Esta receta de pollo teriyaki, rápida y fácil, adquiere sabor con un simple adobo de 10 minutos, y luego se empapa con salsa teriyaki casera. Se cocina en 10 minutos!
Vamos con otra receta súper rápida y fácil, mis amigos, porque ha estado muy ocupado por aquí. Sé que tenéis esos días locos de trabajo, y en días como esos, no queréis pasar mucho tiempo en la cocina.
¡Sin embargo! Eso no significa que quieras dejarlo todo y pedir una pizza, o pasar por el autoservicio de comida rápida. No. Quieres algo más sano y casero, algo que satisfaga ese antojo de picante, pero que no te lleve mucho tiempo hacer.
¡Esta es la receta! Cumple con todos esos requisitos. Os traigo…
Pollo Teriyaki dulce y picante.
¡Sí!
- Lo que me gusta de esta receta de pollo Teriyaki
- Desglose de la receta
- Marinada de teriyaki Ingredientes
- La salsa teriyaki – Cómo hacerla
- Cómo hacer pollo teriyaki – el método de la receta
- Consejos para la receta
- Notas y variaciones de la receta
- Recomendaciones de libros de cocina
- Pruebe algunas de estas populares recetas chinas
- Pruebe otros de mis populares platos de pollo
- Receta de pollo teriyaki dulce y picante
- Ingredientes
- PARA LA MARINADA
- PARA LA SALSA TERIYAKI
- PARA SERVIR
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Lo que me gusta de esta receta de pollo Teriyaki
- ¡Se cocina rápido!
- Tiene mucho sabor.
- Es casera.
- Es personalizable, así que puedes ajustarla a tus preferencias de calor y sabor.
Hay otras razones, pero oye, podría seguir eternamente. ¡Qué no hay que amar!
Desglose de la receta
Podemos desglosar esta receta en 3 simples componentes:
- La marinada
- La salsa teriyaki
- La cocción
La marinada teriyaki casera es una simple mezcla de ingredientes que posiblemente ya tengas a mano en tu cocina. Esto es lo que necesitas para hacerla:
Marinada de teriyaki Ingredientes
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 chile jalapeño picado
- 2 cebollas verdes, picadas
- 3 cucharaditas de ajo picado (o use ajo en polvo)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado (o use jengibre en polvo)
- 2 cucharadas de copos de chile (omita si no quiere extra picante)
- 2 cucharadas de miel (opcional para extra dulce)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de vinagre blanco (vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana son grandes opciones también)
Básicamente, sólo hay que batir los ingredientes en un cuenco grande y añadir el pollo para marinarlo. Sólo necesitas 10 minutos para marinar el pollo, sin embargo, puedes marinar durante más tiempo si lo deseas.
De hecho, obtendrás más penetración de sabor si marinas durante 2 horas. A mí me gusta preparar esta marinada la noche anterior a la cocción y marinar el pollo durante la noche en la nevera. Sólo asegúrate de cubrirlo con una tapa o una envoltura de plástico.
Unas buenas 8 horas aportarán mucho sabor extra, pero 10 minutos están bien.
Consulta mi post sobre la receta de la marinada teriyaki para más información.
La salsa teriyaki – Cómo hacerla
La salsa teriyaki casera se hace con los mismos ingredientes que la marinada teriyaki. Usando la receta de la marinada, simplemente separe la marinada por la mitad.
Marine su pollo como se describe en la receta con una mitad. Con la otra mitad, lleve a ebullición y luego reduzca el calor a fuego lento en una olla pequeña.
A continuación, mezcle 2 cucharaditas de almidón de maíz con ¼ de taza de agua, y luego mézclelo con la salsa que está hirviendo. Remover hasta que espese, unos 3-4 minutos.
La salsa espesará muy bien y aportará mucho sabor al plato final. Se vierte directamente sobre el pollo.
Vamos a ponerlo todo junto, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pollo teriyaki – el método de la receta
- En primer lugar, bata lo siguiente en un bol grande: salsa de soja, 1 taza de agua, azúcar moreno, jalapeño, cebollas verdes, ajo picado (o ajo en polvo), jengibre fresco picado (o jengibre en polvo), copos de chile, miel, aceite de sésamo y vinagre blanco.
- A continuación, vierta la mitad de la marinada en un recipiente aparte y ciérrelo. Déjelo a un lado por ahora.
- Para el marinado, corte 1 libra de pechuga de pollo o muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Puede marinarlos enteros si lo desea, aunque asegúrese de ajustar los tiempos de cocción adecuadamente.
