Este pudín vegano es rico, cremoso y de sabor auténtico, sin ningún ingrediente extravagante. Se hace fácilmente en cualquier sabor como chocolate, vainilla, mantequilla de cacahuete o caramelo de mantequilla con unas simples modificaciones en la receta. Esto no es un pudín disfrazado de comida sana. Simplemente es un pudín de gran sabor como el que recuerdas de cuando eras niño. Nadie adivinará nunca que no contiene productos lácteos y que se hace con unos pocos ingredientes en la cocina en unos 10 minutos.
La mayoría de los pudines instantáneos en caja que venden en el supermercado son realmente veganos (la gelatina no lo es). Sin embargo, los pudines instantáneos no se cuajan con leche vegetal. Tienes que cocinarlo en la estufa para obtener un pudín vegano que cuaje. Si nunca has hecho pudin casero, te sorprenderá lo sencillo que es.
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- ❤️ Por qué te encantará esta receta
- 🧾 Ingredientes y sustituciones
- 🥄 Instrucciones
- 🌟 Variaciones
- 👩🏻🍳 Consejos profesionales
- 🥡 Almacenamiento
- 🍨 Más no-bake desserts
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- 🥄 Instrucciones
- 🌟 Variaciones
- Pudín vegano de chocolate:
- Pudín vegano de mantequilla de cacahuete:
- Pudín de caramelo vegano:
- 👩🏻🍳 Consejos profesionales
- 🥡 Almacenamiento
- 🍨 Más postres sin hornear
- Variantes de sabor:
- Pudín de chocolate
- Pudín de mantequilla de cacahuete
- Pudín de caramelo de mantequilla
❤️ Por qué te encantará esta receta
- Es un pudin de sabor clásico sin ingredientes raros.
- Este pudín no contiene gluten, ni productos lácteos, ni tampoco soja o frutos secos.
- Es un clásico favorito de los niños que se puede preparar en la cocina en cuestión de minutos.
- Se puede hacer fácilmente de cualquier sabor con unas simples modificaciones.
🧾 Ingredientes y sustituciones
- Leche a base de plantas – cualquier tipo que le guste funcionará. La leche de soja, de almendras, de avena, de anacardos, de coco o de arroz son buenas opciones.
- Azúcar – para endulzar el pudín. Puede utilizar cualquier edulcorante que desee como jarabe de arce o agave, pero el azúcar blanco mantendrá su pudín de vainilla el más blanco. (Siéntase libre de ajustar la cantidad a su gusto).
- Almidón de maíz – para espesar el pudín. También puede utilizar fécula de patata o polvo de arrurruz en lugar de almidón de maíz en cantidades iguales.
- Sal – para el sabor.
- Extracto de vainilla – para el sabor.
- Mantequilla vegana – para una textura rica y cremosa. Puedes usar cualquier margarina no láctea o mi mantequilla vegana casera. Puedes omitirla para obtener un pudín sin aceite si así lo deseas.
Extras:
- Cacao en polvo – si estás haciendo pudín de chocolate. Mantequilla de cacahuete – para el pudin de mantequilla de cacahuete o azúcar moreno para el pudin de caramelo.
- Crema batida vegana – (opcional) He utilizado mi crema batida de aquafaba para cubrir el pudin.
🥄 Instrucciones
Paso 1 – Poner el azúcar, la fécula y la sal en un cazo y remover lentamente la leche fría para evitar que se formen grumos.
Paso 2 -Poner el fuego a medio y remover frecuentemente hasta que empiece a hervir. (No encienda el fuego hasta que se hayan eliminado todos los grumos.)
Paso 3 – Remueva constantemente durante 1 minuto y luego retire del fuego.
Paso 4 – Añada la mantequilla y la vainilla y vuelva a remover hasta que la mantequilla se haya derretido y esté incorporada.
Paso 5 – Servir templado o frío.
Para servir, puedes poner capas de diferentes sabores de pudding en un tarro de cristal y cubrir con nata montada vegana.
🌟 Variaciones
Pudín vegano de chocolate:
- Añadir 1/3 de taza de cacao en polvo más 2 cucharadas adicionales de azúcar junto con los ingredientes secos del paso 1. Sigue el resto de los pasos igual.
Pudín vegano de mantequilla de cacahuete:
- Agrega 1/3 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa a los demás ingredientes del paso 1 y remueve muy bien con un batidor. (Quedará un poco grumoso hasta que se caliente, entonces se disolverá completamente. Siga el resto de los pasos igual. Consejo: ¡el azúcar moreno sabe muy bien en el pudín de mantequilla de cacahuete!
