Gambas con fideos a la sartén
El chef Martin Yan, del premiado programa de televisión Yan Can Cook, creó los menús chinos de los barcos de Viking River Cruises China, y compartió con nosotros esta receta favorita. Señala que la clave para conseguir unas tortitas de fideos perfectas es agitar la sartén para evitar que se peguen. Estas tortitas son un gran acompañamiento para una variedad de otros platos también, así que siéntase libre de experimentar.
Salsa:
- ½ C de ketchup
- ½ C de agua
- 2 T de salsa de chile dulce
- 1½ T de curry en polvo
Pancakes de fideos:
- 16 oz (454 g) de fideos de huevo chinos frescos
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
- 2 T (30 ml) de aceite vegetal
Gambas:
- 1 T de aceite vegetal o de cacahuete
- 1 T de hierba limón, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre, picado
- 2 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ½ pimiento verde, picado
- ½ pimiento rojo, picado
- 1 libra de gambas crudas medianas, peladas y desvenadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Salsa:
- ½ C de ketchup
- ½ C de agua
- 2 T de salsa de chile dulce
- 1½ T de curry en polvo
Gambas:
- 1 T de aceite vegetal o de cacahuete
- 1 T de hierba limón, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre, picado
- 2 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ½ pimiento verde, picado
- ½ pimiento rojo, picado
- 1 libra de gambas crudas medianas, peladas y desvenadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Tiempo de preparación: 10 minutos.