“Existem provas suficientes” de que o bacon e outras carnes processadas causam câncer. Isso, de acordo com a Organização Mundial de Saúde, não vai mudar. Entretanto, a OMS quer que as pessoas percebam que só porque algo é conhecido por causar câncer, claro, isso não significa que você tenha que parar de comê-lo.
Você está menos confuso agora?
A OMS desencadeou muitas respostas selvagens no início desta semana quando anunciaram que tinham colocado carnes processadas entre o “grupo 1” – coisas que são “cancerígenas para os humanos”. As pessoas se assustaram tanto, que ontem eles emitiram um “esclarecimento”, que é o mais próximo que uma burocracia internacional chega a gritar, “Ei, calma!”
Não que o esclarecimento seja mais claro. “A revisão do IARC confirma a recomendação do relatório ‘Dieta, nutrição e prevenção de doenças crônicas’ da OMS de 2002, que aconselhava as pessoas a moderar o consumo de carne conservada para reduzir o risco de câncer”, escreve o grupo. “A última revisão do IARC não pede que as pessoas deixem de comer carnes processadas, mas indica que a redução do consumo desses produtos pode reduzir o risco de câncer colorretal”. Eles continuaram: “No início do próximo ano, eles se reunirão para começar a analisar as implicações para a saúde pública da ciência mais recente e o lugar da carne processada e da carne vermelha dentro do contexto de uma dieta geral saudável”, “
Então não se preocupem, pessoal; tudo isso será esclarecido em 2016. Agora vão comer o vosso presunto de Natal com medo.
Não que eu seja um especialista internacional em saúde, mas aqui está o meu esclarecimento…
As radiografias também são conhecidas por causarem cancro. Mas isso não significa que deixe de receber radiografias quando precisar delas, porque muitas vezes os benefícios superam os riscos. Isso só significa que você deixa de usar os raios-x de uma forma egrégia para realizar uma dança assustadora do esqueleto do Halloween. O mesmo vale para o bacon. O bacon causa cancro. Mas isso não significa que você nunca mais possa comer bacon, porque às vezes as alegrias de comer bacon superam os riscos acrescidos de câncer. Isso só significa que você deixa de ter aqueles concursos bissemanais de comer bacon com seus amigos porque, vamos encarar os fatos, você continua perdendo de qualquer maneira. É uma moral antiga: a moderação limita os riscos.
Agora você entendeu? Se sim, votem em mim como presidente da OMS. É uma espécie de sonho de infância meu.
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