- Sumerja el pollo completamente en la marinada en un recipiente, o séllelo con la marinada en una bolsa de plástico. Déjelo marinar en la nevera durante al menos 10 minutos hasta que esté listo para cocinar. Si quiere que penetre más el sabor, déjelo marinar durante 2 horas o toda la noche en el frigorífico.
- Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo y saltear durante 10 minutos, removiendo un poco, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Mientras se cocina el pollo, verter la marinada reservada en una olla pequeña y calentar a fuego lento. Mezcle la maicena con ¼ de agua, y vuélquela en la salsa que está hirviendo a fuego lento. Remover hasta que espese, unos 3-4 minutos.
- Verter la salsa sobre el pollo teriyaki cocido. Adorne con hierbas frescas y copos de chile. Sirva con arroz, si lo desea, o disfrútelo solo.
¡BOOM! ¡Listo! Bastante fácil, ¿verdad? En general, la receta toma 30 minutos con el tiempo de marinado. Probablemente puedas hacerla más rápido que yo si eres más rápido en la preparación.
Bien y rápido. Me encanta lo rápido. Soy un cocinero tan lento en la cocina. No puedo evitarlo.
Consejos para la receta
- Colar para adelgazar. Si quieres una salsa más fina para verterla sobre el pollo terminado, cuélala primero. Seguirá conservando gran parte del sabor.
- Factor de calor. Si le preocupa el nivel de especias y calor, omita los copos de chile picante. También puedes descorazonar el chile jalapeño y quitarle las tripas, o sustituirlo por un chile más suave. El pimiento está bien para esta receta.
Notas y variaciones de la receta
He optado por cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado para facilitar la cocción y reducir el tiempo total de cocción. Sin embargo, puedes marinar las pechugas o los muslos de pollo enteros y hornearlos o asarlos hasta que estén bien cocidos. Entonces, vierte la salsa teriyaki terminada sobre ellos.
Si haces esto, sugiero hacer algunos agujeros en el pollo con un cuchillo para permitir una penetración más profunda de la marinada en la carne del pollo.
¡Eso es todo, mis amigos! Espero que disfrutéis de vuestro rápido y fácil (¡y dulce y picante!) pollo teriyaki. Gran receta aquí. También os puede gustar mi Receta de Salmón Teriyaki!
Recomendaciones de libros de cocina
Si os gusta cocinar comida china u otra cocina asiática, os recomiendo estos libros para obtener un montón de recetas fáciles e icónicas. Yo he aprendido mucho con ellos y me he inspirado para hacer muchos platos picantes.
- 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die: Discover a New World of Flavors in Authentic Recipes – by Chef Jet Tila
- Easy Chinese Cookbook, Restaurant Favorites Made Simple, by Chris Toy
- Essential Wok Cookbook, by Naomi Imatome-Yum
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Receta de pollo teriyaki dulce y picante
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo picada en trozos del tamaño de un bocado.trozos del tamaño de un bocado (también puede utilizar muslos de pollo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
PARA LA MARINADA
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 chile jalapeño picado
- 2 cebollas verdes picadas
- 3 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas copos de chile omitir si no quiere extra picante
- 2 cucharadas de miel opcional para extra dulce
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de vinagre blanco
PARA LA SALSA TERIYAKI
- 2 cucharaditas de maicena
- ¼ de taza de agua
PARA SERVIR
- Arroz blanco cocido hierbas frescas picadas, copos de chile picante
Instrucciones
-
Bata todos los ingredientes de la marinada en un bol grande. Vierta la mitad de la marinada en un recipiente aparte y ciérrelo. Déjelo a un lado por ahora.
-
Para el marinado, sumerja el pollo completamente en el marinado en un bol, o séllelo con el marinado en una bolsa de plástico. Déjelo marinar en la nevera durante al menos 10 minutos hasta que esté listo para cocinar. Si quiere que penetre más el sabor, déjelo marinar durante 2 horas o toda la noche en la nevera.
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Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo y saltéalo durante 10 minutos, removiendo un poco, hasta que el pollo esté bien cocido.
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Mientras se cocina el pollo, vierte la marinada reservada en una olla pequeña y caliéntala a fuego lento. Mezcle la maicena con ¼ de agua, y vuélquela en la salsa a fuego lento. Remueva hasta que espese, unos 3-4 minutos.
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Vierta la salsa sobre el pollo teriyaki cocido. Adorne con hierbas frescas y copos de chile.
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Sirva sobre el arroz, si lo desea, o disfrútelo solo.