Daturald in 11 Receitas a Fazer com Ingredientes Congelados

Pressão de cozinhar é conveniente para tantas coisas, e um lugar onde realmente brilha é com frango congelado.

Se você mantém os peitos ou coxas de frango congelados à mão, você pode sempre ter alguma proteína pronta em uma pitada, tornando a preparação do jantar muito mais fácil.

Water Is Your Friend

Eu descobri que o frango congelado cozinha melhor quando está pelo menos a meio caminho submerso em líquido.

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Pode ser água ou caldo de carne – basta colocar os pedaços no fundo da panela em uma única camada e adicionar pelo menos uma xícara de líquido.

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Você pode cozinhar o frango sozinho desta maneira, ou incorporá-lo em uma receita. Muitas vezes, eu faço uma sopa direto do congelador por meio de uma mistura de legumes congelados, uma lata de cubos de tomate, ervas e sal a gosto, e água para cobrir. Quando a sopa é feita, retiro o frango com pinça, desfio-o com um par de garfos e depois adiciono-o de volta ao pote.

Como Preparar o Frango para Congelar

Seios e coxas de frango congelados sem osso são normalmente vendidos no corredor do congelador, encontrados em sacos, já congelados individualmente. Isto é ideal para cozinhar sob pressão.

Se estiver a congelar as suas próprias peças de frango, certifique-se que congela as peças individualmente, em vez de as congelar num bloco grosso e sólido. Desta forma, o frango cozinha mais rápida e uniformemente direto do freezer.

Minha maneira favorita de congelar meu próprio frango é envolver individualmente os peitos ou coxas em película plástica, congelá-los em uma assadeira por algumas horas e depois transferi-los para sacos de galões congelados. Eles não ficam presos juntos, e você pode cozinhar tantos ou poucos como quiser de cada vez.

Como Cozinhar Frango Congelado na Panela de Pressão

Para cozinhar peitos ou coxas de frango congelados, use os tempos dados aqui e siga o método básico de Como Cozinhar Frango na Panela de Pressão. Em resumo, você vai adicionar o frango à panela com um pouco de água e temperos, depois feche a panela e cozinhe em alta pressão. (Coma um tacho instantâneo? Confira nosso post Como Usar uma Panela Instantânea: Um Guia do Primeiro Tempo)

Desde que o frango entra na panela congelado, eu coloco alguns minutos extras para garantir que ele seja cozido. Veja abaixo os tempos de cozimento para seios e coxas desossados e com osso.

Para um sabor extra e para acelerar o tempo que a panela leva para chegar à pressão, você também pode dourar a carne congelada em um pouco de óleo antes de adicionar o líquido, se quiser!

Quanto Tempo para Cozinhar Frango Congelado na Panela de Pressão

Este gráfico detalha os tempos de cozimento para diferentes tipos de partes de frango congeladas. Para melhores resultados, use um máximo de dois quilos de carne, congelada em pedaços individuais, coloque-a na panela em uma única camada, uniforme, e use pelo menos uma xícara de líquido.

• Peitos sem pele sem osso: 15 minutos em alta, rápida ou natural liberação
• Coxas sem pele sem osso: 20 minutos em alta, rápida ou natural
• Seios sem osso com pele: 25 a 30 minutos em alta, natural (25 minutos para peças mais finas/pequenas, 30 minutos para peças mais grossas/grandes)
• Coxas sem osso com pele nas coxas: 25 a 30 minutos no alto, desprendimento natural (25 minutos para peças mais finas/pequenas, 30 minutos para peças mais grossas/grandes)
• Asas: 20 minutos no alto, desprendimento natural
• Coxas: 25 minutos no lançamento alto, natural