Luminar a maçã inteira, com o núcleo incluído, proporciona 10 vezes mais benefícios para a saúde… se a conseguir baixar.

Um estudo austríaco recente confirma a crença indelével de que uma maçã por dia mantém o médico afastado – especialmente quando se enfia a maldita coisa toda, com o núcleo incluído, pela garganta abaixo. Os pesquisadores estimam que em média a maçã contém 100 milhões de bactérias benéficas, o que pode ajudar nos distúrbios digestivos, mas quando você renuncia ao núcleo, esse número chega mais perto de 10 milhões.

Na minha humilde opinião, este é apenas mais um exemplo de porque o mundo é uma piada gigantesca e doentia: A parte menos apetitosa da maçã é consideravelmente mais saudável que a parte mais apetitosa.

Vejam, eu sei que os humanos podem ser picuinhas e ter tendência a desperdiçar comida perfeitamente boa. Como a dietista Abbey Sharp, autora do livro The Mindful Glow Cookbook, aponta ao discutir o nosso hábito de desperdiçar núcleos de maçã, “Desperdiçamos 30% das nossas maçãs, o que é cerca de 42 dólares desperdiçados por pessoa a cada ano”

Mas será que isso significa mesmo que devíamos estar a devorar maçãs inteiras? Eu acho que isso depende das suas prioridades (e do seu reflexo de mordaça). Mas se você escolher seguir esta sugestão, há algumas coisas que você deve saber. “Uma coisa a ter em mente é que as sementes de maçã contêm uma substância conhecida como amígdalina, que pode liberar uma pequena quantidade de cianeto de hidrogênio quando digerida”, adverte Sharp. “Entretanto, você teria que comer uma dose extremamente alta de núcleos de maçã para conseguir qualquer dose fatal de cianeto, então eu não me preocuparia muito com isso se você estivesse consumindo maçãs em porções normais”

Outra coisa com a qual você pode se preocupar, especialmente se você é uma criança pequena com uma grande imaginação, é se essas sementes de maçã vão crescer em árvores no seu estômago. Você pode ficar feliz em saber que seu estômago, repleto de sucos digestivos altamente ácidos, é um lugar completamente inóspito para as plantas crescerem. Basicamente, a menos que você coma sacas de maçãs salientes diariamente, comer a porcaria toda, incluindo as sementes, é absolutamente seguro.

A maior preocupação para mim, no entanto, é realmente conseguir engolir esse núcleo filiforme e inapetente. “A maioria das pessoas provavelmente teria dificuldade em engolir um caroço inteiro de maçã”, reitera Sharp. “Misturá-la num batido pode ajudar. Saltear a maçã para amolecer também pode ajudar, e você poderia então adicionar isso às papas de aveia”. Infelizmente, porém, os autores do estudo mencionaram que cozinhá-las mata a maioria das bactérias saudáveis, porque novamente: Mundo = piada de mau gosto.

Se preferir bater a maçã crua inteira, Sharp sugere, “Algumas pessoas acham que comer a maçã do fundo e terminar no topo, onde está o caule, pode ajudar porque não se está apenas isolando o caroço e comendo-o separadamente”.

O que faz um certo sentido, mas comer uma maçã assim em público e eu garanto que você será o sujeito de um vídeo viral de smartphone em dias.