Donna Elick 
¿Alguna vez has deseado poder tener pollo y albóndigas caseros en un instante? Pues ahora puedes.
Hace mucho, mucho tiempo, en el otoño que conocí a mi marido, él me expresó lo mucho que le gustaban el pollo y las albóndigas. Me dijo que le gustaba especialmente el plato en esta época del año. Entonces me llevó a la tienda y cogió un paquete de pollo y albóndigas congeladas ya hechas, listas en 30 minutos. ¡Hmmmff! Congelados. ¿De verdad? ¿En serio? Tienes que recordar que entonces éramos sólo unos niños. Mi madre había hecho todo desde cero, así que sabía que el pollo y las albóndigas tardan unas 2 horas. Así que, la sección del congelador tendría que servir… por ahora.
Adelante hasta hoy…
Una vez que nació nuestra hija, la comida congelada preenvasada fue menos una realidad para nosotros. Quería crear comidas sencillas y deliciosas en cuestión de minutos y desde cero, siempre que fuera posible. Cuando se acercaba el final del verano, mi marido empezó a insinuar que le apetecía mucho el pollo con albóndigas, así que me puse a trabajar en esta receta. Quería el mismo delicioso guiso espeso, rico y cremoso repleto de sabor y trozos de pollo, guisantes, zanahorias y deliciosas albóndigas y sabía que tenía que ser rápido. ¡Después de un poco de ingeniería creativa, finalmente tenemos un plato hecho desde cero, de una sola olla que va de la preparación al plato en 30 minutos! No vas a creer lo bien que sabe.
¡Con amor desde nuestra Simple Kitchen a la tuya!
30-Minute Shortcut Chicken and Dumplings
Ingredientes
- 4 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de condimento para aves de corral sazonador
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 lb, skinless chicken breast
- 1 cup all-purpose flour
- 3 cup milk
- 2 cup frozen peas and carrots
Dumplings:
- 2 taza de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de leche
Direcciones
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En un horno holandés de fondo grueso o una olla grande y ancha, a fuego medio, añadir el caldo de pollo, el agua, la mantequilla y todos los condimentos. Tapar y llevar a ebullición.
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Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Añadir a la mezcla de sopa. Remover para combinar y tapar.
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En un recipiente que se pueda cerrar, combinar la harina y la leche. Selle bien y agite vigorosamente para combinar bien. Se creará una mezcla de harina suave para espesar la salsa llamada lechada. Vierta lentamente la papilla en el caldo, removiendo constantemente. Añada las verduras congeladas. Cubra.
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Combine los ingredientes de las albóndigas en un bol mediano. Mezclar bien con un tenedor. Retire la tapa del guiso y revuelva bien. Vierta las bolas de masa en el guiso una cucharada a la vez, utilice una cuchara de 1 cucharada para que sea aún más fácil. Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento, tape y cocine durante 10 minutos. Servir y disfrutar.
Mostrador de cocina
Hace 8 tazas.
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