Los filetes de pollo al estilo cajún no son fáciles de hacer, estos favoritos de la hora de la cena te permiten aumentar el picante tanto como quieras y serán un éxito instantáneo.

Cuando tu familia quiere pollo, ¿qué haces? ¿Ir al autoservicio local? Yo también lo hago a veces, sobre todo porque quiero los trozos de patata.

Pero me he dado cuenta de que mis lugares favoritos de pollo a menudo me pasan una caja de pollo muy recubierto (a veces el empanado es tan duro y tan pesado que casi te romperías un diente al atravesarlo) y SUPER salado. Está bien para unos pocos bocados, pero luego mis hijos quieren comer exactamente 12.000 trozos y me preocupa lo que sus cuerpos están ingiriendo.

Por eso, estas pinzas de pollo cajún hechas en casa son perfectas. Llevo mucho tiempo friendo las tradicionales chuletas de pollo y seré la primera en decirte que hay algunos trucos para hacerlo más fácil (sigue leyendo los consejos para verlos), pero esta versión es realmente divertida porque puedes tomar un favorito de la familia y aderezarlo con el calor del condimento cajún.

No te asustes cuando veas la cantidad de condimento que se necesita para conseguir el sabor. Puedes bajarlo o subirlo a tu gusto. Te garantizo que sigue siendo menos sal y aditivos que los que pone tu restaurante favorito.

Consejos para conseguir los mejores filetes de pollo cajún

• Si no sabes freír, utiliza un aparato de temperatura regulada como una sartén eléctrica o una freidora. Yo cocino en una sartén de hierro fundido y lo prefiero, pero prefiero que tengas un producto final de buena calidad y crujiente, así que utiliza lo que te resulte más cómodo.
• No frías este pollo hasta la saciedad. Simplemente no lo haga. Sí el pollo poco cocido tiene riesgos, pero no estamos matando el virus del ébola aquí. Tengo una amiga que fríe sus filetes de pollo durante más de 40 minutos. ¿Cómo en el bendito mundo? Estará seco y será miserable para comer. Mientras el aceite esté lo suficientemente caliente y el pollo tenga el tamaño adecuado, estará bien siguiendo la receta.
• Salte los “solomillos de pollo” reales en la tienda de comestibles y corte las pechugas de pollo en su lugar. Las pechugas de pollo no son tan buenas gracias al tendón gigante que las atraviesa. Así que si no te gusta roer eso, usa una pechuga de pollo o corta los tendones.
• Prueba tu condimento cajún para ver cuán salado está antes de añadirlo a tu harina. El mío era extremadamente salado-así que hice 2 cucharadas. Si desea más especias / calor no dude en añadir un poco de salsa picante o tabasco a los huevos que se utilizan durante el proceso de empanado o echar más condimento cajún a la harina. Sólo no sales nada más.
• Y antes de que preguntes, no puedes usar aceite de coco para freírlos. Utiliza un aceite con un punto de humo alto, como el de cacahuete o el de canola.

Para equilibrar las cosas, prueba a cortar los filetes y servirlos sobre verduras para hacer una buena ensalada de pollo frito.

Tenders de pollo al estilo cajún

Rachel Ballard

Este clásico americano se anima con el condimento cajún y es rápido de freír en casa.

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 30 min

Curso Plato principal

Cocina Americana

Raciones 10 tenders

Ingredientes 1x2x3x

• 2 libras de filetes de pollo deshuesados y sin piel, recortados y cortados longitudinalmente en tiras de 1″ de grosor
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de condimento cajún puede aumentar a 4 cucharadas si lo quieres muy fuerte
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharada de agua
• vegetal de cacahuete, o aceite de canola para freír (la cantidad depende de su recipiente para freír, pero mi sartén de hierro fundido de 12″ tiene capacidad para unas 24 onzas de aceite)

Instrucciones

Primero haga los ingredientes para empanar el pollo:

• En un recipiente grande y poco profundo o en un plato con lados, añada la harina, el condimento cajún, la cebolla y el ajo en polvo. Remover para mezclar. Pruébalo para ver si quieres más especias. Añade más si es así. No lo pruebes una vez que hayas sumergido el pollo crudo en él. Déjelo a un lado.
• En un segundo bol, bate los huevos y el agua. Reservar.
• Pasar un trozo de pollo a la vez por la harina, luego por los huevos y de nuevo por la harina, presionando para cubrir bien el pollo.
• Repite la operación con el resto de las presas y resérvalas mientras calientas el aceite.
• Si utiliza una sartén de 12″, vierta aceite hasta una profundidad de 2 pulgadas y caliéntelo a fuego alto a 375 (puede utilizar un termómetro para comprobarlo si no está seguro).
• Añada lentamente tres o cuatro trozos de pollo, reduzca el fuego a medio-alto y deje que se frían hasta que se doren por un lado -unos 5 minutos- y luego déles la vuelta y cocine hasta que se doren por el segundo lado -6 a 7 minutos más. Páselas a un plato forrado con papel de cocina para escurrirlas y repita la operación con las demás. ¡Asegúrese de permanecer junto a la estufa!
• Si el aceite empieza a humear, baje el fuego o retire la sartén del quemador con cuidado durante uno o dos minutos. Si su pollo se está cocinando muy lentamente y el empanado está empapado o se cae, suba el fuego.
• Sirva los filetes calientes con su salsa favorita.

¿Ha probado esta receta?

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Crispy Cheesy Baked Chicken Tenders

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