Kew Species Profiles

Descriere generală

Se crede că cicoarea a fost cultivată ca plantă alimentară încă din jurul anului 300 î.Hr. Cultivată acum în mod obișnuit pentru a fi folosită în salate, utilizarea rădăcinii ca băutură a devenit importantă, alături de alți înlocuitori ai cafelei, la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Cichorium intybus este una dintre cele șase specii de Cichorium și trebuie distinsă în special de C. endivia, care era cultivată de grecii și romanii antici pentru frunzele sale. Cichorium endivia se distinge prin solzii lungi ai papirusului, frunzele glabre, durata de viață anuală și autocompatibilitatea. În Franța, cicoarea este denumită în mod obișnuit “cicoare”, ceea ce provoacă acum o oarecare confuzie între cele două specii.

Există o serie de cultivare de Cichorium intybus. Unele sunt cultivate pentru rădăcinile lor, care sunt folosite pentru aromatizarea cafelei. Altele sunt selectate pentru frunzele lor, care sunt folosite în salate. Acestea pot fi cultivate fie în timpul lunilor de vară, fie pot fi “forțate” în întuneric pentru a produce vârfuri albite (chicons) din ianuarie până în martie.

Chicoriul are un cap de floare albastru atractiv și este cultivat ca plantă ornamentală, dar se înmulțește liber și este considerat invaziv în America de Nord și Australia.

Profilul speciei Geografie și distribuție

Cichorium intybus este originar din Europa, Africa de nord și Asia Centrală și de Vest. A fost introdus în alte părți în regiunile temperate și semiaride și este naturalizat pe scară largă în America de Nord.

Se întâlnește cel mai frecvent pe marginea drumurilor, pe terenuri virane și în alte locuri recent perturbate. De obicei, nu colonizează zonele naturale nedisturbate.

Descriere

Descriere generală: O plantă erbacee perenă care formează smocuri și crește până la un metru înălțime, cu o rădăcină pivotantă lungă.

Frunze: Dințată, cu peri scurți. Frunzele formează o rozetă la bază, cu frunze mai mici care apar de pe tulpini.

Flori: Inflorescența (structura purtătoare de flori) este ramificată și este compusă din mai multe duzini de capete florale (capitule). Floretele (flori simple) sunt hermafrodite și posedă corole cu membre lungi în formă de curea cu cinci dinți apicali. Capetele florale sunt în mod normal de culoare albastru deschis, dar ocazional corola este albă sau roz. Fiecare cap de floare înflorește doar o zi.

Fructe: Fructele (achene) sunt maronii pestrițe și, în general, sunt împrăștiate de animale și de activitatea umană mai degrabă decât de vânt. Pe lângă faptul că se reproduce prin semințe, planta poate crește din bucăți de rădăcină, ceea ce o face dificil de eradicat dacă crește ca buruiană.

Utilizări

Cicoarea este folosită predominant ca cultură alimentară. Există mai multe tipuri diferite, iar formele cu frunze late sunt folosite în salate sau gătite ca legume.

Cultivarii din grupul witloof sunt folosiți pentru a produce cicoare, care sunt creșterile foliare albite (albite) produse prin forțarea rădăcinilor din primul an să producă frunze timpurii în interior, în întuneric, la o temperatură de aproximativ 18oC. Aceste soiuri sunt originare din Belgia; prima cicoare witloof a intrat pe piața din Bruxelles în 1846.

Gustul frunzelor de cicoare produse la lumina soarelui poate fi amar, iar forțarea în acest mod reduce amărăciunea. Unele cultivare sunt mai puțin amare și, prin urmare, pot fi cultivate direct pentru a fi utilizate în salate. Membrii următoarelor grupe de cultivaruri sunt cultivate în acest mod: grupul pain de sucre și grupul raddicchio.

Rădăcina de cicoare poate fi tocată, prăjită și măcinată, iar pulberea rezultată poate fi adăugată la cafeaua măcinată. Un extract lichid poate fi produs din rădăcină și adăugat la extractul lichid de cafea. Cultivarele din grupul cicoarei rădăcinoase sunt cultivate pentru rădăcinile lor. Rădăcinile de cicoare sunt produse în diferite țări europene.

Cichorium intybus este folosit ca plantă furajeră, iar toxicitatea sa față de paraziții interni a dus la cercetări privind utilizarea sa pentru combaterea viermilor la animale.

Cicoarea este cultivată ca plantă ornamentală, de exemplu în bordurile de flori sălbatice.

Cultivare

Cicoarea ar trebui să fie cultivată într-un loc însorit și deschis, dar va tolera o oarecare umbră. Deși beneficiază de soluri bogate și care rețin umiditatea, va crește și pe soluri mai sărace. Cultura va avea nevoie de udare pe timp uscat pentru a se stabili.

Cicoarea Witloof cultivată pentru forțare este semănată de la sfârșitul primăverii până la începutul verii. Toamna, rădăcinile se ridică și se depozitează într-o cutie cu compost umed și se păstrează la rece până când sunt necesare pentru forțare. În timpul lunilor de iarnă (din decembrie până în martie), aceste rădăcini pot fi puse în ghiveci într-un recipient adânc cu compost umed și se poate obține o recoltă continuă de cicoare, repetând acest lucru la fiecare trei-patru săptămâni. Odată ce rădăcinile sunt puse în ghiveci, acestea sunt plasate într-un loc cald și întunecat, iar chiconii ar trebui să fie gata de recoltare după aproximativ patru sau cinci săptămâni, odată ce au o lungime de aproximativ 15-20 cm. Chiconii se recoltează prin tăierea lor de la rădăcini la aproximativ 1 cm de la vârful rădăcinii. Lăsând coroana rădăcinii intactă în acest mod, aceasta poate fi forțată să producă o a doua recoltă.

Alte soiuri de cicoare cu frunze mai puțin amare (cum ar fi membrii grupului raddichio) pot fi semănate din primăvară și pe tot parcursul verii pentru a produce frunze de salată. Este important să nu le semănați prea devreme, deoarece acest lucru poate duce la apariția plantelor care se înmulțesc.

Cicoarea se înmulțește ușor din semințe sau butași de rădăcină.

Această specie la Kew

Cichorium intybus poate fi văzută crescând în Grădina Reginei din spatele Palatului Kew.

Specimene presate și uscate de Cichorium intybus sunt păstrate în Herbariul Kew, unde sunt disponibile pentru cercetători pe bază de programare.

Rădăcinile și semințele sunt, de asemenea, păstrate în Colecția de Botanică Economică a Kew din clădirea Sir Joseph Banks, unde sunt disponibile pentru cercetători cu programare.

Distribuție Austria, Franța, Germania, Grecia, Italia, Portugalia, Spania, Elveția, Tunisia, Regatul Unit Ecologie Locuri uscate, însorite. Se găsește adesea la marginile câmpurilor și pe marginea drumurilor uscate. Conservare Comună și răspândită; nu prezintă probleme de conservare. Pericole

Seva lăptoasă poate irita pielea sau agrava alergiile cutanate.

.