Hay pocas recetas que haga que se me antoje volver a hacer después. Llevaba tiempo poniendo el Ragu de Ternera en mi lista de ideas de recetas y por fin me decidí a hacerla después de ver una buena carne de vaca en oferta. Y ahora me estoy dando una patada porque estaba tan buena que quiero volver a hacerla cuanto antes. Esta receta de ragú de ternera estaba fenomenal. Hice un Ragu de Ternera con Pappardelle y fue perfecto.
Esta receta de Ragu de Ternera es un ejemplo perfecto de “ponlo y olvídalo” durante unas horas. Doré la carne, añadí los tomates y los condimentos y ¡al horno! Unas horas más tarde lo comprobé y la carne se estaba deshaciendo y estaba muy, muy jugosa. Lo serví con pasta pappardelle pero, sinceramente, podría acompañar muchas cosas. Tai incluso hizo un sándwich de Ragu de ternera (piensa en la línea de un sándwich de carne de cerdo) y dijo que era delicioso. Esta fue definitivamente una receta en su callejón.
Ragú de ternera: La cocción lenta es el camino a seguir
- Para obtener los mejores resultados, cocine en un horno holandés, en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea
- La cocción en un entorno cerrado atrapa los jugos y ayuda a ablandar la carne
- Para la cocción lenta: cocine durante 6 horas en alto o 7-8 en bajo
- Para la olla instantánea cocine 45 minutos en manual
Hice esto en mi confiable horno holandés, pero esta es una receta perfecta de crock pot para hacer cuando estoy ocupado y puede simplemente cocinar mientras estoy en el trabajo. Mi única preocupación es que el gato puede tratar de entrar en ella porque ella no entiende que la cocina = calor todavía -_- Un día ella va a aprender, sólo estoy esperando que ella no aprende de la manera difícil. Incluso hoy ha intentado saltar al horno cuando estaba cocinando una pizza a 425 grados. Menos mal que la he pillado en pleno salto!!!
Si te gusta esta receta asegúrate de marcarla y compartirla en las redes sociales. Me encantaría conocer tu opinión, házmelo saber en la sección de comentarios de abajo 😀
¿Te ha gustado esta receta? Prueba estas!
Ragú de ternera con Pappardelle
Ingredientes
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 8 Ajos Dientes de ajo machacados
- 1 1/2 libras de arrachera
- Sal
- Pimienta
- 28 oz de tomates triturados
- 1 taza de caldo de carne
- 1 zanahoria picada
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- Pimienta
- 1 libra de pasta Pappardelle
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350
-
Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que se dore. Añade la carne, sazona con sal y pimienta y dórala por todos los lados.
-
Añadir los tomates, el caldo de carne, la zanahoria, las hojas de laurel, el tomillo y el azúcar. Remover hasta combinar
-
Cocinar durante 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Desmenuce la carne con dos tenedores hasta que tenga la consistencia deseada. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
-
Cocinar los pappardelle según las instrucciones del paquete y combinarlos con el ragú de carne. Disfrute.