Uno de los asuntos más famosos que ha visto el mundo es el del queso con casi todo lo comestible. Y aunque es bastante popular en Italia, el mundo entero parece ser fan de este manjar lácteo. Sin embargo, algunas personas deben mantenerse alejadas del queso porque puede afectar a su salud de diferentes maneras. Esto es lo que el queso hace a su cuerpo-

Potencia de proteínas

La proteína es un macronutriente, y su cuerpo necesita grandes cantidades de ella para funcionar correctamente. Se sabe que los quesos más duros tienen más proteínas en comparación con las versiones más blandas. Unos 100 g de cheddar (una variante dura) contienen 25 g de proteínas, mientras que la misma cantidad de feta (una variante blanda) contiene 14 g de proteínas.

Buena fuente de vitaminas y minerales

Al ser un producto lácteo, el queso contiene muchos beneficios nutricionales. Es rico en vitamina A, que es buena para la salud de los ojos. Mucha gente tiene niveles bajos de vitamina D, que se puede encontrar en el queso, además de las setas y el pescado, entre otros. También contiene calcio, que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. Por lo tanto, reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis.

Alto contenido en grasa y colesterol, pero…

La mayoría de los productos lácteos contienen muchas calorías. Lo ideal es que las grasas sean la fuente de menos del 30% de las calorías totales de un día. Unas cantidades elevadas de colesterol malo pueden aumentar las probabilidades de padecer enfermedades cardíacas, además de hacerte ganar peso. Sin embargo, el queso elaborado con leche baja en grasa puede ayudarle a controlar su consumo de grasa, como señala Livestrong.

Altos niveles de sodio

La sal se utiliza en varias etapas cuando se prepara el queso. Incluso una pequeña porción de queso puede ser muy alta en sodio. Una taza de 100 g de queso cheddar tiene unos 621 mg de sodio. El aumento de la ingesta de sal puede aumentar las posibilidades de desarrollar hipertensión, presión arterial alta y enfermedades del corazón. Los diabéticos, en particular, deben tener un poco de cuidado con el consumo de queso. Pero hay versiones bajas en sal disponibles en el mercado.

Para los intolerantes a la lactosa

Algunas personas no pueden tomar bien los productos lácteos debido a la insuficiencia de la enzima lactasa en su tracto gastrointestinal, que ayuda a descomponer la lactosa en azúcares simples. Se recomienda optar por el cheddar o el suizo, porque contienen bajos niveles de lactosa. Si eres intolerante a la lactosa, consulta a un dietista antes de hacer cambios en tu dieta.