Pudín de caramelo vegano:
- Haz mi receta de salsa de caramelo vegana y luego déjala enfriar en la sartén a temperatura ambiente. Una vez fría mezcla 2 3/4 tazas de leche vegetal fría con 1/4 de taza de almidón de maíz y añádelo lentamente al caramelo de mantequilla removiendo bien con un batidor. Poner el fuego a medio y seguir removiendo hasta que hierva durante 1 minuto. (No es necesario añadir más mantequilla o vainilla al final ya que ya está en ella.)
Si quieres un pudin vegano y saludable, ¡mira mi receta fácil de pudin de semillas de chía!
👩🏻🍳 Consejos profesionales
- Pasa el almidón de maíz y el cacao en polvo por un tamiz de harina o un colador de malla metálica si el tuyo parece grumoso. Esto ayudará a obtener un pudín más suave al final.
- Añade la leche vegetal fría poco a poco y remueve bien mientras la añades. Esto removerá cualquier grumo restante.
- Si no quiere una capa de piel de pudín en la parte superior, deje que se enfríe con una tapa encima. Quite la tapa cada 5 minutos aproximadamente y remuévalo mientras se enfría.
🥡 Almacenamiento
Cubra el pudín con una tapa o un trozo de envoltura de plástico para asegurarse de que no se forme una película dura en la parte superior, a menos que, por supuesto, quiera la piel del pudín. Guárdalo en el frigorífico durante 3-5 días. No recomiendo congelar el pudín.
Si quieres aprender a hacer otros productos básicos veganos caseros como mantequilla, queso, crema agria, queso crema y mayonesa asegúrate de suscribirte a mi ebook gratuito en la cabecera de esta página. Si sabes que estás listo para sumergirte y quieres más de 40 recetas que saben mejor que los artículos veganos comprados en la tienda y te ahorrarán una tonelada de dinero, echa un vistazo a mi libro de cocina, The Ultimate Guide to Vegan Staples.
🍨 Más postres sin hornear
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Una receta de pudin clásica hecha vegana. Un dulce, cremoso y delicioso capricho que encantará a todo el mundo.
- 1/2taza de azúcar
- 1/4taza de almidón de maíz
- 1/8taza de sal
- 2 3/4tazas de leche de soja o cualquier otra leche vegetal
- 2cucharadas de mantequilla vegana
- 1taza de vainilla
- 3cucharadas de cacao en polvo
- 2cucharadas de azúcar (además de la 1/2 taza)
- 1/3 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1lote de salsa de caramelo vegana
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Poner en un cazo el azúcar, la fécula, la sal, remover lentamente la leche fría para evitar grumos.
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Ponga el fuego a medio y remueva frecuentemente hasta que empiece a hervir. (No encienda el fuego hasta que se hayan eliminado todos los grumos.)
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Revuelva constantemente durante 1 minuto y luego retire del fuego.
-
Agregue la mantequilla y la vainilla y vuelva a revolver hasta que la mantequilla se haya derretido y esté incorporada.
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Sirva caliente o frío.
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Para servirlo, puedes poner capas de diferentes sabores de pudding en un tarro de cristal y cubrirlo con nata montada vegana.
- Tamiza el almidón de maíz y el cacao en polvo con un tamiz de harina o un colador de malla metálica si el tuyo parece grumoso. Esto ayudará a obtener un pudín más suave al final.
- Agrega la leche vegetal fría poco a poco y remueve bien mientras la añades. Esto removerá cualquier grumo restante.
- Si no quiere una capa de piel de pudín en la parte superior, deje que se enfríe con una tapa encima. Quite la tapa cada 5 minutos aproximadamente y remuévalo mientras se enfría.
Variantes de sabor:
Pudín de chocolate
Agregue 1/3 de taza de cacao en polvo más 2 cucharadas adicionales de azúcar junto con los ingredientes secos del paso 1. Seguir el resto de los pasos igual.
Pudín de mantequilla de cacahuete
Añadir 1/3 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa a los demás ingredientes del paso 1 y remover muy bien con un batidor. (Quedará un poco grumoso hasta que se caliente, entonces se disolverá completamente. Siga el resto de los pasos igual. Consejo – ¡el azúcar moreno sabe muy bien en el pudín de mantequilla de cacahuete!
Pudín de caramelo de mantequilla
Haz mi receta de salsa de caramelo de mantequilla vegana y luego déjala enfriar en la sartén a temperatura ambiente. Una vez fría mezcla 2 3/4 tazas de leche vegetal fría con 1/4 de taza de almidón de maíz y añádelo lentamente al caramelo de mantequilla removiendo bien con un batidor. Poner el fuego a medio y seguir removiendo hasta que hierva durante 1 minuto. (No es necesario añadir más mantequilla o vainilla al final ya que ya está en ella.)
Si quieres un pudín vegano saludable, ¡mira mi receta fácil de pudín de semillas de chía!