Esperamos que tengas un bocadillo cerca mientras lees esto. Porque puede que te dé un poco de hambre. El desayuno, o, colazione en italiano, es algo diferente a la primera comida que hacemos aquí en Estados Unidos. En pocas palabras, un desayuno italiano es más ligero, pero más dulce. ¿Pastel en el desayuno? No es una broma. Las opciones saladas no son la norma. Y no se ven platos masivos de brunch en Italia. Sólo una pequeña comida rápida de pie en la barra de su cafetería local charlando con los amigos antes de empezar el día.

Primero, el café. Un típico desayuno italiano, como mínimo, incluye un café con leche o un capuchino. Los niños suelen tomar chocolate caliente, leche sola o incluso leche caliente con un chorrito de café. Una alternativa al café es el Orzo, una bebida de cebada tostada sin cafeína que parece cacao. Pero seamos sinceros, el espresso es lo mejor.

El acompañamiento ideal para el café es el pan o los panecillos con mantequilla y mermelada, los biscotes o la bollería. En casa, las opciones de desayuno incluyen muesli y yogur, galletas, croissants y fruta. Puede que el desayuno en Italia no sea el más saludable, pero seguro que es delicioso. Probablemente no verá cosas como cereales y magdalenas. Definitivamente, no hay huevos en el desayuno; esos se reservan para el almuerzo, en forma de huevos duros en ensaladas.

A diferencia de lo que ocurre en la mayor parte del mundo, el desayuno en Italia no es una comida muy abundante. Los italianos no desayunan mucho. Huevos, salchichas y panqueques desconciertan a un italiano. ¿Cómo puede uno comer una comida tan abundante con un largo día por delante? Cualquier cosa que les llene demasiado les cansaría antes de un ajetreado día de trabajo. Incluso los fines de semana y los días festivos, la gente no suele ir a desayunar sentada. Y aunque el café expreso se sirve durante todo el día, es raro ver a alguien comiendo un croissant por la tarde. En los bares suele acabarse pronto la bollería, ya que está recién horneada por la mañana.

En pocas palabras, el desayuno en Italia = bebida caliente + bollería. Ahora sólo tendrás que elegir con qué dulce empezarás el día…

• Autor
• Postes recientes

Los últimos posts de Christina Orso (ver todos)

• Bebe café a la italiana: Esto es lo que hay que pedir – 18 de abril de 2019
• Lo que hay que saber sobre la cultura italiana del café – 15 de abril de 2019
• ¿Qué hay en un típico desayuno italiano? – 4 de abril de 2019