cocinero: Las pechugas de pollo marinadas con cítricos también están muy bien cocinadas en el horno o en la cocina.
Nota de la cocinera: El pollo fotografiado para esta pieza se marinó durante 4 horas.
Receta adaptada de la revista Prevention.
