Los Espárragos con Salsa de Mantequilla de Limón son una guarnición económica que gustará a toda la familia. Esta receta hace que los espárragos crujientes y tiernos sean rápidos y fáciles, rociados con una increíble salsa de mantequilla de limón y una pizca de queso parmesano. Es la mejor guarnición de espárragos de todos los tiempos.
¿Buscas más formas fáciles de hacer espárragos? Prueba mi receta de espárragos a la parrilla con queso en paquetes de papel de aluminio o esta receta de espárragos asados al horno con salsa holandesa.
- Me encanta lo rápido que se hace esta guarnición de espárragos
- Los Espárragos con Mantequilla de Limón son una de mis recetas de acompañamiento favoritas
- La Salsa de Mantequilla con Limón es tan buena que la querrás para todo
- Receta de espárragos con salsa de mantequilla y limón
- Ingredientes
- PARA LOS ESPÁRRAGOS
- Para la salsa de mantequilla de limón
- OPCIONAL
- Instrucciones
- PARA LOS ESPÁRRAGOS
- Mientras tanto, preparar la SALSA DE MANTENIMIENTO DE LIMÓN
- Notas
- ¿Quieres guardar esta receta?
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Me encanta lo rápido que se hace esta guarnición de espárragos
Se hace en unos 13,7 minutos. Y ha pasado demasiado tiempo desde la última vez que hablamos de espárragos… ¿Espárragos de pollo cremosos, alguien?
P.D. ¡Feliz viernes! ¡Se merece un Aleluya! Semana dura, gente. No puedo entender por qué no podía esperar a crecer. Esto de la adultez es una locura. Y eso que hace 20 años que soy “adulta”. Debería estar acostumbrada, pero no. Las responsabilidades, los plazos, la crianza de los hijos, las hipotecas, las facturas… shoooot…
¿No puedo ir de compras? Que sí. Y PUEDO porque soy adulta y no tengo que contarle a nadie por qué me pareció guay comprarme un vestido tipo Oscar sólo porque me apetecía, pero no tengo dónde ponérmelo. Por cierto, Rent the Runway es mi nuevo sitio favorito. Vestidos en abundancia, bolsos, accesorios… ¡podría vivir allí!
Basta de hablar de mi obsesión. P.D. Si no fuera bloguera de comida, sería bloguera de moda.
Los Espárragos con Mantequilla de Limón son una de mis recetas de acompañamiento favoritas
¡Pero la comida es donde está mi ❤! Y los espárragos con salsa de mantequilla de limón es donde comenzó mi obsesión.
Tenía alrededor de 12 años cuando fui a una cena elegante y me presentaron esta hermosa, (en ese momento era una verdura MUY ASQUEROSA y EWWWW y asquerosa!!), verdura.
Cuando el plato se puso delante de mí, no quise tocarlo. ¡Empecé a hablar conmigo mismo, en voz baja, diciendo cosas como: ¡ewwww quieren que me coma una rama de árbol! ewwww! ¡Odio a mis padres! En ese momento, mi madre me pellizcó por debajo de la mesa tan jodidamente fuerte, y sin rechistar supe que esperaba que me comiera lo que había en el plato porque, la mirada que tenía era de “espera a que subamos al coche…” Sssscarrrry.
Así que cedí y me lo comí. Todo. ¡Y me gustó! ¡Waaaah! Me daba demasiada vergüenza admitir que me encantaba porque tenía 12 años. No debería haber amado los espárragos a la temprana edad de 12 años. ¡PERO LO HICE! Y todavía lo hago. Mucho, mucho. Y el brócoli, y las judías verdes, y las espinacas, y la col rizada… Realmente soy una amante de los vegetales verdes. Ya está. Ahora lo he dicho y me siento muy bien por ello. Admitirlo es el primer paso.
Oooh, ¿ves este plato supercaliforniano de abajo? ¿Cómo no te va a gustar?
La Salsa de Mantequilla con Limón es tan buena que la querrás para todo
Oooh, esa salsa. ESA SALSA. Lo es todo. Un poco de limón, un poco de caldo de verduras, nata y unas cucharadas de mantequilla se ponen en un cazo y hacen cosas maravillosas. Ya lo verás. Que sepas que va con todo y con cualquier cosa. Pescado, pollo, verduras… es una receta que deberías guardar para siempre. Fin.
¡Disfruta!
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HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
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Receta de espárragos con salsa de mantequilla y limón
Ingredientes
PARA LOS ESPÁRRAGOS
- ▢ agua
- ▢ sal
- ▢ 2 libras de espárragos , recortados
Para la salsa de mantequilla de limón
- ▢ 3 cucharadas de zumo de limón meyer fresco
- ▢ 3 cucharadas de caldo vegetal orgánico , caldo vegetal bajo en sodio
- ▢ 1 cucharadita de vinagre blanco
- ▢ 3 cucharadas de nata espesa
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal , cortada en palitos*
- ▢ sal y pimienta fresca molida , al gusto
OPCIONAL
- ▢ Adornar con queso parmesano , perejil fresco picado y ralladura de limón
Instrucciones
PARA LOS ESPÁRRAGOS
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Llenar una olla grande con unos 5 centímetros de agua con sal y llevar a ebullición.
-
Agrega los espárragos al agua hirviendo; cúbrelos con una tapa y deja que se cocinen al vapor hasta que estén a tu gusto, entre 5 y 8 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos.
-
Escurre. Pasar los espárragos a un bol grande con agua helada para que se enfríen, y escurrirlos de nuevo.
Mientras tanto, preparar la SALSA DE MANTENIMIENTO DE LIMÓN
-
En un cazo combinar el zumo de limón, el caldo de verduras y el vinagre blanco. Cocine a fuego medio y reduzca la salsa a la mitad.
-
Baje el fuego y añada la nata; siga batiendo para deshacer la cuajada.
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Añada el azúcar y siga batiendo mientras añade los trozos de mantequilla, dejando que cada trozo se derrita en la salsa antes de añadir el siguiente.
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Saque con sal y pimienta.
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Cocine hasta que la salsa empiece a espesar.
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Retire del fuego y deje reposar un par de minutos. La salsa se espesará al reposar.
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Pruebe los condimentos y ajústelos según corresponda.
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Pase los espárragos cocidos a un plato de servir.
-
Servir la salsa de mantequilla de limón rociando sobre los espárragos o a un lado.
Notas
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